Nous aimons tous manger un délicieux morceau de viande bien cuit. Alors chouchoutons-nous! Pour ce faire, il vous suffit de choisir le plus beau morceau de bœuf, car il est plus savoureux et beaucoup plus utile que les autres types de viande. Et puis nous vous dirons quelques recettes des marinades les plus délicieuses pour la cuisson du bœuf et pour la cuisson au four. Après tout, si avant de cuisiner, vous faites tremper la viande dans une marinade appropriée, puis, à la sortie, vous obtiendrez un plat doux, délicat et incroyablement parfumé.
Marinade de bœuf au four
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 900 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- mayonnaise (50%) - 180 g;
- ketchup (shashlik) - 90 g;
- Noix moulue - 3 c.
- un mélange de poivrons - au goût.
Préparation
Nous coupons le boeuf en morceaux d'environ cent grammes et les transférons dans un bol assez profond. Couper arbitrairement les oignons épluchés, les carottes et mettre les légumes dans la capacité du mélangeur, après l'avoir broyé en purée de pommes de terre. Pour la masse résultante, ajouter la mayonnaise mélangée avec du ketchup, saupoudrer de tout avec de la noix moulue, un mélange de poivrons et mélanger la marinade résultante. Remplissez-les uniformément avec toute notre viande et mettez le bol dans le réfrigérateur pour mariner pendant 4 heures. Maintenant, il suffit de mettre le bœuf dans un moule et le faire cuire au four.
Marinade pour la cuisson du bœuf dans la manche
Ingrédients
- filet de boeuf - 1,2 kg;
- orange - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- sauce soja salée - 2 c. cuillères;
- aneth - 20 g;
- oignons - 1 pc.
- eau - 50 g.
Préparation
Nous coupons la viande de bœuf à notre guise, l'essentiel étant que les morceaux ne dépassent pas 5 centimètres. Pressez le jus d'une orange et faites de même avec un citron. Nous combinons les deux jus ensemble, versons de l'eau, de la sauce soja salée et remuez avec une cuillère. À l'aneth, mélanger avec les oignons épluchés et hachés dans un bol de mélangeur et les écraser à l'état de bouillie liquide.
Bœuf morceaux de viande un par un pendant 3-5 secondes dans la marinade, puis chacun frotter le gruau résultant d'un mélangeur et les mettre dans un bol profond. Nous laissons la viande sur la table pendant 2,5 heures, après, en la mettant dans la manche, nous finissons la préparation dans le four.
Marinade pour la cuisson du bœuf au four en papillote
Ingrédients
- filet de bœuf - 800 g;
- moutarde sèche - 1/3 c.
- miel - 1 c. cuillère;
- jus de grenade - 4 c. cuillères;
- sauce soja - 2-3 c. cuillères;
- kéfir - 3 c. cuillères;
- Sel supplémentaire - au goût.
Préparation
Dans un récipient, nous combinons le jus de grenade, la sauce soja et le kéfir. Ajoutez-les au miel, à la moutarde et remuez-les avec une cuillère jusqu'à dissolution. Un morceau de bœuf frais est coupé en assiettes, pritrushivayem leur sel et répandre abondamment la marinade. Ensuite, nous déposons la viande dans un récipient pratique, que nous mettons de côté pendant 3,5 heures dans un endroit plutôt frais. Lorsque le bœuf promarinuetsya le fermer dans une feuille, puis cuire tout dans le four.