Une marinade réussie pour le gril de poulet donnera non seulement à la viande la saveur désirée et rendra la chair de l'oiseau plus tendre. Le mélange épicé correctement sélectionné atténuera habilement les imperfections et soulignera les mérites du produit original, et rendra le repas à venir savoureux et inoubliable.
Comment faire mariner un poulet pour un grill?
Choisir la marinade désirée pour le gril de poulet, les secrets du goût de votre festin préféré peuvent être compris en étudiant la technologie d'appliquer un mélange épicé et le traitement thermique réel d'un oiseau.
- Avant de faire mariner une carcasse entière de l'oiseau ou une partie de celui-ci est rincé, soigneusement séché des restes d'humidité.
- Le mélange de marinade préparé est servi par des parties d'un oiseau ou par une carcasse entière de tous les côtés.
- Tout assaisonnement pour grille de poulet maximise son goût et son arôme lorsqu'il interagit avec de l'huile végétale, qui est de préférence utilisée dans chaque recette.
- Mariner un oiseau dans un récipient ou un sac non métallique, en le plaçant sur l'étagère du réfrigérateur pendant 4-24 heures.
Marinade pour grillades au poulet comme dans le magasin
Selon la recette ci-dessous, vous pouvez faire une marinade classique pour le poulet grillé, souvent utilisé par les départements spécialisés de supermarchés ou d'autres points de vente de délices. Initialement, la carcasse est trempée dans de la saumure pure, puis frottée pendant quelques heures avec un mélange d'assaisonnements.
Ingrédients
- eau bouillie - 1 l;
- sel - 50-70 g;
- Ail séché - 2 c.
- paprika moulu et poivre noir - 1 cuillère à café;
- huile végétale raffinée - 2 c. cuillères
Préparation
- Dans de l'eau chaude bouillie, dissoudre le sel, laisser refroidir la solution et y plonger la carcasse de poulet pendant 8 à 10 heures.
- Extraire l'oiseau de la saumure, le sécher, le frotter à l'extérieur et à l'intérieur avec un mélange d'huile végétale avec du paprika, du poivre et de l'ail.
- Après quelques heures, vous pouvez commencer à faire cuire les oiseaux sur le gril.
Saumure pour poulet grillé
Solution saline laconique pour poulet grillé, comme dans la recette précédente, peut être rendue plus raffinée et originale, en ajoutant du sucre et diverses épices à l'eau avec du sel, grâce auquel l'apéritif deviendra épicé, aromatique, plus juteux et rose. Après avoir mariné, vous n'aurez plus qu'à huiler la carcasse séchée avec de l'huile et à cuire sur le gril.
Ingrédients
- eau bouillie - 1 l;
- sel - 50-70 g;
- sucre - 30-50 g;
- ail - 4 dents;
- thym, sauge - pour 1 cuillère à café;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- petits pois de poivre - 5-7 morceaux;
- huile raffinée végétale - 3 c. cuillères
Préparation
- Pour faire une marinade liquide pour un gril de poulet, verser de l'eau dans le récipient, ajouter le sel, le sucre et le chaud, en remuant jusqu'à ébullition.
- Ils mettent de l'ail haché, tous les assaisonnements bouillir pendant 5 minutes, frais.
- La carcasse de poulet préparée est placée dans une saumure refroidie, laissée au réfrigérateur pendant 10 heures ou plus à tremper.
Comment faire mariner un poulet grillé dans le four?
Marinade pour poulet au four peut être aussi simple que c'est, y compris un mélange de poivrons avec de l'huile végétale et des herbes, ainsi qu'un multi-composant, préparé à partir de composants pour adoucir la viande avec des épices, épices et toutes sortes d'arômes. Suivant est une version équilibrée du mélange épicé, donnant à la sortie un excellent résultat.
Ingrédients
- sel - 50-70 g;
- ail - 4 dents;
- Basilic et marjolaine - à la rigueur;
- curry - 2 c.
- un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 50 ml.
Préparation
- Dans un bol, verser le sel, presser les dents d'ail épluchées, verser le beurre et le jus de citron, déposer toutes les épices et les épices.
- Mélanger la marinade résultante pour le gril de poulet, frotter l'oiseau et laisser tremper pendant au moins 6 heures, et idéalement la nuit.
Marinade au filet de poulet grillé
Marinade pour le poulet grillé à la maison, conçu en vue des recommandations ci-dessous, approprié à la pré-préparation pour le filet de poulet de grillage. Le mélange choisi d'ingrédients donnera non seulement à la délicatesse un goût lumineux et inoubliable, mais aidera également à préserver la jutosité de la partie souvent sèche de la carcasse de poulet. Le nombre de composants est calculé pour 4 moitiés de congés.
Ingrédients
- ail - 2 dents;
- huile d'olive - 50 ml;
- citron - ½ pcs.
- sucre brun - 2 c.
- curcuma - ½ c.
- piment - 1 gousse;
- coriandre ou persil - 1 bouquet;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
- Mélangez dans le mortier haché les verts, l'ail, le piment et le sel, écrasés avec un pilon.
- Ajouter le jus de citron, le beurre, le sucre, le curcuma, mélanger, frotter le mélange résultant de la poitrine et laisser au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Avant le traitement thermique, retirez le filet de la marinade et essuyez les morceaux de poivre et d'ail avec une serviette.
Marinade pour poulet grillé avec sauce soja
Pour le poulet grillé juteux a succédé inhabituellement piquant et lumineux au goût de viande tendre et douce, pour sa marinade, vous pouvez utiliser un mélange à base de sauce de soja, qui doit être complété avec Adjika ou moutarde et aromatisé avec les épices et les épices désirées.
Ingrédients
- sauce soja - 1 tasse;
- adzhika - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 20 ml;
- curry - 2 c.
- un mélange de poivrons, d'assaisonnements.
Préparation
- Frotter le poulet au cari, le poivre et les assaisonnements mélangés avec du beurre et de l'ajika, verser dans la sauce soja et laisser mariner pendant 6 à 12 heures.
- Pour le poulet dans une sauce soja sur le gril géré délicieusement rose, vous pouvez lubrifier sa surface avant de faire cuire la mayonnaise.
Marinade aigre-douce pour poulet grillé
Le poulet grillé à la maison est particulièrement délicieux si vous pré-faites mariner dans un mélange aigre-doux de miel ou de sucre et de jus de citron, qui peut être remplacé par du vin ou du vinaigre balsamique. Le contraste des combinaisons gustatives des composants de la marinade a un effet positif sur le résultat final.
Ingrédients
- jus de citron - 60 ml;
- sauce soja - 60 ml;
- miel ou sucre - 50 g;
- huile de sésame - 2 c. cuillères;
- poivre, épices.
Préparation
- Pour faire une marinade pour le gril entier de poulet, le miel liquide est mélangé avec la sauce de soja, le beurre et le jus de citron, tout en ajoutant le poivre et les épices.
- Frotter le mélange résultant avec une carcasse de poulet et laisser dans un sac pendant 8-12 heures dans le réfrigérateur.
Poulet grillé à l'ail
Une simple marinade de poulet grillé, présentée ci-dessous, malgré la banalité, finira par donner un goût parfait à la délicatesse toute faite. L'utilisation de l'ail est toujours un gagnant-gagnant - les dents donnent au poulet un manque de piquant et rendent sa viande savoureuse et appétissante, et le beurre reste juteux.
Ingrédients
- dents d'ail - 7 pcs.
- beurre - 70 g;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Broyer l'ail épluché, mélanger avec du beurre mou.
- Poulet de carcasse frotté avec du sel, du poivre et garnir de beurre et d'ail.
- Laissez l'oiseau dans l'emballage au réfrigérateur pendant 6-12 heures.
- Avant de griller, faire griller la carcasse avec de l'huile végétale.
Poulet grillé en polonais sur le feu de joie entièrement
Le poulet en polonais dans l'original est préparé sous la forme au four sur un coussin de choucroute, avec des saucisses fumées et des tomates. Pour décorer un plat sur un feu de camp, le poulet entier peut être farci avec un mélange des ingrédients nécessaires, bien cousu avec un fil et seulement ensuite cuire sur les charbons.
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- chou - 250 g;
- saucisses fumées - 2 pièces;
- tomate - 1 pc.
- paprika - 1 c. cuillère;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Initialement, une marinade rapide pour le poulet est préparée à partir de sel, de poivre, de jus de citron, de paprika et d'huile, frotter la carcasse, laissé pour quelques heures.
- Mélanger le chou avec les tomates en tranches et les saucisses, remplir le poulet avec une masse, recoudre.
- Préparer un oiseau sur un feu sur les charbons .
Poulet grillé au citron
Marinade pour poulet grillé au citron donnera à la viande une acidité agréable, rendra la pulpe douce et parfumée. Avant d'enlever le zeste de citron, les agrumes sont trempés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cette méthode permettra d'économiser l'additif de l'amertume, ce qui peut affecter négativement les caractéristiques gustatives globales du poulet.
Ingrédients
- citron - 1,5 pcs.
- huile d'olive - ¼ tasse;
- poivre noir moulu - 1 c. cuillère;
- Herbes italiennes - 1 c. cuillère;
- sel.
Préparation
- Pour faire une marinade à partir d'un citron pour un poulet grillé, retirer les fruits du fruit, presser le jus et mélanger les ingrédients qui en résultent avec le beurre, les herbes italiennes, le sel et le poivre noir.
- Chuck le mélange résultant de poulet et mariner dans un paquet de 6-12 heures.