La recette de la pâte de carbonara avec du bacon et de la crème est peut-être l'une des plus populaires parmi ses homologues. La recette est basée sur un mélange de bacon frit et d'œufs, qui enrichissent la pâte de parfums et s'émulsifient en une sauce épaisse.
Carbonara au bacon - recette à la crème
Commençons par la recette classique, à base de bacon frit, auquel on ajoute ensuite du parmesan et des œufs râpés, ainsi qu'un peu d'eau dans laquelle la pâte elle-même a été cuite. Un minimum d'effort, et un dîner complet pour toute la famille est prêt à servir.
Ingrédients
- spaghetti - 135 g;
- bacon - 85 g;
- oeuf - 1 morceau;
- huile d'olive - 15 ml;
- Ail séché - ½ c.
- crème - 45 ml;
- poignée de persil vert.
Préparation
En divisant le lard en morceaux égaux, faites-les frire chacun jusqu'à ce qu'il croque sur une poêle sèche et bien chauffée. Simultanément avec le bacon, mettre les pâtes sur une zone de cuisson différente. Lorsque la pâte est prête, retournez-la par-dessus la passoire, saupoudrez d'huile et laissez tomber dans la poêle à frire. Battre rapidement l'oeuf et la moitié du fromage râpé et verser dans la poêle avec la crème et une louche d'eau chaude, dans laquelle la pâte a été cuite. Commencez à remuer intensément de sorte que la sauce ne caille pas, mais se transforme en une émulsion et recouvre uniformément les spaghettis.
Avant de servir, saupoudrer les pâtes avec les restes de fromage et de persil.
Carbonara - une recette classique avec du bacon et de la crème
Il convient de noter immédiatement qu'il n'y a pas de crème dans la recette classique pour la pâte carbonara. La consistance désirée de la sauce est obtenue en ajoutant l'œuf et l'eau farineuse de la pâte elle-même. Mais si vous décidez de modifier les classiques, alors pour une plus grande onctuosité de la sauce, vous pouvez également commencer les produits laitiers.
Ingrédients
- pancetta - 55 g;
- branches de thym - 3 pièces;
- dents d'ail - 2 pièces;
- spaghetti - 235 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- fromage râpé - 75 g;
- crème - 60 ml.
Préparation
Faire frire des morceaux de pancetta jusqu'à ce qu'ils soient croquants et que la graisse soit frite. Simultanément mettre les pâtes à cuire. Dans une poêle avec de la graisse chaude, mettre l'ail haché et le thym, et après avoir mélangé, ajouter les spaghettis bouillis. Battre quatre œufs avec la crème et le fromage à moitié râpé. Retirez la poêle avec les pâtes du feu, versez le mélange de crème et mélangez rapidement. Couvrir les plats de carbonara et laisser la sauce s'épaissir pendant quelques minutes sous l'effet de la vapeur. Après, mélanger à nouveau et servir avec le reste du fromage.
Comment faire cuire les spaghettis carbonara avec de la crème et du bacon?
Ingrédients
- bacon - 6 tranches;
- ail - 2 dents;
- spaghetti - 240 g;
- parmesan râpé - 65 g;
- crème - 115 ml;
- une poignée de petits pois verts.
Préparation
Mettez les spaghettis à ébullition. Faites frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croquantes et mélangez-les avec de l'ail haché. Au bacon frit, ajoutez les spaghettis bouillis et versez immédiatement la crème fouettée avec l'œuf. Après un mélange intensif, retirez la pâte du feu et laissez-la sous le couvercle pendant quelques minutes. Avant de servir, mélangez la carbonara avec le fromage.
Carbonara - recette avec bacon, champignons et crème
Ingrédients
- spaghetti - 245 g;
- bacon - 6 tranches;
- crème - 235 ml;
- champignons - 240 g;
- vin sec - 115 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- ail - 3 dents;
- oignon - 85 g;
- Parmesan râpé - 45 g.
Préparation
Cuire les spaghettis. Avec des tranches de bacon, hachez l'oignon, l'ail et les champignons dans la poêle. Lorsque l'excès d'humidité des champignons sort, verser le vin sec, laisser évaporer la moitié du liquide et ajouter la crème. Mélanger les spaghettis bouillis avec le contenu de la poêle. Après avoir fait bouillir le mélange crémeux, ajoutez quelques œufs battus, attendez que la sauce épaississe et saupoudrez-la de fromage.