Les recettes de cuisson de la soupe au poulet sont excellentes, mais l'ingrédient principal est, bien sûr, le bouillon de poulet . Sur sa base, la soupe est légère, diététique, avec un certain nombre de propriétés bénéfiques et de vitamines. Et en raison de l'augmentation de la teneur en protéines, ce premier plat a suffisamment occupé la place de la nourriture principale pour restaurer le corps humain affaibli.
Le meilleur bouillon est obtenu à partir d'un poulet d'âge moyen, qui est cuit pendant longtemps, mais une soupe assez décente peut être obtenue en utilisant également de jeunes parties de la carcasse d'oiseau, comme les ailes, les pattes et la poitrine de poulet.
Aujourd'hui, nous vous dirons non seulement comment faire une soupe classique sur le bouillon de poulet avec des vermicelles, mais aussi sur les options de cuisson avec d'autres ingrédients.
Une recette simple pour la soupe au poulet
Ingrédients
- viande de poulet - 400 g;
- pommes de terre - 400 g;
- oignon - 125 g;
- carottes - 125 g;
- huile végétale - 50 ml;
- vermicelles - 100 g;
- farine - 55 g;
- eau purifiée - 2,5 l;
- sel - au goût;
- pois de poivron - 4-5 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- persil frais et verts à l'aneth - au goût.
Préparation
La viande de poulet est bien lavée, mise dans une casserole, versée avec de l'eau purifiée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête. Ensuite, sortez la viande du bouillon, séparez, si nécessaire, de l'os et divisez en fibres.
Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes et jetées dans un bouillon. Les carottes et les oignons sont nettoyés, écrasés avec des cubes ou des pailles, dorés dans une poêle à frire avec de l'huile végétale et envoyés aux pommes de terre. Assaisonnez avec du sel, jetez des pois de poivron et des feuilles de laurier et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Puis on jette les vermicelles, les verts hachés et on retourne dans la casserole les morceaux de poulet. Nous faisons bouillir deux minutes, donnons cinq minutes pour préparer et servir à la table.
Recette de soupe à la crème de poulet avec du riz
Ingrédients
- poulet sans os - 390 g;
- riz - 180 g;
- oignon - 125 g;
- carottes - 125 g;
- beurre - 50 g;
- crème en matière grasse de 20% - 200 ml;
- farine - 55 g;
- eau purifiée - 700 ml;
- céleri pétiolé - 1 pièce;
- sel - au goût;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- origan - au goût;
- verts frais de persil, basilic et aneth - au goût.
Préparation
Nous nettoyons les oignons et les carottes, les lavons, les coupons arbitrairement en morceaux et les mettons dans une poêle. Là on envoie du poulet bien lavé et du riz.
Nous chauffons l'eau à ébullition et la remplissons de composants déjà préparés. Cuisson après l'ébullition pendant vingt minutes, réduisant le feu au minimum. À la fin de la cuisson, ajouter le sel, l'origan et un mélange de piments. Légèrement cool et écraser avec un mélangeur.
Dans une poêle ou un ragoût, faire fondre le beurre, verser la farine et laisser passer une minute. Ensuite, avec un filet mince, verser la crème et remuer constamment de façon intensive pour éviter la formation de grumeaux. Chauffer à ébullition et mélanger avec la purée de pommes de terre cuite. Préparez la soupe avec des herbes fraîches et servies à la table.
Recette de soupe au poulet avec des boulettes
Ingrédients
- viande de poulet - 490 g;
- Tubercules de pomme de terre - 490 g;
- oignon - 150 g;
- carottes - 150 g;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- lait - 50 ml;
- farine - 150 g;
- eau purifiée - 3 litres;
- huile végétale - 50 ml;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- sel - au goût;
- pois de poivron - 3-5 pcs.
- assaisonnement - au goût.
- verts frais de persil, basilic et aneth - au goût.
Préparation
La viande de poulet est lavée, coupée en morceaux, remplie d'eau purifiée et cuite à feu doux jusqu'à sa cuisson.
Battre un peu d'œuf, verser le lait, saler, verser la farine et mélanger jusqu'à consistance homogène. Nous rassemblons dans une cuillerée d'une cuillère à café d'une petite pâte et la trempons dans le bouillon. Nous répétons cela jusqu'à la dernière boulette. Assaisonner la soupe de sel, jeter les feuilles de laurier, les pois sucrés et l'assaisonnement. En cinq minutes, nous pouvons servir une soupe prête, assaisonnée avec des herbes fraîches.