Tout le monde connaît depuis longtemps les propriétés bénéfiques du veau. Une telle viande par rapport à la viande de bœuf est plus douce et douce, car son trait distinctif appartient à un jeune animal. Mais, comme tout autre produit, le veau nécessite une approche appropriée à la cuisson. Aujourd'hui, dans notre matériel, nous vous dirons comment bien cuire le veau, afin qu'il soit doux et combien de temps cela prendra.
Combien cuire des filets de veau pour un enfant?
Le veau est exactement le produit que les parents, avec le lapin et la dinde, préfèrent aux parents de choisir de la viande pour la nutrition de leurs enfants. Ceci est facilité non seulement par les propriétés diététiques et nutritionnelles du veau, mais aussi par son goût riche et merveilleux. Mais comment faire cuire une telle viande à un enfant pour obtenir le résultat parfait et garder toute l'utilité?
Pour le menu des enfants, choisissez en général une coupe de veau, qui est cuite beaucoup plus vite que la viande d'une autre partie de la carcasse. Le produit doit être coupé en petits morceaux à travers les fibres, abaissé dans l'eau bouillante et après ébullition répétée bouillir à ébullition modérée pendant quarante à cinquante minutes. Séparément, nous notons que l'eau devrait seulement couvrir un peu, mais la viande ne devrait pas flotter dedans. Ainsi, toutes les propriétés du produit sont conservées au maximum.
Lors de la cuisson d'une spatule de veau ou d'une autre partie de la carcasse, pour que la viande devienne molle, cela prendra environ une heure.
Combien cuire du jeune veau pour la soupe?
Pour faire de la soupe, en règle générale, utilisez du veau sur l'os. De cette viande, vous obtenez le bouillon le plus bouilli et, en conséquence, l'excellent goût du plat prêt à l'emploi. Pour un résultat idéal, dans ce cas, la viande doit être laissée entière, mais elle doit être divisée en morceaux et elle doit être broyée après avoir atteint le degré de douceur requis.
Selon la jeunesse de l'animal au moment de l'abattage, il faut environ une heure et demie pour cuire sa viande sur l'os. Si le morceau choisi contient plusieurs tendons, il est préférable de prolonger le temps de cuisson à deux heures.
Nous attirons également votre attention sur le fait que lorsque vous faites bouillir du veau pour une soupe, une salade ou un menu pour enfants, il ne doit être extrait que dix à quinze minutes avant la fin du processus. Dans tous les cas, la viande doit être abaissée dans de l'eau déjà bouillante et avant de la faire bouillir de nouveau, ne pas recouvrir le couvercle. Couvrir le récipient devrait seulement après que toute la mousse a été recueillie et le feu est réglé pour maintenir une viande languissante faible dans le bouillon.