Beaucoup n'aiment pas les plats à base d'abats, mais si vous préparez des pancakes au foie, les goûts de la plupart des consommateurs peuvent changer beaucoup. Servir la nourriture peut être chaud ou déjà refroidi sous la forme d'un sandwich, en mettant sur une tranche de pain. Comme plat d'accompagnement, purée de pommes de terre, céréales, pâtes ou une salade de légumes frais.
Comment faire cuire des pancakes de foie?
Crêpes du foie sont préparés simplement, mais il est important de choisir un bon produit et frais. En plus de l'ingrédient principal, un minimum de composants est requis. Faites de délicieuses crêpes de foie peuvent être faites à partir de foie de boeuf, de porc ou de poulet, et avec l'ajout d'autres ingrédients, le plat deviendra encore plus intéressant. Avant la cuisson, vous devez préparer un sous-produit.
- Laver le foie, retirer le film.
- Dans les 10 minutes, le produit doit être trempé dans de l'eau froide avec une cuillère de sel et de sucre, puis rincer.
- S'il s'agit de foie de porc, il est préférable de le faire tremper pendant 20 minutes dans du lait, puis rincer.
- Broyer le sous-produit avec un mélangeur, une moissonneuse-batteuse ou un broyeur.
- La masse ressemble à une pâte pour les crêpes , alors les pancakes au foie ont besoin de la même façon.
Crêpes hépatiques à base de foie de bœuf
Les crêpes de foie les plus délicieuses et les plus utiles sortent, dont la recette implique l'utilisation de sous-produits de boeuf ou de veau. Cette variante du plat peut difficilement être offerte aux enfants, mais les adultes aiment ce repas comme ça. Pour préparer 5 portions parfumées ne prendra pas plus de 1 heure.
Ingrédients
- foie - 600 g;
- farine - 3 c. l.
- oignon - 2 morceaux;
- oeuf - 2 morceaux;
- miel - 2 c. l.
- sel, poivre;
- Muscat - 1 petite pincée;
- ail - 2 gousses;
- brandy - 2 c. l.
Préparation
- Pechenka, l'oignon et l'ail broyer dans un hachoir à viande.
- Fouetter séparément les protéines.
- Entrez dans la masse hépatique des jaunes, la farine tamisée, le sel, les épices, le miel, le brandy, mélanger.
- Les protéines mènent à la viande hachée, mélangez doucement.
- Faire frire des crêpes de foie dans l'huile des deux côtés.
Beignets de foie de poulet - recette
Il est préférable de faire des beignets de foie de poulet avec un manga, car le sous-produit écrasé devient un peu mince, et les gruaux aident à bien fixer les produits. Ce plat peut être offert avec confiance aux enfants et ils l'apprécieront avec dignité. De ce nombre de produits par heure sera 12-15 pcs. crêpes parfumées.
Ingrédients
- foie -400 g;
- mangue - 3 c. l.
- oeuf - 2 morceaux;
- sel;
- farine - 3 c. l.
- huile pour frire.
Préparation
- Battre le foie avec un manga.
- Ajouter les oeufs, les épices et laisser reposer 20 minutes.
- Fouetter un peu, ajuster la densité avec de la farine.
- Frire dans une casserole des deux côtés.
Crêpes hépatiques de foie de porc - recette
Il n'y a pas tellement de façons de faire un foie , et les crêpes sont une excellente alternative à l'habitude et un peu chaud ennuyé. Préparé ces crêpes du foie des porcs et le processus est similaire à la préparation de produits sucrés. Pour la densité de la pâte, vous pouvez ajouter des céréales ou de la farine, mais avec la farine d'avoine, la teneur en calories des friandises est considérablement réduite.
Ingrédients
- foie - 600 g;
- crème 10% - 200 ml;
- farine d'avoine - 5 c. l.
- maïs, poivron rouge;
- sel;
Préparation
- Crème chaude et verser les flocons pendant 15 minutes.
- Mélanger le mélange de foie et d'avoine avec un mélangeur.
- Ajouter les épices, le sel, mélanger.
- Faites frire les crêpes tendres au foie, jusqu'à ce que la croûte soit rousse.
Crêpes hépatiques avec du riz - recette
Pour obtenir plus de crêpes, l'hôtesse utilise différentes astuces, dont l'une est d'ajouter des croupes à la pâte. Beignets hépatiques avec du riz se révèlent magnifiques et très savoureux, et les gruaux ne se sentent pas du tout dans les produits finis. Vous pouvez les servir avec votre salade préférée ou votre sauce à la crème sure.
Ingrédients
- foie - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- riz rond bouilli - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 2 c. l.
- sel, épices;
- huile pour frire.
Préparation
- Dans le mélangeur envoyer des morceaux de foie, des oignons hachés, bien poinçonner.
- Ajouter l'œuf, la farine, les épices et le sel, puis battre à nouveau.
- Verser la masse dans un bol approprié, ajouter le riz et mélanger.
- Sur une huile chaude, faire frire des crêpes au foie de deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Crêpes au foie et aux carottes et oignons
Encore plus délicieux sont les crêpes de foie avec des carottes, des oignons et de l'ail. Les légumes donnent un festin de jutosité et de saturation. Un tel plat peut être offert en toute confiance aux invités ou simplement cuisiner à la maison pour le dîner en servant en outre une sauce aromatique, une salade préférée et un plat d'accompagnement de légumes bouillis ou cuits au four.
Ingrédients
- foie - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- ail - 3 dents;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 150 g;
- lait ou crème 10% - 3 c. cuillères;
- huile pour frire;
- sel, poivre.
Préparation
- Foie coupé et envoyé à un mélangeur avec des oignons émiettés et des carottes râpées, perforer bien.
- Ajouter la farine, l'ail haché.
- Verser le lait, battre les oeufs, saler, poivrer, battre à nouveau.
- Sur une poêle à frire chauffée à l'huile, faire griller les beignets de foie des deux côtés.
Crêpes hépatiques sans oeufs
Même sans l'ajout d'oeufs, le plat sera délicieux. Crêpes du foie, dont la recette est décrite ci-dessous, sont luxuriantes et juteuses, et les ingrédients auront besoin d'un minimum. Grâce aux pommes de terre, les produits sont plus nutritifs et resteront mous le lendemain. Préchauffez-les au four, au micro-ondes ou simplement les faites dorer dans une poêle chaude sous le couvercle.
Ingrédients
- foie - 1 kg;
- oignons - 150 g;
- ail - 2 dents;
- pommes de terre - 200 g;
- sel, poivre;
- huile pour frire;
- levure chimique - 1 c.
Préparation
- Couper le foie, l'oignon, l'ail, l'envoyer dans un mélangeur et le punch.
- Nettoyer et laver les pommes de terre, passer à travers un hachoir à viande avec un petit tamis.
- Ajouter les pommes de terre à la masse hépatique, saler, poivrer et laisser la poudre à pâte, mélanger.
- Frire les beignets des deux côtés à feu moyen.
Beignets hépatiques dans une sauce à la crème sure
Ce plat va conquérir même l'adversaire loyal de ces friandises. Les crêpes sont délicieusement tendres, parfumées et pourront diversifier même le repas le plus ennuyeux. Préparer le plat principal n'est pas plus difficile que le traditionnel, un peu de temps devrait être donné pour la sauce à la crème sure . Il faut 40 minutes pour préparer 4 portions.
Ingrédients
- foie - 400 g;
- saindoux frais - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- sel, poivre;
- manga - 100 g;
- farine - 1 c. l.
- eau - 2 articles;
- crème sure 20% - 100 g.
Préparation
- Foie avec les carottes, le saindoux et les oignons pour passer à travers un hachoir à viande.
- Conduire dans l'œuf, saler, poivrer, mélanger.
- Verser la mangue, réserver 15-20 minutes, de sorte que les gruaux soient gonflés.
- Frire les beignets de chaque côté, mettre séparément dans une poêle à frire.
- Sauce pour crêpes au foie est préparé comme suit: verser la farine dans une poêle à frire et le beurre, mélanger.
- Verser dans l'eau en remuant constamment.
- Dès que la masse s'épaissit ajouter la crème sure, sel, poivre, mélanger à nouveau.
- Sauce verser les crêpes dans une casserole, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Beignets hépatiques dans le four
Pour réduire la teneur en calories du plat, beaucoup cuisent les crêpes dans le four . En ce qui concerne la palatabilité, cela n'affectera que le mieux, surtout si vous prenez un foie de veau. Pour une consistance dense, vous pouvez ajouter de la farine d'avoine ou du riz à la pâte. Servir avec des légumes ou une purée de pommes de terre. 6 portions seront prêtes dans une heure.
Ingrédients
- foie - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- Riz rond - 50 g;
- lait - ½ article;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre, muscade;
- semoule ou farine - 75 g.
Préparation
- Avant de préparer des crêpes du foie, le sous-produit est trempé dans du lait et laissé pendant 12 heures.
- Faire bouillir le riz, cool.
- Avec le foie, vidangez le lait, faites défiler le hachoir à viande, déposez les oignons hachés et le riz.
- Assaisonnez avec les épices, battez dans l'oeuf, mélangez.
- Sur une plaque de cuisson huilée, étaler la pâte avec une cuillère et cuire au four pendant 30 minutes à 180 ° C.