Brandy maison de l'alcool sera un excellent substitut pour un achat à prix moyen. Si vous réussissez, alors prenez pour la préparation de l'alcool de vin, mais vous pouvez le remplacer par un alcool éthylique ordinaire (dilué) à 40%, de la vodka de qualité ou un moonshine bien purifié.
La recette du cognac maison pour l'alcool
La principale caractéristique de la cuisine de cognac est la suivante: la couleur doit être donnée à la boisson. Cela peut être fait en utilisant plusieurs technologies. Dans la première recette à cet effet, nous utiliserons du sucre brûlé.
Ingrédients
- 40% d'alcool - 2,8 litres;
- sucre - 65 g;
- écorce de chêne - 1 c. cuillère;
- bourgeons d'un œillet - 2 pièces;
- muscade (entier) - 1/3 pcs.
Préparation
Idéalement, pour fabriquer du cognac à partir de l'alcool à la maison, utilisez des fûts de chêne frais, mais comme la plupart d'entre nous n'en possèdent pas, l'écorce de chêne remplacera l'arôme du bois. Nous allons insister sur le brandy dans une banque ordinaire.
D'abord vous devriez transformer le sucre en un caramel foncé, en le plaçant sur un feu moyen dans une poêle à sauter. À la sortie sera d'environ quelques cuillères à soupe de caramel, qui est ensuite refroidi et dissous dans l'alcool. Après le caramel va et l'écorce de chêne, et avec lui un oeillet et un morceau de muscade entière. Le mélange fini est ensuite recouvert d'un couvercle et laissé dans l'obscurité et refroidir pendant un mois. Après la perfusion, la boisson est passée à travers le filtre de gaze.
Cognac maison de l'alcool - recette rapide
Bien sûr, cette recette de cognac peut être appelée relativement rapide, car il ne faut pas un mois pour insister, mais pas quelques heures, mais une semaine entière. Le goût et la couleur dans ce cas fournira du sucre non sucré, mais du café.
Ingrédients
- alcool - 1,2 l;
- sucre - 10 g;
- café moulu - 5 g;
- feuille de laurier - 1 pc.
- bourgeons d'un œillet - 2 pièces;
- poivre (noir, pois) - 2 pcs.
Préparation
Débordant de l'alcool à 40 degrés dans un bocal, diluez le sucre dedans. Sur une double ou triple couche de gaze, verser le café, mettre la feuille de laurier, ajouter les clous de girofle et les pois de poivre. Lier les bords de la gaze, former un sac de celui-ci et le mettre dans l'alcool. Laissez la boisson sous le couvercle au frais pendant environ une semaine. Lorsque la perfusion est terminée, le sac est retiré de la boisson et la dégustation commence.
Cognac maison d'alcool au chocolat
Pour donner du cognac est non seulement une nuance agréable, mais aussi un goût, le chocolat aidera. Grâce à l'ajout de chocolat fondu, la boisson ressemblera à un remplissage agréable et sucré.
Ingrédients
- chocolat noir - 210 g;
- alcool - 1,4 litres;
- l'eau 355 ml;
- Sucre vanillé - 5 g;
- sucre - 840 g.
Préparation
Faire fondre le chocolat de toute manière pratique. Après avoir fondu, verser le chocolat avec de la vodka et laisser reposer le mélange pendant quelques jours, en remuant de temps en temps la boisson. Ensuite, vous devez préparer un sirop simple à base d'un mélange d'eau et de sucre. Une fois que le sirop a une légère couleur de caramel, retirez-le du feu et mélangez avec le sucre vanillé.
Mélanger soigneusement le chocolat et l'alcool, combiner avec le sirop, puis verser la boisson dans des bouteilles en verre et conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Comment faire du cognac maison à partir d'alcool avec des pruneaux?
Ingrédients
- alcool - 540 ml;
- pruneaux - 5 pièces;
- clous de girofle - 1 bouton;
- poivron - 3 pièces;
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient en verre et laisser refroidir pendant 10 jours. Tous les deux jours, un récipient avec une boisson est secoué. Ensuite, le cognac est filtré à travers un filtre de coton et de gaze, puis laissé dans des bouteilles pendant quelques jours.