En été ou au début de l'automne, lorsque les légumes frais sont abondants, on veut toujours cuisiner quelque chose de léger et savoureux. Nous vous dirons quelques recettes pour cuisiner un ragoût de légumes avec du chou. Ce plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi utile.
Ragoût de légumes au chou-fleur
Ingrédients
- chou-fleur - 0,5 kg;
- courgettes - 0,5 kg;
- tomates - 300 g;
- Poivre bulgare - 350 g;
- oignons - 150 g;
- carottes - 150 g;
- légumes verts, sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Nous coupons finement les oignons, et les carottes trois sur une râpe moyenne. Nous démontons le chou-fleur, la courgette, le poivre et les tomates sur les inflorescences avec des cubes. Enherbez finement les verts. Dans la poêle, réchauffer l'huile végétale, y déposer l'oignon et faire frire pendant 2 à 3 minutes, ajouter les carottes, faire revenir 2 minutes, puis étendre les inflorescences de chou, poivre, courgette et ragoût sous le couvercle pendant 10 minutes environ. En même temps, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, il suffit que le liquide que les légumes sécrètent. Au bout de ce temps, ajouter les tomates, le sel, le poivre au goût et cuire sous un couvercle fermé jusqu'à cuisson complète. Minutes pour 5 avant la fin de la cuisson, saupoudrer le ragoût avec des herbes hachées.
Ragoût de légumes aux choux de Bruxelles
Ingrédients
- chou Bruxelles - 300 g;
- maïs en conserve - 1 pot;
- poireau - 150 g;
- carottes - 150 g;
- pois verts - 100 g;
- citrouille - 200 g;
- poivron - 100 g;
- verts, sel, épices - au goût.
Préparation
Si les choux de Bruxelles sont grands, coupez-le en deux, le petit peut être laissé entièrement. La citrouille est pelée de la peau et des graines. Nous l'avons coupé en cubes. De même, nous coupons les carottes. Nous coupons les poireaux avec des demi-cercles. Les choux de Bruxelles sont bouillis dans de l'eau salée pendant 7 minutes. Ensuite, nous le jetons dans la passoire. Dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée, nous passons le poireau, après 3 minutes ajouter les carottes et la citrouille, verser le liquide du maïs en conserve et ragoût pendant environ 10 minutes sous le couvercle. Après cela, ajoutez le poivre, les dés et les pois verts. Nous faisons tous la même chose pendant 5 minutes et nous finissons par répandre les choux de Bruxelles et le maïs. Solim et assaisonner avec des épices au goût. À la toute fin, saupoudrer d'herbes vertes.
Recette de ragoût de légumes au chou blanc
Ingrédients
- chou blanc - 500 g;
- carottes - 150 g;
- oignon - 100 g;
- courgettes - 500 g;
- tomates - 600 g;
- ail - 3 gousses;
- aneth, sel - au goût;
- huile d'olive - 50 ml.
Préparation
Mince déchiqueter le chou. Dans une casserole avec un fond épais, verser l'huile d'olive et le mettre sur un petit feu. Étaler dans une casserole
Dans une poêle à frire avec de l'huile végétale (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou du tournesol), faire frire les oignons hachés et les carottes râpées. Les tomates sont recouvertes d'eau bouillante, pelées et coupées en cubes. Répartissez-les dans une casserole avec le chou et la courgette à 15 minutes du début de la cuisson. 5 minutes plus tard, ajoutez le rôti d'oignons et de carottes, ainsi que de l'ail écrasé et du sel. Avant de servir sur une table, un ragoût de légumes avec du chou blanc est saupoudré d'aneth haché.