Le houmous est un plat merveilleux sous la forme d'une délicieuse pâte, dont la recette est composée de pois chiches, et ensuite nous vous dirons comment le préparer correctement. À notre époque, les pois chiches ou comme on l'appelle souvent les pois de mouton (dinde), sans beaucoup de recherche peuvent être achetés au magasin.
Une recette classique pour le houmous juif des pois chiches à la maison
Ingrédients
- pois chiche (sec) - 1,5 articles;
- graines de sésame - 80 g;
- huile d'olive - 120 g;
- ail - 3 dents;
- citron (moyen) - 1 morceau;
- coriandre - 1 cuillère à café;
- zira - 2 cuillères à café;
- poivre noir et rouge - 1/3 d'une cuillère;
- paprika - 1 c. cuillère;
- petite pincée de sel.
Préparation
Pendant 14 heures, nous conservons les pois chiches dans de l'eau propre et froide. Après, vidangez complètement cette eau et versez les pois chiches encore propres, l'eau potable. Placer la casserole avec les pois sur la plaque chauffante de la plaque et cuire pendant au moins 2 heures en mode feu faible. Décoction de pois chiches, nous avons d'abord jeté dans une tasse, et le reste est versé dans un évier.
Sur la poêle chaude en téflon, versez les graines de sésame et faites les frire à feu moyen jusqu'à ce que nous entendions leur arôme délicat. Ensuite, retirez-les immédiatement du feu et versez dans le bol du mélangeur. Nous attendons que le sésame refroidisse, puis broyons-le en farine. Remplissez ici littéralement 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et battez tout à l'homogénéité. Ainsi, nous avons préparé une pâte appelée tahini.
Les pois chiches frais se transforment en tahini, remplissent la moitié d'une tasse du bouillon gauche et broient le tout dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Ensuite, nous introduisons du poivre rouge et noir et ajoutons des arômes de hoummos de zira, de paprika, de coriandre. Plus loin, presser le jus de citron frais, l'ail haché, saupoudrer le tout d'une pincée de sel et bien mélanger.
Houmous recette de pois chiches en conserve
Ingrédients
- pois chiches (en conserve) - 0,5 litre;
- tahini - 6 c. cuillères;
- Origan moulu et zira - 1 cuillère à café chacun;
- jeune ail - 3 dents;
- jus de citron - 3 c. cuillères;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- eau - 100 g;
- verts hachés de coriandre et persil - 1 st. cuillère
Préparation
Nous mettons les pois chiches en conserve dans une passoire, pour se débarrasser de la saumure qui ne nous est pas nécessaire. Ensuite, nous l'introduisons dans un bol profond et pressons-le dans la presse à ail. Nous introduisons le tahini préparé (acheté) ou cuisiné personnellement, le jus pressé de citron, l'huile d'olive et l'eau bouillie. Ajouter le ziruy, l'origan et la coriandre avec le persil. Et maintenant, nous prenons le mélangeur et écraser les ingrédients, que nous avons combinés à un état de purée pas très dense. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau.