Chou - un plat savoureux, satisfaisant et nutritif, bien adapté pour les repas de famille le week-end, ainsi que pour un menu d'événements cérémoniels et rituels.
Habituellement, les rouleaux de chou sont servis avec différentes sauces, y compris la sauce à la crème sure .
Recette de rouleaux de chou à la crème sure
Dites-vous comment préparer ce merveilleux plat (il faut noter qu'il peut être cuit sans viande, au lieu du riz, utiliser un orge perlé ou même du sarrasin).
Ingrédients
- chou blanc - 1 feuilles de tête et de chou, préparées à l'avance (vous pouvez acheter sur le marché);
- viande hachée mélangée - environ 600 g;
- riz bouilli - 1-2 tasses;
- oignon - 2 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- Les verts frais sont différents;
- ail - 2-3 gousses;
- épices sèches différentes;
- huile pour frire;
- crème sure -150-200 ml.
Préparation
Couper le chou sur les feuilles et le cuire à l'eau bouillante. Tenez pendant un moment et égoutter l'eau. Si les feuilles ne deviennent pas assez molles, répétez la procédure. Les parties dures des feuilles (plus proches de la souche) sont coupées.
Cuisson de la farce Dans une poêle, faire frire ou passer les oignons hachés finement et les carottes, râpés sur une râpe moyenne. Ajouter les épices et la viande hachée. Frire tous ensemble, en remuant la spatule, avant de changer la couleur de la farce. Vous pouvez simplement mélanger les oignons et les carottes avec de la viande hachée crue. Ajouter les verts hachés finement et mélanger. Sur le bord de chaque feuille de chou, déposer un morceau oblong de viande hachée et envelopper la jacinthe des bois à la manière de l'enveloppe (comme une crêpe avec une garniture).
Nous mettons du chou farci dans une casserole. Remplissez d'eau chaude de la bouilloire. L'eau devrait être suffisante, mais elle ne devrait pas couvrir complètement les feuilles de chou - seulement jusqu'à la moitié ou 2/3. Cuire les rouleaux de chou à feu doux pendant 30 à 40 minutes (si nécessaire, vous pouvez verser un peu d'eau, mais chaud). Étaler sur un plat de service.
Préparez la sauce. Écrasé ou pressé à travers une presse manuelle ail mélangé à de la crème sure et assaisonné avec des épices. La sauce n'est pas bouillie, sinon elle perdra la plupart des propriétés utiles et changera la texture. Sauce servie séparément.
Roulades de chou à la sauce à la crème aigre va certainement aimer vos amis et la maison.
Rouleaux de chou à la sauce tomate et crème sure sont préparés exactement de la même manière que dans la recette précédente (voir ci-dessus), seulement à la quantité indiquée de crème sure ajouter 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate. Ne pas faire bouillir la sauce, choisir la pâte de tomates sans conservateurs (sans vinaigre, huile, sel et
"Lazy" rouleaux de chou à la crème aigre
Si vous ne voulez pas déranger et la paresse, comme on dit, faire tournoyer les rouleaux de chou, vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou "paresseux" avec une sauce à la crème sure. Les proportions sont pratiquement les mêmes (voir ci-dessus), seul le chou est plus petit.
Préparation
Dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes, puis ajouter la viande hachée et le chou haché. Tushim tous ensemble pendant environ 15-20 minutes. Sauce servie séparément.