Connaissant le bon sens de l'alcool, voyant le titre de cet article, commence immédiatement à s'opposer à la possibilité de mettre en œuvre une telle idée. Et nous, bien sûr, d'accord avec eux. En effet, nous essaierons de faire du moonshine non du vrai brandy dans l'original, mais de l'imitation la plus qualitative d'une telle boisson, selon ses qualités gustatives, les plus proches de l'original. Sur quoi peux-tu insister pour obtenir du cognac? Cette intrigue nous allons élargir davantage dans les recettes proposées.
Préparation de cognac à la maison à partir de moonshine - une recette sur l'écorce de chêne
Ingrédients
- clair de lune - 3 litres;
- écorce de chêne - 2 c. cuillères;
- bourgeons d'un œillet - 3 pièces;
- noix de muscade moulue - 1 pincée;
- graine de coriandre - 1 pc.
- sucre - 75 g.
Préparation
Moonshine pour le cognac devrait être de la meilleure qualité, au moins double distillation et ensuite dilué à une forteresse de quarante à cinquante degrés. Dans une petite partie du produit original doit d'abord dissoudre le sucre. Idéalement, si de la qualité spécifiée de sucre granulé, d'abord faire bouillir le sirop de caramel, puis l'introduire dans la base de cognac.
L'écorce de chêne peut être achetée dans n'importe quelle pharmacie. Mais l'utiliser sous sa forme pure n'est pas recommandé, car une quantité initiale excessive de tanins peut altérer le goût de la boisson finie. Pour adoucir les propriétés de l'écorce de chêne, versez-le d'abord dans de l'eau bouillante pendant dix minutes, et après cela, mélangez-le à un tamis, laissez-le égoutter et séchez-le.
Dans le récipient en verre, nous versons l'écorce préparée, jetons les bourgeons d'oeillet, la muscade moulue et la grosse graine de coriandre écrasée. Nous remplissons les composants de moonshine, mélangés avec du caramel, secoués et laissés dans un endroit sombre pendant trois semaines.
Maintenant, la boisson alcoolisée de couleur saturée sombre est filtrée, filtrée, versée sur des bouteilles en verre, nous avons à nouveau dans un endroit sombre et laisser tremper pendant au moins six mois. Particulièrement intéressant est le goût de la boisson après deux ans de vieillissement.
Cognac avec ses propres mains de moonshine - recette pour des copeaux de chêne
Ingrédients
- clair de lune - 3 litres;
- copeaux de chêne - 6 morceaux de 4 mm d'épaisseur et de 10 cm de longueur;
- baies d'églantier - 15 pcs.
- pois de poivre noir - 4 pcs.
- thé noir à grandes feuilles - 1 cuillère à café;
- une gousse de vanille d'une longueur de 3 cm - 1 pc.
- Millepertuis - 2/3 c.
- soda alimentaire - 10 g;
- sucre - 60 g.
Préparation
Le plus, peut-être, laborieux dans la préparation du cognac selon cette recette est la préparation de copeaux de chêne. Le bois de chêne séché se divise en éclats de la taille nécessaire et tremper dans l'eau froide pendant douze heures. Maintenant, nous changeons l'eau à un nouveau, ajouter le soda, le mélanger, et repartir pendant douze heures. Ensuite, fusionnez l'eau, mettez les chips dans une passoire ou une passoire et placez-le sur le bain de vapeur. La durée de cette procédure est également de douze heures, après quoi nous étalons les copeaux sur la coupe de tissu et laissons sécher à nouveau dans l'air pendant douze heures.
Maintenant, nous mettons les copeaux sur la grille, nous le plaçons dans le four et le maintenons à 150 degrés pendant quatre heures. Après douze heures, le chauffage est répété, après quoi nous laissons encore reposer les copeaux pendant encore douze heures. Et en conclusion, il est nécessaire
Nous mettons les frites préparées, le rosier, le thé, le poivre, la vanille et le millepertuis dans une bouteille en verre, versons du moonshine et ajoutons du caramel, cuit à partir de sucre granulé, avant de le dissoudre dans une petite portion de la boisson originale. Secouez le contenu du récipient et placez-le dans un endroit sombre. Après une semaine, nous extrayons la vanille, et nous insistons pour la masse pendant deux semaines de plus, en secouant périodiquement.
Au fil du temps, la boisson est filtrée et filtrée, embouteillée et laissée dans un endroit sombre pendant au moins six mois supplémentaires.