Le jardin de radis - une plante très utile, a un goût et une odeur tranchants et caractéristiques. Les radis radis contiennent de nombreuses substances différentes nécessaires pour le corps humain, à savoir les vitamines C, B1, B2, les fibres, les minéraux (y compris les composés de potassium), les acides organiques, les glycosides et les huiles essentielles.
Radis est largement utilisé en médecine populaire pour traiter une variété de maladies et en tant que composant pour la préparation de salades. La nourriture est également consommée par les légumes-racines (généralement sous forme crue) et les jeunes feuillages. Le radis stimule l'appétit, améliore la digestion, nettoie le foie et possède des propriétés antimicrobiennes et cholérétiques et diurétiques. Manger des radis est particulièrement utile pendant la période hiverno-printanière, pour reconstituer les vitamines et oligo-éléments.
Si vous préparez un radis pour l'hiver et organisez correctement son stockage, vous aurez à tout moment l'occasion d'utiliser ces légumes miraculeux et délicieux et de savoureux légumes-racines tous les jours de la saison froide.
Comment conserver les radis en hiver?
Si vous habitez dans une maison au sol et que vous avez une cave (ou une cave dans le garage), dans laquelle une température plus basse mais stable (pas inférieure à + 2 degrés Celsius) est maintenue, alors c'est l'endroit idéal pour sauver divers ébauches pour l'hiver , y compris, et les cultures de racines. Comme les carottes, le radis est mieux stocké dans de petites boîtes en bois (ou des sacs en papier ouverts) avec du sable, sans accès direct à la lumière.
S'il n'y a pas de cave, un stockage dans des conditions similaires peut être organisé sur des vérandas vitrées et des loggias (où la température ne tombe pas non plus en dessous de + 2 degrés Celsius). Si vous n'avez pas l'occasion d'organiser un tel stockage de racines de radis fraîches, ne vous inquiétez pas, vous pouvez faire de délicieuses préparations en conserve pour l'hiver à partir de radis. Ils vont alors sérieusement vous plaire, votre famille et vos amis.
Voici quelques recettes pour l'hiver du radis.
Salade de radis
Ingrédients
- chou blanc - environ 1,5 kg;
- carottes - environ 300 g (peut être remplacé par du poivron);
- radis - environ 3 kg;
- persil et céleri - 50 g chacun;
- ail - environ 150 g;
- vinaigre 6-9%;
- sel commun;
- sucre cristallisé.
Préparation
Les légumes préparés et les légumes verts déchiquetés et mélangés dans le bassin, puis transférés dans des bocaux en verre stérilisés (la capacité préférée de 0,75-1,5 litres). Serré hermétiquement, pour sécréter le jus, puis ajouter à chacun de 1 cuillère à café de sel, de sucre et de vinaigre. Couvrir de couvercles stérilisés et incorporer dans un grand bassin d'eau. Stériliser avec une légère ébullition d'eau dans le bassin pendant 10-12 minutes. Les banques roulent, tournent et se cachent jusqu'au refroidissement. Salade de radis incroyable prêt!
Radis aigre
Préparation
Radis épluché trois sur une petite râpe, ajouter au goût de gros ail haché, graines de coriandre, branches d'aneth, sel au goût, mélanger et compacter en bidons de demi-litre. Fermer avec des couvercles en plastique. Sera prêt dans 10 jours. Rechercher des recettes plus intéressantes avec ce légume, alors nous vous recommandons d'essayer une salade de radis noir - c'est utile et savoureux.