Fromage de lait de chèvre, cuit indépendamment à la maison, il s'avère plus utile et plus savoureux que acheté. Un tel produit laitier, bien sûr, plaira à toute votre famille. Il peut être cuisiné de différentes façons, mais le résultat sera toujours excellent. Découvrons avec vous comment faire du fromage naturel à partir de lait de chèvre.
Recette de fromage fait maison à base de lait de chèvre
Ingrédients
- lait frais de chèvre - 1,9 litre;
- oeuf - 5-6 morceaux;
- épices;
- crème sure - 405 g.
Préparation
Le lait de chèvre est porté à ébullition, jeter des épices, introduire des œufs pré-fouettés, de la crème sure et porter à ébullition. La passoire est couverte de gaze, nous jetons le lait caillé et le laissons sécher un moment. Quand tout le petit-lait se draine, nous attachons notre futur fromage en gaze, le mettons sous la presse et le laissons pendant 5 heures. Après cela, nous déplaçons le fromage dans une assiette creuse, le recouvrons d'une soucoupe et le mettons au réfrigérateur. Après 45 minutes, retirer la gaze, couper le produit laitier en tranches et servir avec du pain frais.
Recette de fromage fondu au lait de chèvre
Ingrédients
- lait de chèvre - 505 ml;
- crème sure - 205 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- épices;
- beurre - 20 g;
- soda - 10 g.
Préparation
Le lait est porté à ébullition, étaler la crème sure, casser l'œuf et cuire jusqu'à ce que des flocons blancs apparaissent à la surface. Puis jetés dans une passoire bordée de gaze, et laisser égoutter.
Mettez un petit morceau d'huile dans une petite casserole et faites-la fondre peu à peu. Nous ajoutons du caillé de chèvre bien pressé, des épices et du soda. Massa tout le temps en remuant, de sorte que la fusion du fromage cottage ne brûle pas. Quand le mélange obtient une consistance fusionnée, nous l'étendons dans un moule, ajoutons les verts concassés ou l'assaisonnement préféré si désiré. Nous envoyons le fromage fondu au lait de chèvre pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur, puis nous partons à la dégustation.
Recette de fromage dur au lait de chèvre
Ingrédients
- lait chèvre fait maison - 2,8 litres;
- fromage cottage - 980 g;
- un œuf est grand - 1 morceau;
- soda - 10 g;
- huile végétale - 105 ml;
- épices.
Préparation
Pour la préparation du fromage à partir de lait de chèvre, filtrer le lait dans une casserole et porter à ébullition. Puis nous étalons du fromage cottage et, en remuant, nous faisons cuire une masse de 20 minutes sur un feu minimum. Ensuite, jetez-le dans une passoire et après 10 minutes, nous passons le fromage fait maison dans un bol. Ensuite, nous cassons l'œuf dedans, jetons du soda, des épices et versons l'huile. Mélangez légèrement tout et placez la vaisselle dans un bain d'eau. Préparer le mélange de fromage à partir du point d'ébullition de l'eau pendant 10 minutes. Ensuite, mettez le produit dans un récipient en plastique carré, fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur.
Adyghe à base de lait de chèvre
Ingrédients
- lait fait maison (chèvre) - 3 litres;
- kéfir gras - 990 ml;
- sel supplémentaire - 2 c.
Préparation
Kéfir verser dans une casserole et installer la vaisselle sur un feu faible. Après ébullition, retirer le récipient de la plaque et le refroidir. Maintenant, prenez la gaze et tendez doucement le sérum dans un bol. Laisser aérer à température ambiante
Continuer à bouillir jusqu'à ce que le fromage se lève. Ensuite, retirez la vaisselle du feu et filtrez la masse dans un autre plat propre à travers la gaze. Jetez les épices au goût et mélangez soigneusement tout. Marl nous attacher au nœud et accrocher pendant 30 minutes au-dessus de l'évier pendant 30 minutes pour faire le verre tout l'excès de liquide. Du fromage nous formons une tête ronde et même et le mettons sous la presse. L'eau évacuée est périodiquement vidée et le fromage Adyghe est amené au réfrigérateur.