L'un des desserts préférés, que nous aimons particulièrement manger dans la saison chaude, soleil d'été brûlant, bien sûr - la crème glacée. Par conséquent, aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner dans des conditions domestiques une crème glacée de melon d'eau inégalée et apprendre de nos merveilleuses recettes comment le faire correctement.
Glace à la pastèque avec de la crème
Ingrédients
- chair de pastèque - 350 g;
- crème grasse (32%) - 180 ml;
- vanilline - 1/3 c.
- sucre en poudre - 1,5 c. cuillères
Préparation
Nous analysons soigneusement chaque morceau de la pulpe préparée d'une pastèque mûre, afin de ne pas manquer un os soudainement passé inaperçu ou une peau étroitement coupée. Ensuite, on remet le tout dans le grand bol du mélangeur et on ajoute la vanille à la pastèque pendant 4 ou même 5 minutes. Dans un bol plus petit du mélangeur, verser la crème fraîche et fraîche et ajouter la poudre de sucre à eux. Nous réarrangeons le blender du grand bol et le fouettons, mais pas plus de 3 minutes, de sorte que notre crème ne produise pas d'huile. Maintenant, mettez la crème dans un bol avec la pulpe de pastèque fouettée et fouettez ensemble en une minute. Pour que notre crème glacée soit similaire à ce qui est vendu dans le magasin, la masse résultante est étalée sur des gobelets en plastique et en insérant au centre de chacun un bâton en bois propre, geler. Mais, malheureusement, une telle glace peut obtenir une consistance non uniforme après congélation, en raison de la teneur élevée en liquide non laitier. Par conséquent, nous déplaçons la masse de pastèque dans un grand et large plateau en plastique et l'envoyons dans le compartiment congélateur. Après avoir pris 2 à 2,5 heures pour retirer le plateau du congélateur, immergez le mélangeur à crème glacée et fouettez-le pendant quelques minutes. Nous répétons cette procédure trois fois et laissons finalement la glace à la pastèque geler, en la laissant pour la nuit au congélateur.
Glace à la pastèque avec du lait
Ingrédients
- chair de pastèque - 450 g;
- sucre brun - 50 g;
- lait gras - 140 ml;
Préparation
Le lait est versé dans une louche en acier inoxydable, versez le sucre brun dedans, en raison de laquelle plus tard la glace aura un goût de caramel et tout mettre sur la plaque de cuisson inclus. En remuant constamment, le lait est porté à ébullition, puis, en réduisant au minimum la chaleur, faites-le bouillir à moitié et laissez-le refroidir dans n'importe quel endroit frais.
Des morceaux soigneusement préparés de pulpe de pastèque rouge juteuse sont ajoutés à un bol avec des côtés élevés. Nous immergeons le blender et très bien (jusqu'à une mousse haute), fouettez tout. Introduire ici le lait refroidi et répéter le fouettage jusqu'à ce que la masse soit prise par les bulles. Nous changeons la base de la future glace en un contenant large et propre et envoyons tout pour congeler. Nous prenons la glace congelée, mais déjà délicieuse, du congélateur, la fouettons et la remettons à la fin du gel, pendant au moins 12 heures.