Le veau a longtemps été considéré comme une nourriture très délicieuse et diététique. Et sur la concentration de nutriments, il dépasse même le boeuf traditionnel. Par conséquent, si vous êtes un partisan d'une alimentation saine, vous serez certainement intéressé par la façon de cuisiner le veau correctement.
Comment faire cuire du goulash de veau avec de la sauce?
Si vous êtes fatigué de la viande traditionnelle bouillie ou cuite au four, goulache est une merveilleuse occasion de se familiariser avec les subtilités de la gastronomie. Simplicité de sa préparation des pots de vin, et dans la viande toutes les propriétés utiles sont sauvées.
Ingrédients
- veau - 800 g;
- oignon - 65 g;
- sel;
- farine de haute qualité - 75 g;
- huile maigre - 45 g;
- carottes grandes - 1 pc.
Préparation
Arguant que vous pouvez cuisiner de veau, ne pas oublier ce plat simple. Dans la poêle, versez l'huile végétale et faites-la légèrement chauffer. Peler l'oignon, le couper en demi-rondelles et le mettre dans une poêle à frire. Frire ce légume pendant environ 5 minutes en remuant constamment. Puis versez la même farine, mélangez bien et laissez en feu quelques minutes.
Lavez et coupez les morceaux de viande pas trop grands, placez-les dans une casserole et versez dedans le rôti et salent légèrement. Remuer de temps en temps, steak de veau sur petit feu, si nécessaire en ajoutant de l'huile végétale et de l'eau. Les carottes épluchées coupées en cubes, mettre dans une casserole, bien mélanger et laisser mijoter sous le couvercle sur feu minimum pendant 50-60 minutes.
Comment savoureux pour cuire le veau dans une poêle à frire?
Quand il n'y a pas assez de temps, parfois pas pour les délices culinaires. Mais à partir de cette recette, vous apprendrez à cuisiner le veau pour le rendre doux, sans tracas inutiles et sans frais financiers.
Ingrédients
- veau - 675 g;
- gros oignons - 1 pc.
- lait entier, matière grasse - 275 ml;
- une gousse d'ail;
- sel;
- l'oeuf est grand, sélectionnez - 1 pc.
Préparation
Hacher finement les oignons et l'ail, ajouter le lait, l'œuf cru et le sel, puis fouetter soigneusement avec un batteur. Le veau coupé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (la viande peut être jetée). Mettez les morceaux de viande dans la marinade résultante et laissez pendant 2-3 heures. Dans une poêle, verser un peu d'huile végétale, bien réchauffer et commencer à faire frire le veau. Cela vous prendra 15-20 minutes.
Si vous ne savez pas comment faire cuire le veau dans un multivark, faites de même, mais au lieu d'une poêle, mettez la viande dans cet appareil et allumez le mode "Rôtissage" pendant 10 minutes.
Comment délicieux pour cuire le veau au four?
Toutes les vitamines et micro-éléments bénéfiques doivent être conservés dans la viande préparée de cette manière. Un bon bonus sera un goût raffiné et une croûte croustillante inégalée.
Ingrédients
- veau - 575 g;
- sel;
- ail - 4 grandes dents;
- coriandre et poivre noir;
- Moutarde de Dijon , brûlant - 65 g.
Préparation
Prenez la viande refroidie et laissez-la reposer à température ambiante pendant plusieurs heures. Frotter l'ail sur une petite râpe, faire des coupes profondes dans la viande et farcir avec de l'ail. Dans un autre bol, bien mélanger la moutarde, le sel et les autres épices. Puis graisser ce mélange de veau de tous les côtés et l'envelopper hermétiquement avec du papier d'aluminium. Laisser mariner pendant 1-2 heures. Préchauffez le four à 250 degrés et placez la viande sur la plaque à pâtisserie. Faites cuire de cette façon pendant un quart d'heure, puis réduisez la température à 180 degrés et faites cuire le veau pendant une demi-heure. Après l'extraction du four, la viande doit être laissée dans la feuille pendant encore 15-20 minutes.