La groseille contient beaucoup de vitamines et d'autres substances très utiles. Bien sûr, le groseille est plus utile sous forme fraîche, mais la compote correctement brassée de groseille est très savoureuse et très utile. Afin de préserver les propriétés bénéfiques des baies, il est nécessaire de les réchauffer le moins possible lors de la préparation de la compote.
Compote de groseilles rouges: simple et utile
Ingrédients (pour la préparation de 3 litres de compote):
- 2 litres d'eau
- de 800 grammes à 1 kilogramme de baies de cassis frais
- de 100 à 400 grammes de sucre.
Préparation:
La compote absolument sans sucre peut s'avérer trop aigre, mais cependant, c'est une question de goût. La compote de groseille préparée sans sucre est utile à ceux qui surveillent la glycémie et à ceux qui ne veulent pas aller mieux. Les baies de groseilles rouges pour la compote doivent être fraîchement cueillies, mûres et non endommagées. Les baies doivent être triées, séparez-les du pédoncule, rincez bien, mettez dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Maintenant, vous devez faire du sirop de sucre. Pour ce faire, faire bouillir l'eau dans une casserole en émail et ajouter le sucre. Nous mélangeons soigneusement et lorsque le sucre est complètement dissous, nous envoyons les baies préparées dans la poêle. Porter à ébullition, cuire 1 minute (pas plus, sinon les baies se fendilleront et les vitamines se désagrégeront), couvrir avec un couvercle et éteindre le feu. Nous allons donner de la compote pendant environ 20 minutes, laisser refroidir et préparer la compote (alors vous pouvez même la refroidir).
Compote exotique de groseille
La compote fraîche à la groseille rafraîchit parfaitement la soif pendant les journées chaudes, elle a un goût aigre et agréable, et les substances bénéfiques contenues dans cette boisson sont conservées autant que possible. Vous pouvez préparer une compote de cassis et d'orange - cette combinaison est quelque peu inhabituelle, mais elle est assez raffinée et originale. Le goût de cette compote s'avère revigorant et revigorant.
Ingrédients (pour 3 litres d'eau):
- De 100 à 400 grammes de sucre cristallisé
- de 0,5 à 0,8 kg de baies de cassis
- 1 orange.
Préparation:
D'abord, nous trions les baies, enlevons les rameaux, les pédicelles, etc., et rincer. Nous effaçons l'orange et la coupons en deux, puis chaque moitié - le long et à travers, en petits cubes. Préparez le sirop de sucre, comme d'habitude, dans une casserole en émail. Tout d'abord, faites bouillir dans le sirop pendant 3-4 minutes, tranché en orange, puis ajoutez les baies de cassis et faites bouillir pendant 1-2 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle et arrêter le flux de feu. Sous la couvercle, la compote est utilisée pendant le refroidissement. Pour vos invités et votre maison, une telle compote va certainement profiter, en tout cas, ils seront agréablement surpris.
S'il n'y a pas de baies fraîches
Vous pouvez préparer une compote de groseille congelée - un produit acheté dans un supermarché, il est pratique à utiliser lorsque la groseille n'a pas encore mûri ou que sa saison est déjà passée. En passant, dans les produits de congélation des vitamines et d'autres substances utiles sont bien conservés, cette compote est également très utile. Si dans votre région la groseille mûrit dans des quantités qui conviennent à la congélation - ne lésinez pas et ne gèlerez pas la groseille rouge pour une utilisation future. En hiver, cette source de vitamines vous sauvera du rhume et de la grippe. Il n'est pas nécessaire de décongeler les baies pour préparer la compote. Faites cuire la compote de baies de groseilles congelées ainsi: faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, mélangez. Nous jetons les baies dans la marmite, portons une fois de plus à ébullition, recouvrons la casserole avec un couvercle et arrêtons le feu. C'est suffisant pour préserver la plus grande quantité de vitamines. Alors qu'il va se refroidir - infusé. Au cours de la saison froide, la compote de baies de groseilles congelées non seulement réchauffera, mais augmentera également l'immunité.
Compote pour une utilisation future
Une compote d'un groseille peut être conservée en roulant dans des bocaux en verre. Comment rouler une compote à partir d'un groseille? Faites-le d'une manière différente.