Populaire à son époque en Russie, les lentilles avec l'avènement des pommes de terre n'ont absolument pas perdu leur renommée. Mais en termes de propriétés utiles et nutritionnelles, ce type de légumineuses peut même remplacer la viande. Une garniture de lentilles correctement cuite est non seulement utile, mais aussi un plat très savoureux.
Il y a trois sortes de lentilles, que nous préparerons chaque jour pour la garniture dans nos recettes et nous dirons comment rendre le plat incroyablement savoureux et parfumé.
Comment faire cuire les lentilles pour la garniture?
Ingrédients
- lentilles brunes - 200 g;
- eau purifiée - 450 ml;
- oignon - 85 g;
- carottes - 85 g;
- huile végétale raffinée;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les lentilles sont bien lavées, brassées avec de l'eau bouillante et laisser reposer pendant une heure. Puis verser de l'eau fraîche, ajouter du sel, mettre le feu et rester sous le couvercle avec une ébullition lente de quinze à vingt-cinq minutes.
Pendant que les lentilles sont brassées, préparez les alevins de légumes. Pour ce faire, nettoyer, oignon shinky, le mettre dans une poêle à frire avec de l'huile végétale raffinée chauffée et passer pendant cinq minutes. Ensuite, ajoutez les carottes épluchées et râpées sur une râpe moyenne et faites frire les légumes ensemble en même temps.
Lorsque nous sommes prêts, nous fusionnons l'eau restante des lentilles, la jetons dans une passoire, la laissons s'écouler et mélangées avec les alevins de légumes. La garniture de lentilles brunes est prête, vous pouvez servir.
Garniture de lentilles rouges
Ingrédients
- lentilles rouges - 160 g;
- bouillon de légumes ou de viande - 120 ml;
- tomates fraîches - 220 g;
- carottes - 90 g;
- oignon - 90 g;
- ail - 1-2 dents;
- huile végétale - 35 ml;
- brindilles de thym - 2 pièces;
- poivre noir moulu - au goût;
- paprika rouge moulu - au goût;
- curcuma - au goût;
- poudre de piment - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Semirings d'oignons et de pailles minces de carottes on passe dans de l'huile raffinée jusqu'à consistance dorée, en remuant. Rincer les lentilles rouges et verser de l'eau pendant cinq minutes. Les tomates sont lavées, nous faisons des incisions cruciformes par le haut, nous les trempons pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, retirons la peau et coupons la chair en petits cubes. Ajouter les tomates écrasées aux légumes dorés, les cuire pendant trois minutes, en remuant, en posant des lentilles rouges, en versant du bouillon, en assaisonnant de sel et en laissant chauffer pendant quelques minutes. Maintenant, jeter l'ail pré-nettoyé et pressé, les feuilles de thym (feuilles seules), le curcuma, le paprika moulu, le piment et le sol noir, remuer et blanchir pendant encore sept minutes ou jusqu'à la douceur des lentilles.
De même, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement de lentilles vertes, en augmentant la quantité de bouillon à cinq cents millilitres. Le temps de cuisson de cette variété est plus long que le précédent, donc nous allons garder le plat en feu pendant vingt-cinq à trente minutes de plus.
Comment correctement cuire les lentilles pour la garniture dans une multivariée?
Ingrédients
- lentilles vertes - 160 g;
- eau purifiée - 450 ml;
- ail - 2 dents;
- oignon - 75 g;
- carottes - 75 g;
- huile végétale raffinée - 35 ml;
- poivre bulgare sucré - 90 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Frire et écrasé l'ail frire dans une multi-diffusion dans le mode "cuisson" dans l'huile végétale avant de le brunir, puis le sortir et le jeter. Dans un bol de beurre à l'ail on met l'oignon émincé, les carottes, le poivron, les légumes à la douceur, on ajoute les lentilles lavées, on verse l'eau, on passe en mode "Sarrasin" et on le prépare jusqu'à la fin du programme.