Il existe de nombreuses recettes pour les crêpes. Nous nous attarderons sur des options simples et réussies et nous vous dirons comment faire une délicatesse inégalée, en utilisant de l'eau bouillante comme base pour le test. De telles crêpes méritent une attention particulière, car elles finissent par être incroyablement tendres et, surtout, subtiles.
Crêpes tendre sur le yogourt à l'eau bouillante - recette
Ingrédients
- farine - 325 g;
- kéfir faible en gras - 485 ml;
- eau bouillante - 245 ml;
- oeuf (grand, sélectionné) - 2 pcs.
- sucre cristallisé - 45 g;
- le bicarbonate de soude - 5 g;
- sel;
- huile raffinée - 45 ml.
Préparation
Les oeufs battent avec du sucre et du sel, en utilisant un mélangeur ou un fouet. Fortement ne pas essayer, il suffit d'obtenir une consistance uniforme, plutôt magnifique. La quantité de sucre ajustée, basée sur quel type de remplissage sera utilisé plus loin. Pour un goût non sucré, deux cuillères à soupe de sable suffisent, et pour le dessert, vous pouvez le mettre un peu plus de la moitié d'un verre ordinaire.
Dans la masse d'oeufs, ajouter le kéfir, bien mélanger et saupoudrer la farine tamisée. Le résultat est une masse assez épaisse, un peu plus épaisse que les crêpes. Dans une eau bouillante, verser une demi-cuillerée de soda et verser la solution de soude chaude dans une pâte épaisse. Dans le même temps, mélanger à la hâte la masse avec un fouet (mélangeur). Après cela, laissez reposer pendant plusieurs minutes, versez l'huile, mélangez à nouveau et commencez à cuire les produits minces. Crêpes Ruddy sont incroyablement savoureux avec un remplissage ou individuellement avec différentes sauces liquides liquides ou de la crème sure.
Crêpes dentelle au kéfir - recette à l'eau bouillante
Crêpes dentelle sont appelées crêpes, dont toute la surface est couverte de trous qui apparaissent pendant l'ébullition de la pâte sur une poêle à frire chaude. En plus du kéfir dans la pâte, nous recommandons d'ajouter un verre d'eau bouillante raide, grâce à laquelle les crêpes seront incroyablement douces et ne se briseront pas pendant la cuisson.
Ingrédients
- farine - 75 g;
- kéfir - 495 ml;
- oeufs (grands, sélectionnés) - 2 morceaux;
- sel;
- sucre - 15 g;
- eau bouillante - 245 g;
- de la soude;
- huile végétale - 65 g.
Préparation
Dans la verrerie, rassemblez les ingrédients ensemble: kéfir (gras), œufs, une pincée de sel et de sucre. Tous les fouetter soigneusement avec un mélangeur et verser le mélange résultant dans une casserole. Placer le récipient sur le feu et préchauffer la préforme à l'état chaud. Farine tamiser, verser le mélange et mélanger correctement avec un mélangeur, de sorte qu'il n'y a plus de grumeaux. Dans un verre d'eau bouillante, ajouter une demi-cuillerée de soda. Dès que la réaction est terminée - verser dans la pâte et remuer rapidement. La pâte est obtenue avec de petites bulles. À la fin, ajouter le beurre et mélanger le tout avec diligence avec une cuillère. Délicieuses crêpes avec l'ajout d'eau bouillante cuire sur les côtés rouges dans une poêle à frire chauffée.
Crêpes minces au lait et à l'eau bouillante - recette
Ingrédients
- lait (gras, fait maison) - 425 ml;
- oeufs (sélectionnés, grands) - 4 morceaux;
- farine - 170 g;
- sucre - 50 g;
- de la soude;
- eau bouillante - 235 ml.
Préparation
Le processus de faire un tel test pour les crêpes à l'eau bouillante diffère de l'habitude. Tout d'abord, battre les oeufs avec du lait et du sucre, puis déterminer le mélange sur une structure avec un bain d'eau. Toujours en remuant en attendant que la pâte chauffe, retirez-la et ajoutez du soda et de la farine (préalablement tamisée). La pâte semblera épaisse pour les crêpes fines, mais elle deviendra plus liquide après l'ajout d'eau bouillante. Dernier verser en petites portions, en fouettant constamment la masse. Après cela, vous n'avez pas à attendre que la pâte infuse, car l'eau bouillante fournit du gluten, alors commencez immédiatement la cuisson des crêpes, en préchauffant d'abord la poêle.