Des millions de personnes n'imaginent pas leur vie sans café. Si vous les traitez également, cet article est pour vous, car nous vous dirons comment préparer du café expresso.
L'espresso est une façon de faire du café. Sa particularité est que lors de la cuisson dans une machine à café, l'eau sous pression passe à travers une fine couche de café. Du mot italien "espresso" est traduit comme cuit sous la presse. On croit qu'avec cette méthode de cuisson, toutes les impuretés nocives restent dans le marc de café, et nous obtenons une boisson aromatique forte, qui est épargnée par notre coeur et estomac. Espresso a été inventé en Italie, donc le meilleur espresso italien peut être essayé ici. Mais que faire si le goût de cette boisson divine est si désirable de se sentir ici et maintenant, et l'Italie est si loin? Bien sûr, vous pouvez vous rendre dans un restaurant ou un bar et y commander du café, mais nous vous dirons comment préparer un expresso à la maison.
Préparation à la préparation d'expresso
Afin de vous procurer une boisson parfumée, nous vous dirons non seulement comment bien cuisiner un expresso, mais aussi les subtilités de la préparation, qui affectent également le résultat.
Donc, vous avez besoin d'une machine à café, un moulin à café. Pour moudre les grains de café, vous pouvez utiliser un moulin à café électrique, mais il est toujours préférable d'utiliser un moulin manuel. Lors de l'achat de grains de café, choisissez les plus frais, car le café sec n'aura pas un goût aussi délicieux et parfumé. Maintenant à propos des tasses dans lesquelles l'espresso est servi. On croit que le meilleur matériau pour les tasses est la porcelaine, tandis que leur volume ne doit pas dépasser 60-65 ml, et les murs doivent être épais. La forme la plus préférée de la partie interne est la forme de l'oeuf. Seule une telle tasse sera capable de préserver les qualités les plus importantes de la boisson - sa densité et sa mousse. Maintenant, vous pouvez parler de la façon de cuisiner un expresso.
Comment préparer un expresso?
Ingrédients
- café écrasé - 7 g;
- eau - 30 ml.
Préparation
Machine à café préchauffée pendant 10-15 minutes. Dans la corne de la machine à café, nous tombons endormis, nous le compactons. Avant d'installer le klaxon, activez l'alimentation en eau. Ceci est fait pour que la vapeur résultante se forme. Maintenant, vous pouvez installer le klaxon. Nous réchauffons les tasses, les ayant préalablement recouvertes d'eau bouillante. Nous remplaçons la tasse sous le klaxon et allumons l'alimentation en eau. Si la tasse se remplit en 15-25 secondes, et que le filet avec le noir devient brun clair, c'est de la mousse, alors tout s'est bien passé, et vous avez un excellent expresso.
Comment cuisiner un expresso dans un turc?
Pour obtenir un vrai expresso, vous avez besoin d'une machine à café. Et s'il n'y en a pas? Vous pouvez essayer de le faire cuire dans un Turc, mais son goût, bien sûr, diffèrera de cuisiné dans une cafetière.
Ingrédients
- Café moulu - 2 c.
- eau 60 ml;
- sucre - au goût.
Préparation
Versez le café dans le turc, réchauffez-le un peu sur le feu, si vous voulez boire un verre avec du sucre, alors vous devez l'ajouter maintenant, avant d'ajouter de l'eau. Maintenant verser dans l'eau bouillie refroidie à 40 degrés. Dès que le café commence à bouillir, retirez-le immédiatement du feu, remuez-le et remettez-le en feu jusqu'à ébullition. Comment faire bouillir, verser dans une tasse et couvrir avec une soucoupe pendant 1 minute.
Comment faire un expresso avec du lait?
Ingrédients
- café moulu - 7 g:
- eau - 30 ml;
- mousse de lait battu - 1 cuillère à café.
Préparation
Pour la préparation de l'espresso-mokiato, qui est la façon dont les Italiens appellent expresso avec du lait, nous préparons le café selon le schéma expresso classique. Fouetter le lait pour faire mousser. Dans une tasse avec une boisson prête, nous mettons littéralement une cuillère à café de mousse laiteuse.
Les variétés d'espresso sont:
- Ristretto - le principe de cuisson ne diffère pas de la préparation de l'espresso classique, mais la différence est que ce café est plus fort. Au même volume de café, l'eau est moins, c'est-à-dire que 7 grammes de café ne représentent que 15-20 ml d'eau.
- Lungo - lors de la préparation de cet espresso pour les mêmes 7 g d'eau de café va 2 fois plus, ce qui est jusqu'à 60 ml.
- Doppio est juste un double expresso. C'est-à-dire que 14 g de café sont 60 ml d'eau.
Nous espérons que vous choisirez la recette qui vous convient le mieux et que vous apprécierez le goût et l'arôme merveilleux de l'espresso.