Avec l'aide de glaçure, vous pouvez décorer des gâteaux, des gâteaux, des gâteaux, du pain d'épice . Une belle surface brillante attire immédiatement l'attention et provoque l'appétit. Aujourd'hui, nous allons parler avec vous des recettes de glaçage des gâteaux.
Comment faire un gâteau au chocolat?
Ingrédients
- eau 75 ml;
- gélatine - 1 c. cuillère;
- chocolat au lait - 1,5 tuiles;
- lait condensé - 140 ml;
- miel - 140 ml;
- sucre - 140 g.
Préparation
Faites tremper la gélatine dans 35 ml d'eau et attendez qu'elle grossisse. Habituellement, cela prend 10 minutes. Dans le reste de l'eau, nous cultivons du sucre et du miel et faisons bouillir pendant 2 minutes. Nous retirons du feu et versons le lait condensé. Là, nous envoyons de la gélatine. Nous empêchons tous les ingrédients de se transformer en un mélange homogène. Le chocolat que nous brisons en petits morceaux de forme arbitraire et ajouter à la casserole. Remuer jusqu'à ce que la glaçure devienne brune. Après cela, nous l'avons mis sur le gâteau.
Comment faire du glaçage blanc pour un gâteau?
Ingrédients
- lait - 115 ml;
- chocolat blanc - 1,5 tuiles;
- crème - 115 ml;
- gélatine - 10 g.
Préparation
Pour cette recette il est préférable de prendre une gélatine spéciale, qui se dissout rapidement, alors vous n'avez pas à attendre longtemps. Alors, versez cet ingrédient dans la moitié du lait et attendez 10 minutes.Nous mettons le reste du lait avec la crème, chauffez-le, retirez-le du feu. Verser le mélange de gélatine dans le lait et remuer jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Le chocolat blanc est broyé en morceaux et versé dans des produits déjà préparés. Nous remuons jusqu'à ce qu'il soit complètement glaçure homogène de couleur blanche.
Nous l'avons mis sur le gâteau immédiatement après le refroidissement. Faites-le mieux de la manière suivante - mettez la plaque avec la cuisson refroidie sur le film alimentaire, versez le glaçage sur le dessus et nivelez avec un couteau. Si la douceur ne se refroidit pas à l'avance, il fera fondre la décoration en chocolat et le beau design ne fonctionnera pas.
Glaçure de miroir de couleur pour le gâteau - recette
Ingrédients
- eau 75 ml;
- feuille de gélatine - 1 plaque;
- sucre - 130 g;
- sirop de glucose - 130 g;
- lait condensé - 90 ml;
- colorant alimentaire, vous avez besoin de la couleur - 5 g;
- chocolat blanc (ou gouttes de chocolat blanc) - 1,5 tuiles.
Préparation
Mettre la gélatine dans l'eau et laisser reposer 10 minutes. Mélanger le sucre, le sirop de glucose et l'eau. Nous nous sommes mis dans le feu. Le sirop de glucose peut être changé pour inverser l'amidon ou la mélasse.
Nous cassons le chocolat en morceaux, le mettons dans un bol, versez-le avec du lait condensé. Ajouter la gélatine, le sirop sucré et le colorant. La matière colorante peut être prise sous forme de poudre sèche ou de liquide. Pour mieux l'introduire progressivement, afin de ne pas trop en faire avec la couleur.
Le mélangeur est verticalement abaissé dans le récipient avec de la nourriture et, sans le soulever haut, l'allumer. Nous essayons de ne pas avoir de bulles. S'ils n'étaient pas sans eux, alors nous versions glaçage à travers une passoire dans un autre plat. Vous pouvez répéter cela deux fois. Le glaçage fini doit être brillant.
Nous l'utilisons pour décorer la cuisson après refroidissement à température ambiante proche. Si vous en prenez un chaud, il «s'échappera» du produit, et s'il fait froid, des grumeaux et des irrégularités apparaîtront à la surface.
Glaçure brillante pour le gâteau
Ingrédients
- sucre - 6-7 cuillères à soupe. cuillères;
- crème sure - 6-7 st. cuillères;
- poudre de cacao - 4-5 c. cuillères;
- beurre - 55-60 g.
Préparation
Dans la casserole verser la crème sure, ajouter le sucre et le cacao. Nous envoyons au feu. Nous remuons continuellement pour que le sucre soit dissous et que le cacao soit réparti uniformément, et ne soit pas perdu en morceaux. Dès que nous voyons un mélange de consistance uniforme, retirez du feu, nous introduisons des morceaux de beurre. Versez un peu de glaçage refroidi sur les pâtisseries et un pinceau ou un couteau que nous distribuons sur la surface - et d'en haut, et sur les côtés.