Les biscuits «Noix» sont vendus dans presque tous les services de confiserie du magasin et sont très demandés. Et les propriétaires de noisettes eux-mêmes peuvent cuisiner ce délicieux dessert à la maison. Ce dispositif est une forme lourde avec de longues poignées pour former et cuire des noisettes à partir de la pâte, et le processus de cuisson est effectué sur une cuisinière à gaz.
La technologie de préparation de la pâte doit être choisie de manière à ce que les coquilles prêtes à l'emploi dans lesquelles la garniture est posée soient durables et ne tombent pas en morceaux.
Il n'y a pas beaucoup de recettes pour la préparation des biscuits "Noix" et, fondamentalement, ils diffèrent dans la composition du remplissage. Il devrait être épais et ne pas fuir des écrous finis. Le lait condensé bouilli a pris la place d'honneur de l'ingrédient principal dans le remplissage de ces biscuits. Cependant, en y ajoutant du beurre, des noix râpées et d'autres ingrédients peuvent créer une variété de garnitures non moins délicieuses.
Ci-dessous nous vous dirons en détail comment faire des biscuits "Noix" avec du lait condensé.
La recette des biscuits "Noix" au lait condensé pour les noisettes
Ingrédients
- farine de blé - 450-500 g;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 75 g;
- soda, éteint avec du vinaigre - 1 cuillère à café;
- beurre ou margarine - 100 g;
- crème sure de teneur moyenne en matières grasses - 100 g;
Pour le remplissage:
- lait condensé bouilli - 400 g;
- beurre - 100 g;
- Noix - à volonté et goût.
Préparation
Les œufs sont soigneusement battus avec du sucre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à cette fin. Ensuite, ajoutez la crème sure, le soda, éteint avec du vinaigre, du beurre fondu et mélangez. Maintenant, versez un peu de farine et pétrissez la pâte. Il devrait être à la fois doux, élastique et détaché des mains. Si toutes ces conditions sont remplies, la pâte pour le cookie "Nuts" est prête.
Maintenant nous obtenons le noisetier, réchauffons-le et tapotons-le avec de l'huile végétale. Ensuite, le moment le plus important dans la préparation des noix. Nous devons déterminer la taille des balles roulées de la pâte, que nous allons mettre dans les cellules de la forme. Si vous avez encore une forme soviétique, le diamètre requis sera d'environ deux centimètres ou environ la moitié de la noix. Le premier lot montrera s'il faut augmenter ou diminuer le diamètre des billes.
Formé à partir des boules de pâte du diamètre requis sont disposés dans les cellules de la noisette chauffée. Puis fermez-le et mettez-le sur le brûleur à gaz pour un feu puissant. Le temps de cuisson approximatif est de deux minutes avec convex (principal), et une minute d'autre part. Vérifiez périodiquement l'état de préparation, ouvrez le noisetier et n'oubliez pas de le tourner à temps. Les coquilles des noix devraient être d'une belle couleur brun clair. Les soirées suivantes, quand Hazel bien échauffé, se prépareront plus vite.
Les moitiés finies, en ouvrant le noisetier, versez soigneusement sur le plat pour le refroidissement.
Si vous n'avez pas deviné un peu avec la quantité de pâte et que vous avez des coquilles avec des "ailes" (pendant la cuisson, vous comprendrez de quoi il s'agit),
Pour le mélange de remplissage jusqu'à ce que le lait condensé et le beurre mou soient cuits en douceur, ajoutez si nécessaire des noix et des miettes de pâte écrasées. Remplissez la coquille de crème cuite et mettez-la ensemble.
Biscuits finis "Noix" pritrushivaem sucre en poudre.
Pour rendre les noix deviennent plus croustillantes, vous devez ajouter deux cuillères à soupe dans la pâte sans une lame d'amidon. En le pétrissant sans ajouter d'oeufs et en doublant la quantité de beurre, on obtient une structure plus délicate et friable du biscuit fini.