Ayant traité de la façon de faire du clair de lune avec ses propres mains à la maison, il sera en mesure de se procurer de l'alcool de qualité, dont les caractéristiques seront d'un ordre de grandeur supérieur à de nombreux types de vodka en rayon. Le processus est très gênant, mais le résultat justifie tout le temps et l'effort.
Comment faire du clair de lune à la maison?
Obtenir une boisson de qualité aidera les recettes éprouvées de la maison fait maison inodore et des recommandations de base, dont la performance permettra d'améliorer les caractéristiques de l'alcool.
- Pour la préparation du moonshine, vous aurez besoin d'un appareil artisanal et d'un récipient pour la fermentation de berg, qui doit être émaillé ou en verre.
- L'eau est utilisée comme source ou eau embouteillée. Il ne peut pas être bouilli à l'avance.
- Tous les ustensiles utilisés pour la fermentation doivent être soigneusement lavés avec de la soude et échaudés avec de l'eau bouillante pour éviter d'introduire dans la barge des bactéries inutiles.
- La levure sèche doit être activée dans de l'eau douce avant d'être ajoutée à l'infusion, les levures fraîches sont immédiatement ajoutées au contenant total ou préalablement dissoutes dans un petit volume de liquide.
Levure pour moonshine - ce qui est mieux?
Le résultat final, avec beaucoup d'autres facteurs, sera déterminé par quelle levure de moonshine a été choisi.
- La levure alcoolique est conçue pour produire de l'alcool à base de sucre et de céréales. Un tel additif fournira une période de fermentation optimale, une concentration minimale d'impuretés nuisibles à l'ébullition et une production d'alcool digne à la sortie.
- Pour les fruits ou les petits fruits, vous pouvez utiliser de la levure de vin, en les ajoutant, en fonction des recommandations des instructions.
- Vous pouvez préparer du moonshine maison et de la levure de pain, qui sont considérés comme le pire choix. Une boisson de même nature prend un goût de tiers et un arôme indésirable, et la brega est fortement moussée et nécessite l'addition d'antimousses. De plus, le temps de fermentation sur une telle levure augmente de 1,5-2 fois.
Recette de Braga pour moonshine
Pour faire du clair de lune à la maison, la première étape consiste à maîtriser la phase de brassage. Son exécution correcte permettra d'obtenir l'alcool normal sans odeur et goût étrangers. Si la qualité du sucre n'est pas crédible, il est préférable de l'inverser initialement, en la faisant bouillir avec de l'eau (1 kg par 0,5 litre) pendant environ une heure et en ajoutant 20 grammes d'acide citrique.
Ingrédients
- l'eau est chaude - 5 litres;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- levure, pressée - 100 g.
Préparation
- Dans l'eau chaude, ils dissolvent le sucre.
- Verser un peu de liquide, dissoudre la levure, verser dans un réservoir de fermentation, mélanger.
- Installez un septum et laissez le récipient fermenter à une température de 22-25 degrés.
- Selon la qualité des matières premières et la température dans la pièce, le breuvage pour moonshine sera prêt en 3-14 jours.
- La préparation est déterminée par l'absence de fermentation, l'acidité et le goût amer du vantard.
Distillation de moonshine
Souvent en pratique, on utilise une double distillation de moonshine, ce qui permet d'obtenir les caractéristiques les plus attendues de la boisson.
- La distillation du premier et du second est toujours effectuée sur un feu calme
- Le soi-disant pervak ou les premiers 40-50 ml pour chaque kilogramme de sucre utilisé pour le brassage sont collectés dans un récipient séparé et utilisés pour des besoins techniques, car un moonshine similaire contient trop d'impuretés nocives et est dangereux pour la santé.
- Le «corps» subséquent de la boisson maison est recueilli jusqu'à ce que la forteresse commence à tomber en dessous de 40 degrés.
- Si vous le souhaitez, collecter les "queues" de moonshine et l'ajouter à la préparation suivante avant la première distillation.
- Après la première distillation, le moonshine doit être dilué avec de l'eau à une force de 20 degrés, nettoyé et distillé une seconde fois, en suivant la même technologie, puis dilué à la force désirée.
Comment diluer le moonshine?
Ce qui suit sont des recommandations sur la façon de diluer le moonshine avec de l'eau pour éviter d'assombrir la boisson ou d'altérer sa qualité.
- La première règle qui devrait être observée lors de la dilution des boissons contenant de l'alcool: vous devez verser de l'alcool dans l'eau, mais pas l'inverse.
- L'eau doit être au printemps, artésienne ou en bouteille, non bouillie, douce.
- La quantité d'eau pour diluer la boisson peut être déterminée par la formule: (a / b) * c-c, où a est la force initiale du moonshine, c est la force requise du moonshine, c est le volume disponible de moonshine.
Nettoyage de moonshine fait maison
Moonshine nettoyant devrait être fait après que la boisson est cultivée à une forteresse de 40 degrés. Typiquement, le nettoyage est effectué après la première distillation avant la seconde, en utilisant en pratique une ou plusieurs des méthodes suivantes.
- Les comprimés de charbon actif sont broyés en poudre, ajouter 50 grammes par litre d'alcool, laisser pendant 3 semaines, en secouant quotidiennement, après quoi la semaine est défendue et filtrée.
- Pas moins efficace pour nettoyer le charbon de bois de hêtre, de bouleau, de pin et de tilleul ou de cocotier. Pour 1 litre ajoutez 50 g de poudre de charbon ou 10 g de noix de coco. Après 3 jours, la boisson est filtrée.
- Nettoyer avec succès le moonshine fait maison avec du permanganate de potassium, en ajoutant 1,5 g de composant à 1 litre de matière première. Après 1-2 jours, la boisson est filtrée.
- Des huiles de fusel aident à nettoyer les protéines fouettées d'alcool, qui sont ajoutées au récipient dans une forme légèrement fouettée et laissé pour précipiter, alors la boisson est filtrée.
- Efface efficacement le lait d'alcool (200 ml par 1L). Après une semaine, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et filtrez le moonshine.
Samogon de sucre et de levure - une recette classique
La recette suivante pour le moonshine du sucre et de la levure permettra d'obtenir la boisson de la plus haute qualité sans odeur désagréable, avec le minimum d'impuretés nocives qui peuvent être éliminées par une purification et une redistillation ultérieures. Ne pas oublier l'observation de la stérilité des mains et des récipients.
Ingrédients
- eau - 24 l;
- sucre - 6 kg;
- alcool de levure - 600 g;
- acide citrique - 25 g.
Préparation
- Mélanger 3 litres d'eau avec le sucre, faire bouillir pendant 10 minutes.
- Versez délicatement l'acide citrique, faites cuire le sirop pendant 1 heure.
- Ajouter la base sucrée à la cuve de fermentation avec le reste de l'eau, ajouter la levure, mettre l'hydroseal et laisser pour la fermentation dans un endroit chaud, en secouant tous les jours.
- À la fin de la fermentation, distiller l'infusion à travers un appareil de brassage, puis diluer à 20 degrés, nettoyer et répéter la distillation.
- Compléter la recette de moonshine, diluer à une forteresse de 40-45 degrés, laisser infuser pendant une semaine.
Moonshine de blé à la maison
La recette suivante sur la façon de faire correctement moonshine sans la participation de la levure. Le produit de base pour assurer le bon processus de fermentation ici est le blé germé, dont la qualité ne doit pas être mise en doute. Vous aurez besoin de boîtes ou de conteneurs bas, qui doivent être recouverts de polyéthylène dense ou d'un film.
Ingrédients
- blé - 5 kg;
- sucre - 6,5 kg;
- eau - 15-17 litres.
Préparation
- Le blé lavé, versé de l'eau pour couvrir les 3 cm et à gauche jusqu'à l'apparition de germes.
- Laver la masse, retourner dans les boîtes sans eau, laisser reposer 6 heures, mélanger toutes les heures.
- Couvrir les boîtes avec un film et laisser les grains dans un endroit chaud et éclairé pendant 5-7 jours, en remuant toutes les 8-10 heures et en éclaboussant avec de l'eau.
- Le malt vert résultant est mélangé avec de l'eau, dans laquelle le sucre est dissous, placé sous le septum pendant 3-4 jours.
- Sur la préparation, l'insecte est distillé, recevant une tasse de qualité sur du blé sans levure, qui peut être davantage purifiée et redistillée.
Moonshine sur pruneaux - recette
Il est important non seulement de savoir comment faire du moonshine à partir de brags, mais aussi d'affiner son goût en insistant sur l'ajout d'ingrédients pertinents. Un tel est un pruneau, capable de niveler les notes de saveur indésirables de la boisson originale et lui donner de nouvelles nuances agréables. L'infusion qui en résulte est facile à boire sans provoquer un arrière-goût désagréable.
Ingrédients
- moonshine - 1 litre;
- pruneaux sans pépins - 8 pcs.
- poivron et clous de girofle - 2 pièces;
- poivre noir (pois) - 6 pièces;
- vanilline - 2 g.
Préparation
- Écraser les grains de poivre et les clous de girofle, mettre en gage dans un bocal avec les pruneaux et la vanilline.
- Remplissez le contenu avec du moonshine et couvrez bien avec un couvercle, secouez et laissez reposer pendant 10 jours.
- Moonshine fini sur les pruneaux est filtré, mis en bouteille.
Moonshine sur les pignons de pin - recette
La recette du moonshine, infusée avec des pignons, améliorera non seulement le goût de la boisson, mais la rendra également plus utile pour le corps. Dans ce cas, les noix sont utilisées sans traitement avec la coquille, de sorte qu'elles sont à plusieurs reprises ébouillantées avec de l'eau bouillante pour laver les résines existantes sur la surface.
Ingrédients
- clair de lune avec une force de 70 degrés - 2 litres;
- noix de cèdre - 500 g;
- écorce de chêne - 1 c. cuillère;
- miel - 70 g.
Préparation
- Les noix de pin sont versées avec de l'eau bouillante, laissées 5 minutes, versées.
- Répétez le remplissage 2-3 fois plus.
- Disposez les noix avec l'écorce et le miel dans un bocal, versez le moonshine, agitez.
- Insister moonshine sur les noix de cèdre pendant 1 mois, après quoi ils sont filtrés et plantés à une forteresse de 40-41 degrés.
Mohawk sur les canneberges - recette
Apprenez à faire du moonshine sur les canneberges à partir de la recette suivante. Au lieu de sirop de sucre, ajouté à la teinture, vous pouvez prendre du miel, ce qui élimine non seulement la nécessité de cuisiner l'édulcorant, mais ajoute également une boisson d'utilité. Selon la force de l'alcool utilisé, la boisson finie peut être diluée avec de l'eau au degré désiré.
Ingrédients
- clair de lune - 2 litres;
- canneberge - 1 kg;
- sucre - 4 c. cuillères;
- eau - 200 ml.
Préparation
- Les canneberges lavées et séchées sont pétries avec un tolstalk et versées dans une boîte scellée de moonshine pendant 2 semaines.
- Filtrer la perfusion avec de la gaze, presser, filtrer.
- Du sucre et de l'eau, le sirop est cuit, refroidi, versé à l'infusion.
- Déverser du moonshine sur des canneberges en bouteilles, en liège, insister un mois.
Apple Moonshine
Plus loin sur la façon de faire des fruits moonshine à partir de pommes. Le résultat sera l'alcool, un ordre de grandeur supérieur aux caractéristiques de l'analogue du sucre classique. Lors de l'utilisation de fruits sucrés, le sucre ne peut pas être ajouté du tout, et la base acide doit être artificiellement édulcorée. Levure dans ce cas, de préférence du vin.
Ingrédients
- pommes - 15 kg;
- eau - 10 litres;
- sucre (avec pommes aigres) - 2 kg;
- levure sèche - 10 g.
Préparation
- Écraser les pommes, mettre la purée dans un réservoir de fermentation.
- Ajouter de l'eau avec du sucre, ou sans sucre, si les pommes sont sucrées.
- Dans de l'eau légèrement chaude, la levure est dissoute, versée dans une pomme.
- Laissez le sol se promener sous le joint hydraulique.
- Selon la volonté des courageux, ils l'utilisent pour la distillation, après avoir obtenu le moonshine désiré des pommes
Moong du miel
La fabrication de miel maison fait maison peut être réalisée sur de la levure de vin, ce qui permettra d'obtenir la boisson idéale. Cependant, vous devriez être prêt pour une longue fermentation (jusqu'à 2 mois) et un rendement plus faible du produit. Plus rapide et plus productif sera la levure d'alcool.
Ingrédients
- miel - 2 litres;
- eau - 10 litres;
- levures sèches ou fraîches - 40 ou 200 g.
Préparation
- Dissoudre le miel dans de l'eau tiède (40 degrés).
- Ajouter la levure, remuer et laisser le mélange se promener sous le septum dans des conditions ambiantes pendant une semaine.
- Effectuer la capacité dans le froid pendant deux semaines supplémentaires, après quoi le breuvage est versé du sédiment et utilisé pour la distillation.
Moonshine de la confiture
Braga de confiture pour moonshine peut être préparé sans l'ajout de sucre, si la confiture est douce. Sinon, la base devrait être légèrement sucrée: 1 kg de sucre contenu dans la base devrait représenter 4 litres d'eau. Dans ce cas, les plus préférables sont la levure, qui doit être préalablement diluée dans des portions d'eau douce.
Ingrédients
- confiture - 3 litres;
- eau - 15 litres;
- levure, vin - 25 g;
- sucre
Préparation
- La confiture est dissoute dans l'eau chaude.
- Ajouter le sucre au besoin, diluer la levure, remuer.
- Le mélange est versé dans le réservoir de fermentation sous le septum.
- Au prêt les icebergs sont distillés par un moonshine.