On ne peut pas dire que les fruits de cornouiller sont très populaires dans le régime alimentaire de la majorité. La raison de ceci est probablement que le cornouiller ne peut pas être mangé frais en raison du goût acidulé caractéristique et de ses propriétés astringentes. Ci-dessous nous vous dirons en détail comment faire de la confiture à partir d'un cornouiller avec un os.
Boulette de cornouiller avec des os - recette
En ne retirant pas les os du cornouiller, vous gagnez non seulement un temps considérable à partir des étapes préparatoires, mais vous enrichissez également la pièce avec une saveur plus prononcée.
Ingrédients
- cousine - 980 g;
- sucre - 1,4 kg;
- eau 215 ml.
Préparation
Avant de préparer une confiture de cornouiller pour l'hiver, préparez les baies elles-mêmes, en retirant les pédoncules et en les rinçant bien.
Pendant que le cornouiller lavé sèche, préparer un sirop simple, verser un kilogramme de sucre dans l'eau bouillante et attendre sa dissolution. Plonger les baies de cornouiller dans du sirop de sucre, puis réduire le feu et laisser cuire le cornouiller environ 20 minutes. Retirer le récipient des baies du feu et laisser pendant 8 heures. Après l'infusion, remettez le contenant avec la confiture au feu, versez le reste du sucre et faites-le couler à feu moyen pendant 20 minutes. Dans le processus, la surface sera fortement moussée et la mousse devrait être périodiquement enlevée.
Le cornouiller prêt à l'emploi dans le sirop devrait garder sa forme, mais rester souple. Verser la confiture dans des bocaux stériles et rouler rapidement.
Comment faire cuire la confiture de cornouiller?
Les baies d'un cornel peuvent ne pas être célèbres pour leur goût, mais presque tout le monde connaît leurs avantages. Pour conserver au maximum les propriétés utiles du fruit dans la pièce, il est nécessaire de réduire au maximum le temps de traitement thermique, ce que nous avons décidé de faire dans cette recette.
Ingrédients
- cousine - 980 g;
- sucre - 1,1 kg;
- eau 440 ml.
Préparation
Après avoir préparé les baies de cornouiller, tournez vers le sirop de sucre. Versez les cristaux de sucre dans l'eau bouillante et attendez qu'ils soient complètement dissous. Après que tout le sucre soit dissous, versez le sirop chaud avec du cornouiller pur et laissez infuser pendant la nuit.
Le matin, stérilisez la tare pour la conservation et faites bouillir la confiture pendant 10 minutes. Versez le blanc sur les bocaux et roulez-le immédiatement.
Confiture de cornaline avec des oranges dans un multivark
Le multivarié est le mieux adapté pour la langueur prolongée des ingrédients, parce que si vous décidez de faire cuire la confiture, puis certainement utiliser l'aide de ce gadget culinaire commun.
Ingrédients
- cornouiller - 1 kg;
- orange - 2 pièces;
- sucre - 1,1 kg.
Préparation
Avant de faire cuire la confiture de cornel, versez le sucre cornaline et laissez reposer toute la nuit. Suivez les cristaux de sucre, ajouter aux baies et des bandes de zeste d'orange. Avant de commencer la cuisson, la peau peut être enlevée, ou laissée - elle sera sucrée et sera très savoureuse.
Transférer les baies avec le sirop résultant dans le bol de l'appareil et verser tout le jus avec un couple d'oranges. Réglez le mode "Trempe" et laissez les baies languir pendant une heure et demie.
La finesse de faire une confiture de cornouiller
Après avoir démonté plusieurs recettes, nous conclurons par les subtilités générales de la cuisson de la billette du cornouiller. Avant de commencer la préparation, assurez-vous d'essayer les baies pour déterminer le degré d'acidité et, par conséquent, ajuster le volume total de sucre.
La cornaline contient de la pectine, et donc les préformes de celle-ci sont gélifiées avec une digestion prolongée, versez plus de liquide si vous voulez de la confiture avec du sirop liquide.
Essayez de faire bouillir le sirop avec l'ajout d'épices, d'agrumes et d'alcool pour diversifier le goût de la billette finale.