Les côtes de porc peuvent être considérées comme l'un des plats de viande les plus délicieux, grâce à leur goût sucré, tendre et juteux. Ils sont bons en eux-mêmes avec l'utilisation d'un minimum d'épices, et dans une exécution plus raffinée se transforment en une véritable délicatesse. Plusieurs de ces combinaisons gastronomiques sont présentées dans nos recettes ci-dessous.
Côtes de porc braisées - une recette pour cuisiner avec du miel
Ingrédients
- Côtes de porc - 1 kg;
- oignon - 175 g;
- pommes Antonovskie - 260 g;
- crème avec un pourcentage élevé de matière grasse - 260 ml;
- fleur de miel, liquide - 40 g;
- bouillon de légumes ou de viande - 260 ml;
- poivre noir moulu;
- sel de mer;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Chauffé dans une poêle en fonte ou dans une autre poêle à fond épais, ajoutez le miel, remuez bien et quand il commence à bouillir, remplissez les côtes de porc préparées d'affilée d'affilée. Après avoir reçu un beau rouge de tous les côtés, nous les déplaçons dans le chaudron, et dans la poêle, étendons la portion suivante et faisons aussi frire. Ensuite, versez les côtelettes de porc frites avec le bouillon bouillant, réduisez l'intensité du feu et laissez la viande sous le couvercle à la douceur, que nous vérifions en perforant le cure-dent.
Dans la même huile, nous passons les demi-rondelles de l'oignon préalablement nettoyé et haché et étalons en trente minutes aux côtes languissantes. En même temps, nous ajoutons des pommes hachées de petite taille, après les avoir nettoyées des peaux et des noyaux, nous jetons du sel et du poivre noir moulu. Lorsque les côtes sont prêtes, versez la crème, faites chauffer le plat jusqu'à ébullition et tapotez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si vous voulez obtenir une sauce encore plus épaisse, vous pouvez y ajouter une demi-cuillère à soupe de farine, en la faisant frire dans une poêle à frire sèche.
Côtes de porc frites au miel - recette pour cuisiner dans un multivark
Ingrédients
- côtes de porc - 850 g;
- sauce soja - 100 ml;
- ail - 3-4 gousses;
- miel floral liquide - 30 g;
- huile végétale raffinée - 60 ml;
- poivre noir moulu.
Préparation
Pour la marinade, nous combinons dans un récipient séparé l'huile végétale raffinée, la sauce de soja, le miel liquide, l'ail collé à travers la presse et le poivre noir moulu. Vous pouvez également ajouter des épices à votre choix et votre goût. Tremper dans le mélange résultant pré-lavé, séché et coupé en portions de côtes de porc pendant environ deux heures.
Nous mettons les côtes de prommarin dans la multidiffusion, sélectionnez la fonction "Fry" ou "Bake" sur l'écran et donnez-les pour la cuisson pendant quarante minutes.
Sur la préparation, nous mélangeons les côtes avec de la sauce afin qu'elles soient réparties uniformément sur elles, étalées sur un plat et peuvent être servies à la table.
Recette de côtes de porc à la sauce aigre-douce au four
Ingrédients
- Côtes de porc - 1 kg;
- romarin;
- sel;
- poivre noir moulu;
Pour la sauce:
- huile d'olive - 80 ml;
- fleur de miel - 70 g;
- sauce soja - 35 ml;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- jus d'un demi-citron.
Préparation
Les côtes de porc sont bien préparées, coupées en portions, mises dans un bol, salées, poivrées et jetées un peu de feuilles de romarin fraîches écrasées. Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive, le miel de fleur, la sauce de soja, le gingembre râpé et le jus d'un demi-citron et verser dans la viande. Remuez bien et donnez un promarinate pendant trois heures.
Nous étalons les côtes marinés dans une sauce aigre-douce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, placez-les au niveau moyen du four et faites cuire pendant trente à quarante minutes à une température de 200 degrés.