Bien que les fraises dans le chocolat et peut être appelé l'une des recettes les plus banales, l'imagination des cuisiniers modernes a permis de donner à cette délicatesse un second souffle. La fraîcheur des baies mûres et le goût riche de chocolat nous battront de diverses manières dans les recettes de cet article.
Fraises au chocolat - recette
Ingrédients
- Fraise - 24 baies;
- chocolat noir - 360 g;
- chocolat rose, blanc et rouge - 180 g;
- bâtons de bonbons;
- enrobage de sucre.
Préparation
Avant de tremper les fraises dans le chocolat fondu, vous devez vous assurer que toutes les baies sont lavées et séchées. Ensuite, faire fondre le chocolat noir ou au lait, tremper les fraises dans le bonbon et laisser l'excès s'égoutter. Placez les baies enrobées de chocolat sur la feuille de mousse. Si vous le souhaitez, vous pouvez absolument fabriquer la première couche, par exemple en faisant des fraises dans du chocolat blanc.
Après cela, répétez la procédure avec toutes les autres couleurs, en plongeant les fraises en morceaux dans chacune des couleurs et en les laissant sécher complètement avant de plonger dans la suivante. Alors que la dernière couche de chocolat n'est pas séchée, saupoudrer les baies avec de la poussière de sucre et procéder à la dégustation.
Comment cuisiner les truffes "Fraises au chocolat"?
Ingrédients
- fromage à la crème - 240 g;
- biscuit sablé (miette) - 1 pièce;
- sucre en poudre - 80 g;
- la vanilline;
- chocolat blanc - 50 g;
- Fraise - 6 grosses baies;
- chocolat au lait - 450 g.
Préparation
Mélanger le fromage à la crème délicat avec les miettes de biscuits, la poudre de sucre, la vanilline, les tranches de chocolat blanc et les fraises hachées. Le mélange est placé dans le réfrigérateur, en attendant le moment où il cesse d'être collant. Ensuite, divisez la masse en portions de taille égale, à partir de chaque rouleau de billes et de les mettre à nouveau dans le congélateur.
Nous faisons fondre le chocolat et graissons la feuille de parchemin avec de l'huile. On trempe les truffes dans le chocolat et on les place sur le parchemin complètement sec.
Dessert "Fraises au chocolat"
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- chocolat noir - 30 g;
- poudre de cacao - 60 g;
- sucre - 200 g;
- amidon - 30 g;
- vin rouge - 250 ml;
- Fraises - 300 g.
Préparation
Nous émiettons le chocolat dans le lait chauffé et le faisons fondre sur un feu minimal. Mélanger le cacao et la moitié de tout le sucre et une pincée de sel, verser les 80 ml d'eau et ajouter la pâte au lait chaud. Dissoudre l'amidon dans 60 ml d'eau, ajouter également tout à la poêle à frire avec du lait. Lorsque le mélange s'épaissit, retirez-le du feu et étendez-le sur les verres.
Cuire le sirop du vin et le reste du sucre. Remplir de sirop de fraise et laisser reposer pendant une heure. Nous étalons les baies sur le dessert au chocolat.
Fraise au chocolat
Ingrédients
Pour la base de biscuit:
- Beurre - 170 g;
- chocolat noir - 180 g;
- jaunes d'oeufs - 6 morceaux;
- sucre - 60 g;
- blancs d'oeufs - 3 pcs.
Pour la mousse:
- Fraises - 1,2 kg;
- chocolat noir - 480 g;
- chocolat blanc - 120 g;
- blancs d'oeufs - 6 pcs.
- sucre 30 g.
Pour la ganache:
- crème - 210 ml;
- beurre - 25 g;
- sucre - 40 g;
- chocolat noir - 180 g.
Préparation
Pour biscuit fondu au chocolat noir avec du beurre, refroidir. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre pendant environ 6 minutes et les protéines séparément pendant 3-4 minutes. Mélanger le chocolat avec les jaunes d'oeufs, en injectant progressivement de la mousse à partir des protéines fouettées. On divise la masse entre une paire de formes graissées de 20 cm et on la met au four pendant une demi-heure à 160 ° C. Refroidissez-le.
Pour la mousse, nous mettons de côté pour la décoration 12 des plus belles baies, 140 g de baies fouettées en purée, et le reste est congelé. Chocolat
Sur le biscuit sous la forme, nous étalons les fraises congelées , remplissons les baies de mousse, couvrons avec le deuxième biscuit et mettons-le pendant 2 heures au réfrigérateur.
Faire cuire la ganache en remplissant le chocolat d'un mélange chaud de crème, de beurre et de sucre.
Nous extrayons le gâteau du moule, le recouvrons de ganache, puis le refroidissons et le servons à nouveau.