Maquereau en feuille sur le gril est un excellent plat simple pour cuisiner dans la nature. Les poissons peuvent être décorés dans diverses variantes, triviales ou plus raffinées, en diversifiant considérablement le menu pique-nique et en obtenant à chaque fois de nouvelles impressions du repas.
Comment cuire le maquereau avec le maquereau?
Maquereau en feuille sur charbon de bois devient toujours juteuse et difficile à gâcher, mais certaines subtilités de poissons de cuisine sont toujours là et ils doivent être rappelés, en commençant à mettre en œuvre l'une des technologies sélectionnées.
- Le maquereau congelé est décongelé, débarrassé des entrailles et, si désiré, des nageoires, de la queue et de la tête.
- Les carcasses sont lavées à l'extérieur et à l'intérieur, en accordant une attention particulière au film noir, ce qui peut donner de l'amertume au plat. Il est préalablement nettoyé avec un couteau ou enlevé avec une serviette.
- Ensuite, maquereau sel, poivre, verser le jus de citron ou utiliser une marinade plus raffinée et laisser reposer pendant 20-30 minutes.
- Faire frire le poisson dans une enveloppe de papier d'aluminium hermétiquement fermée sur des braises couvantes pendant environ 30 à 40 minutes.
Comment mariner le maquereau pour la marmelade?
S'il y a un maquereau dans le menu de votre pique-nique, vous pouvez trouver plus tard la recette de la marinade pour ce poisson. Un ensemble traditionnel de sel, de poivre et de jus de citron dans ce cas est complété avec de l'ail haché, ce qui donnera un plat piquant et de la coriandre moulue, harmonisant avec succès avec la viande de tout poisson. Un mélange épicé suffit à décaper trois carcasses de taille moyenne.
Ingrédients
- huile végétale - 50 ml;
- citron - 0,5 morceaux;
- ail - 7 dents;
- sel, coriandre, poivre noir - 1 cuillère à café.
Préparation
- Avec le citron presser le jus, mélanger avec le beurre.
- Ail finement haché écrasé avec du sel, de la coriandre et du poivre, ajouter au mélange de jus et d'huile, mélanger.
- Frotter la substance épicée du poisson et laisser pendant 30-60 minutes.
Maquereau sur le gril sur le grill - recette
Maquereau cuit dans une feuille sur un brasero selon cette recette a un goût doux équilibré agréable et un piquant modéré. Les carcasses pré-marinés sont placées sur des sections huilées de la feuille et soigneusement scellées de sorte que pendant le traitement thermique le liquide reste à l'intérieur et le poisson conserve la jutosité.
Ingrédients
- maquereau - 3 pièces;
- citron - 1 pièce;
- crème sure et moutarde - 3 c. cuillères;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- D'un citron pressez le jus, frottez-les sur les carcasses, assaisonnez-les aussi de poivre.
- Après 20 minutes, graisser le poisson avec un mélange de crème sure et de moutarde, mettre le persil dans l'abdomen.
- Retourner les carcasses avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 20 minutes, après quoi elles sont placées sur la grille sur les charbons.
- Après environ 30 minutes, le maquereau dans la feuille sur le gril sera prêt.
Maquereau en papillote au citron
Le maquereau cuit au four avec du citron se révèle étonnamment aromatique, acquiert une acidité agréable et une note piquante d'agrumes. En outre, les tranches de citron neutralisent l'odeur spécifique du poisson, qui est très prononcée chez le maquereau et en effraie beaucoup lors du choix d'une variété de poissons pour la cuisson.
Ingrédients
- maquereau - 3 pièces;
- citron - 2 pièces;
- crème sure - 3 c. cuillères;
- oignon - 2 morceaux;
- assaisonnements pour poisson - 1 c. cuillère avec glissière;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Le poisson coupé dans plusieurs endroits à travers le dos, frotté avec du sel, du poivre, assaisonnements, saupoudré avec le jus d'un citron, laisser pendant 30 minutes.
- Ils mettent des tranches de citron sur le dos et des oignons dans l'abdomen.
- Lubrifier le poisson avec de la crème sure, étendre sur du papier d'aluminium, bien sceller.
- Après 30 minutes de cuisson, le maquereau avec du citron dans la feuille sur le gril sera prêt.
Maquereau cuit avec des légumes en papillote
Si vous voulez faire cuire du poisson en même temps avec une garniture légère, utilisez la recette suivante. Maquereau en feuille avec des légumes est délicieux au goût et étonnamment parfumé. En outre, s'il vous plaît et des ingrédients supplémentaires: des tranches de légumes trempés avec des jus de poisson et d'épices deviennent particulièrement savoureux.
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- aubergines et tomates - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- crème sure - 150 g;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, épices, huile végétale.
Préparation
- Le maquereau est frotté avec du sel, du poivre, des assaisonnements et de l'ail.
- Avoir le poisson sur des sections distinctes de la feuille, dans l'abdomen et sur les côtés répandre les légumes tranchés aromatisés au goût.
- Couvrir la composition avec une deuxième feuille de papier d'aluminium, sceller et cuire au four sur charbon de bois pendant 40 minutes.
Maquereau dans la sauce soja sur le grill
Maquereau cuit au four avec de la sauce soja, non seulement délicieusement délicieux, mais aussi grâce à une marinade spéciale qui donne un aspect appétissant.Si désiré, la composition du mélange épicé peut être augmentée en ajoutant un peu d'ail, de coriandre moulue ou d'autres épices.
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- sauce soja - 200 ml;
- Gingembre moulu - 2 c.
- citron - 0,5 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre.
Préparation
- Poisson frotté avec du sel, poivre, saupoudré de jus de citron, et après 10 minutes rempli de sauce de soja et laisser mariner pendant 30-40 minutes, en retournant périodiquement.
- Mettez les oignons émincés dans l'abdomen, placez les carcasses sur les sections de papier d'aluminium avec la marinade et scellez aussi étroitement que possible.
- Après 30 minutes de cuisson, un maquereau savoureux sur le grill sera prêt.
Maquereau cuit avec des pommes de terre en papillote
Une autre option pour cuisiner avec la garniture est le maquereau, cuit sur un gril, avec des tranches de pommes de terre tranchées finement. Une composition particulièrement parfumée est obtenue si vous ajoutez un peu d'aneth haché et des oignons aux pommes de terre, qui peuvent être remplacées par des tiges vertes ou du citron blanc.
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- citron - 0,5 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- verts - au goût;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Les poissons sont versés, poivrés, saupoudrés de jus de citron, laissés 20 minutes.
- Préparez les pommes de terre, épluchez et coupez les tubercules en fines lamelles, mélangez-les avec les légumes, les oignons et les assaisonnements, placez-les dans l'abdomen du poisson et placez-les sur les côtés, posant le poisson sur un coussin de tranches de citron.
- Après 40 minutes de rôtissage sur les charbons maquereaux avec des pommes de terre en papillote sur le grill sera prêt.
Filets de maquereau sur le grill
Pour maquereau dans la feuille sur le brasero préparé plus rapidement, vous pouvez utiliser pour le classement des collations des filets de poisson, en le séparant des os vous-même ou en l'achetant prêt dans le magasin. En tant que marinade, il est possible d'utiliser traditionnellement du jus de citron et des épices standard ou de prendre un vin blanc sec avec un mélange d'herbes aromatiques sèches.
Ingrédients
- filet de maquereau - 4 pièces;
- vin sec blanc - 70 ml;
- Herbes italiennes - 4 pincées;
- coriandre - au goût;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- La préparation du maquereau sur la grille commence par le décapage du produit de départ. Filets salés, poivrons, saupoudrés d'herbes, arrosés de vin et laissés 20 minutes.
- Placer le poisson sur la feuille de papier d'aluminium huilée, sceller et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Maquereau farci sur le grill
Savoureux, nutritif et corsé entraînera le maquereau en peluche . Préparer le poisson peut être rempli d'oignons frits avec des carottes ou des champignons, mélange de légumes, un mélange de fruits secs et de noix ou d'autres compositions. Ce qui suit est une variante de l'ensemble standard de légumes et la technique de la recette est exposée.
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- ail - 4 dents;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- courgettes - 1 pièce;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- verts - 1 bouquet;
- citron - 0,5 morceaux;
- sel, poivre, épices, huile.
Préparation
- Le maquereau est coupé sur le dos, la crête et les entrailles sont enlevées, lavées.
- Frotter la chair avec du sel, du poivre, des épices, saupoudrer de jus de citron.
- Trancher les légumes, les légumes verts, assaisonner au goût, remplir avec le mélange de carcasse de maquereau qui en résulte.
- Tirer le poisson avec de la ficelle, mettre en papillote et cuire au four pendant 40 minutes.
Maquereau à la moutarde sur le gril
Le maquereau épicé et parfumé est obtenu , cuit au four sur du charbon de bois, décoré selon la recette suivante. L'effet désiré est atteint à travers une marinade aiguë de moutarde, qui est ajouté au goût des herbes aromatiques, des épices, des légumes hachés finement, des oignons hachés ou hachés ou de l'ail.
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- moutarde - 3 c. cuillères;
- mayonnaise ou crème sure - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 20 ml;
- oignon - 1 pièce;
- aneth et persil - 1 bouquet
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Mélanger les ingrédients pour la marinade et assaisonner le mélange avec du poisson.
- Après 30 minutes, les carcasses sont placées sur les tranches de papier et scellées.
- Terminer la préparation du maquereau en papillote sur le grill, après avoir reposé sur des braises fumantes pendant 30 minutes.