Aujourd'hui, nous vous suggérons de préparer un plat que vous ne ferez sûrement pas tous les jours, mais en vacances, c'est certain. Et nous cuisinerons un incomparable, cuit dans la langue du four.
Langue cuite avec des champignons et du fromage au four
Ingrédients
- Langue de porc - 2 pièces;
- champignons chanterelle - 600 g;
- fromage à pâte dure - 220 g;
- crème grasse - 220 ml;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- huile de tournesol - 30-40 ml;
- sel - au goût.
Préparation
Nous lavons soigneusement les langues et les immerger dans l'eau déjà bouillante sur la plaque de cuisson. Ensuite, un bon salage tout et à partir du moment de l'ébullition cuire le contenu de la casserole pendant au moins 3,5 heures. Nous laissons les langages refroidir dans l'eau dans laquelle ils ont été brassés, puis nous obtenons et nettoyons leur surface du film protecteur. Les deux languettes sont coupées en deux parties longitudinales et chacune d'entre elles est coupée en fines tranches qui sont ensuite transférées à n'importe quelle forme résistante à la chaleur.
Avec des chanterelles fraîches et lavées, nous coupons les jambes et mettons les chapeaux dans une poêle à frire avec l'huile de tournesol bouillante. Saupoudrez-les d'un peu de sel et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous enlevons les champignons de la poêle à l'aide d'un bruit de sorte que l'huile reste dedans, et nous plaçons les chanterelles au-dessus des langues écrasées. Sur le reste de l'huile dans une poêle à frire jusqu'à ce que la carotte râpée d'or avec les oignons finement hachés et avec le même bruit nous déplaçons les légumes dans le moule. Directement dans le bol avec de la crème épaisse frottez tout le fromage dur, mélangez et versez tout sur la surface de l'habitue sous la forme d'un plat, puis nous le mettons dans le four chauffé jusqu'à 185 degrés et cuire notre délicieux seulement 25 minutes.
Langue cuite avec des pommes de terre et du fromage - recette
Ingrédients
- langue de boeuf - 1 pièce;
- pommes de terre - 800 g;
- graisse fraîche - 100 g;
- mayonnaise (67%) - 80 ml;
- crème sure (20%) - 120 ml;
- fromage ("russe") - 150 g;
- sel de cuisine - au goût.
Préparation
Selon le principe de la première recette proposée, nous faisons bouillir la langue et en retirons la peau après qu'elle soit complètement refroidie. Ensuite, le couper avec 2-3 tranches millimétriques et les disposer selon la forme profonde préparée. Avec la même taille et la même forme, broyez les tubercules de pommes de terre épluchés, mais avant de le mettre en forme, distribuez d'abord de petits cubes de graisse fraîche hachée, et ensuite - des pommes de terre.
Dans un petit bol profond, mélanger la mayonnaise avec une crème légèrement aigre. Nous les mélangons les uns aux autres et versons ce mélange délicat dans le moule avec notre plat. Maintenant, nous couvrons toute sa surface ouverte avec du fromage râpé râpé râpé sur une râpe moyenne et mettons la forme au centre chauffée jusqu'à 190 degrés du four et quelque part dans 50-55 minutes notre plat magnifique sera prêt.