Comme la plupart des produits achetés, guimauve guimauve est étonnamment différent de ce que vous pouvez cuisiner avec vos propres mains. La guimauve maison est beaucoup plus douce, pas si serrée et plus facile à dissoudre dans la bouche. Plus de détails sur la façon de faire une guimauve à la maison, nous allons parler ci-dessous.
Guimauve à la maison
Vous pouvez diversifier votre guimauve avec tous les goûts (ou vous pouvez même arrêter à la version classique avec de la vanille), nous nous sommes arrêtés à un mélange d'épices et de café.
Ingrédients
- gélatine - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Cardamome moulue - 1 cuillère à café;
- eau 130 ml;
- sucre - 295 g;
- sirop de maïs - 235 ml;
- sucre en poudre.
Préparation
Avant de faire une guimauve à la maison, verser le café froid dans un bol, dans lequel vous prévoyez de mélanger tous les ingrédients. Au sommet du café, verser la gélatine et ajouter la cardamome. Laisser gonfler les granules gélatineux pendant 15 minutes et reprendre le sirop.
Pour le sirop dans la casserole verser le sucre et le verser avec du sirop de maïs avec de l'eau, puis mettre le feu et attendre jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 115 degrés.
Allumez le mélangeur et commencez à verser progressivement le sirop à la gélatine. Ajouter tout le sirop, régler la vitesse au maximum et fouetter environ 12-15 minutes. Mélange prêt pour la guimauve distribuer dans n'importe quelle forme huileuse et laisser pendant 4 heures. Après, la guimauve à l'air de guimauve est transférée à une poudre de sucre généreusement saupoudrée et coupée avec un couteau tranchant, après avoir essuyé le dernier trempé dans l'huile avec une serviette.
Comment faire des guimauves guimauve avec du chocolat à la maison?
La purée de vos fruits ou baies préférés, ou du chocolat, peut être un ajout idéal aux guimauves aérés maison. Nous avons décidé de nous arrêter à la version chocolat, en préparant avec l'ajout de poudre de cacao.
Ingrédients
- gélatine - 20 g;
- eau 235 ml;
- sucre - 235 g;
- cacao - 55 g;
- sirop de maïs - 235 ml;
- sucre en poudre.
Préparation
La gélatine remplit la moitié de l'eau et laisse gonfler. Mélanger la deuxième moitié de l'eau avec le sucre et le sirop de maïs. Ingrédients devraient être cuits ensemble à une consistance de sirop avec une température de 120 degrés. Commencez à verser le sirop chaud dans la solution de gélatine, en fouettant les ingrédients rapidement et vigoureusement. En finale, ajouter le cacao et fouetter à nouveau. Au total, le fouettage prendra environ 15 minutes. Distribuez ensuite la masse de guimauve sous une forme lubrifiée et laissez-la geler. Tranche de guimauve maison prête et rouler les morceaux dans le sucre en poudre.