Porc avec des pommes de terre en papillote au four

Certainement, l'une des meilleures méthodes de cuisson thermique est la cuisson.

Dites-vous comment faire cuire du porc avec des pommes de terre en papillote, des plats de ce type ne sont pas seulement savoureux, mais aussi très nourrissant. Ils sont particulièrement bons par temps froid, excellents pour ceux qui font un travail physique dans l'air ou dans les sports, et conviennent également aux repas de famille. La viande pour ce plat est préférable de choisir relativement gros, par exemple, le cou, le jambon, l'omoplate, hacher sur un os ou des côtes.

Porc cuit avec des pommes de terre dans un lot de papier d'aluminium - recette

Ingrédients

• viande de porc (cou) - 800 g;
• pomme de terre de taille moyenne oblongue indissoluble - 8-12 pcs.
• beurre fondu crémeux;
• verts pour le classement (luchok, persil, aneth);

Pour la sauce:

• moutarde prête - 2 cuillères à café;
• crème - 50 ml;
• ail - 2 gousses;
• sel;
• épices moulues (poivre noir et rouge, clous de girofle, coriandre).

Préparation

Sauce de cuisson: mélanger la moutarde avec la crème et les épices salées.

La viande est coupée en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, enrobée de sauce et laissée pendant 3 à 12 heures, après une telle macération, la viande se révélera particulièrement tendre et épicée.

Immédiatement avant la cuisson, bien laver les pommes de terre, les nettoyer et les couper en deux. Faire bouillir les pommes de terre à mi-cuit, c'est-à-dire pendant 8-10 minutes après l'ébullition (plus) et saler immédiatement l'eau.

Pour une portion, nous avons besoin de 2-3 pommes de terre (soit 4-6 moitiés).

Découper les rabats de la feuille de bonne taille et les graisser avec du beurre fondu, mettre la moitié du côté pommes de terre de la découpe. Au-dessus d'eux, il y a un morceau de viande. Nous emballons tout (vous pouvez deux fois) et mettre les sacs sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant environ 40 minutes. La viande avec des pommes de terre en papillote peut être cuite dans les braises d'un feu ou sur une grille. Avant de servir, vous pouvez mettre une portion prête sur les assiettes et à côté des brindilles de légumes verts. Pour ce plat, le vin léger ou la bière se rapprocheront harmonieusement. Pain meilleur seigle grossier.

À la maison, il est assez pratique pour cuire le porc avec des pommes de terre sous la feuille. Les mêmes produits et la formation sont à peu près les mêmes. Les pommes de terre doivent être cuites, et la viande - marinée, même légèrement (vous pouvez utiliser de la bière au lieu de sauce pour cela).

En graissé avec de l'huile ou de la graisse avec une bordure haute, disposez les moitiés de pommes de terre cuites et sur une tranche de viande. Si vous avez des côtes, mettez alternativement avec des pommes de terre et versez abondamment toute la sauce. Nous serrons-nous emballons la forme avec du papier d'aluminium et cuire au four.