Chou-fleur récolté pour l'hiver, sera une aide précieuse si vous voulez remplir le déjeuner dans la période froide avec de nouveaux plats originaux. Le goût neutre du légume est trempé dans les marinades et s'adapte parfaitement aux autres fruits. Une variété de recettes aidera à remplir l'assortiment avec de nouvelles banques.
Comment faire cuire le chou-fleur pour l'hiver?
Chou-fleur en conserve pour l'hiver, dont les recettes, en règle générale, ne diffèrent pas beaucoup du blocage habituel des légumes. Vous pouvez diversifier la composition des blancs en ajoutant des tomates, des concombres, des oignons ou de l'ail, et par une variété de mélanges de marinades.
- Les préparations d'hiver à base de chou-fleur ne nécessitent pas de stérilisation. Comme conservateurs, le vinaigre est choisi 6-9%, l'acide citrique ou l'aspirine.
- Chou peut être cuit seul ou agir comme un ingrédient supplémentaire dans les rebondissements de tomates ou de concombres.
- Il est bon de combiner le chou-fleur pour l'hiver avec tous les légumes dans la composition de salades multicomposants et assortis.
- Le moyen idéal pour préparer un légume, en préservant toutes les substances de valeur - le gel des inflorescences.
Chou-fleur mariné pour l'hiver en canettes
Mise en conserve rapide et facile du chou-fleur pour l'hiver - utilisation d'une saumure chaude. Il est important au début de la cuisson, les inflorescences démontées verser de l'eau salée froide et maintenez pendant 20 minutes pour se débarrasser des insectes. Cet apéritif sera prêt pour la dégustation le lendemain.
Ingrédients
- chou - 1,5 kg;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- lavrushka - sur 1 feuille dans un pot;
- poivre - 5 petits pois;
- sel - 2 c. l.
- eau - 1 l;
- huile végétale - 20 ml;
- vinaigre - 50 ml.
Préparation
- Inflorescences mettre dans un bocal stérilisé, ajouter des pailles de carottes, ail, laurier, poivrons.
- Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre.
- Faire bouillir la marinade et verser le chou.
- Il est scellé avec un couvercle cuit à la vapeur et envoyé chou-fleur au magasin pour l'hiver.
Salade "Délicatesse" de chou-fleur pour l'hiver
Extraordinairement délicieux chou-fleur récolté "délicatesse" pour l'hiver sous la forme de salade. Une petite, mais intéressante composition de légumes parfaitement combinés, et un piquant spécial ajoute de l'ail et des herbes fraîches. La récolte est conservée tout l'hiver et ne se dégrade pas. Pré-stériliser 4 boîtes de 0,5 litres chacune.
Ingrédients
- chou-fleur - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- poivron - 4 pièces;
- ail - 4 dents;
- sucre - 100 g;
- sel - 2 c. l.
- vinaigre - 100 ml;
- huile - 100 ml;
- persil vert - 50 g.
Préparation
- Inflorescence bouillir pendant 5 minutes, égoutter, refroidir.
- Poivrons coupés en lanières, tomates en tranches, hacher les légumes verts et l'ail.
- Mettez le feu (sans chou!), Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et le beurre. Porter à ébullition.
- Introduire le chou, laisser mijoter 20 minutes.
- Développez sur les banques, le liège.
Chou-fleur à la tomate pour l'hiver
Chou-fleur savoureux et très épicé pour l'hiver à la tomate à la moutarde, et le gingembre se remplira avec un goût intéressant. La tomate est mieux faite à partir de tomates fraîches, en les faisant défiler à travers un hachoir à viande, les graines peuvent être laissées, elles n'affecteront pas le goût. Si vous voulez faire une collation épicée, les tomates sont hachées avec le piment.
Ingrédients
- chou - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- piment - 1 gousse;
- huile - 200 ml;
- sucre - 100 g;
- sel - 50 g;
- ail - 3 dents;
- poivre doux 1 pc.
- verts - 30 g;
- vinaigre - 100 ml;
- moutarde sèche et gingembre moulu - 1 c.
Préparation
- Inflorescence bouillir pendant 5 minutes, égoutter, refroidir.
- Faites défiler les tomates avec les piments et l'ail.
- Mettre les tomates sur le feu, ajouter les légumes hachés, les épices séchées, le sucre, le sel, le vinaigre et le beurre.
- Pensez pendant 15 minutes.
- Ajouter le chou.
- La préparation du chou-fleur pour l'hiver durera encore 10 minutes.
- Distribuer aux banques et au liège.
Chou-fleur en coréen pour l'hiver - recette
Un goût très intéressant est le chou-fleur mariné en coréen pour l'hiver. Pour atteindre le goût désiré, vous aurez besoin d'un assaisonnement spécial pour la préparation de carottes épicées. Une telle préparation peut être essayée dans 5 heures, mais toute la saison froide sera stockée et ne se gâtera pas.
Ingrédients
- chou - 1 kg;
- carottes - 3 pièces;
- ail - 1 tête;
- poivre et la coriandre moulue - 1 c.
- sucre - 200 g;
- sel - 2 c. l.
- eau - 1 l;
- vinaigre - 100 ml;
- huile - 50 ml.
Préparation
- Blanchir le chou pendant 5 minutes, filtrer.
- Faire bouillir séparément l'eau, ajouter le sucre, le sel, ajouter l'huile et le vinaigre.
- Bouillir 5 minutes, ajouter le chou, refroidir.
- Introduire les carottes râpées, l'ail haché, le poivre et la coriandre.
- Le chou-fleur est scellé, nettoyé pour l'hiver au frais.
Lecho de chou-fleur pour l'hiver - recette
Chou-fleur récolté avec poivre bulgare pour l'hiver , sera un excellent ajout à toute table à manger: solennel ou décontracté, particulièrement adapté pour les boissons chaudes. Une recette simple et un simple ensemble d'ingrédients de base feront rapidement passer cette pièce dans la catégorie des plus appréciés.
Ingrédients
- chou - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- poivron - 400 g;
- poivre amer - 2 gousses;
- ail - 2 têtes;
- persil - 100 g;
- huile - 200 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- sel - 2 c. l.
- sucre - 100 g.
Préparation
- Faire des tomates à partir de tomates.
- Poivre coupé en lanières.
- Moudre le persil, le piment et l'ail.
- Mélanger la tomate, le poivre, les herbes avec l'ail et le poivre amer, ajouter le beurre, le sel et le sucre.
- Bouillir, verser le vinaigre.
- Mettez l'inflorescence, brûlez pendant 30 minutes.
- Pour distribuer sur les banques, pour tordre.
Assortiment de chou-fleur pour l'hiver
Plateau de légumes pour l'hiver avec le chou-fleur - un moyen lumineux et original pour se débarrasser de la récolte excédentaire. Dans une banque peut contenir de cinq variétés de légumes. Les ingrédients les plus courants sont le chou, les tomates, les concombres et les poivrons. Vous pouvez préparer une sélection de légumes coupés, la recette ne diffère pas de la traditionnelle.
Ingrédients
- chou;
- poivron;
- tomates "crème";
- les concombres ne sont pas gros.
Pour chaque banque de 1 litre:
- ail - 3 dents;
- raifort - 20 g;
- inflorescence de l'aneth - 1 pièce;
- piment "léger" - 1 pièce;
- vinaigre - 50 ml;
- sel - 50 g;
- sucre - 50 g.
Préparation
- Mettez l'aneth à la vapeur, l'ail, la "lumière", le raifort dans des bocaux cuits à la vapeur.
- Disposez les légumes, les couches.
- Versez de l'eau bouillante, couvrez pendant 10 minutes.
- Égoutter l'eau dans une casserole, faire bouillir.
- Dans chaque pot versez le sel et le sucre, versez le vinaigre.
- Versez le bouillon bouillant, tournez le couvercle.
- L'apéritif pour l'hiver du chou-fleur et des légumes est envoyé à la chaleur pour un refroidissement lent.
Salade épicée de chou-fleur pour l'hiver
Chou-fleur épicé pour l'hiver se révèle très épicé, en raison de l'ajout de piment, s'il n'y en avait pas, ajouter un petit poivre "léger" ou une autre variété rouge. La composition de l'apéritif est minimaliste, mais chaque pièce est imbibée d'une marinade en feu, car la salade sera consommée entière sans laisser de résidu.
Ingrédients
- chou.
Pour chaque banque de 1 litre:
- laurier - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- poivron - 1 pièce;
- piment - 2 pcs.
- ail - 3 dents;
- sel - 2 c.
- sucre - 1 c.
- vinaigre - 30 ml;
- racine de raifort - 20 g.
Préparation
- Mettez le persil, les carottes, le laurier, le cheval-radis et le chou dans un pot vapeur.
- Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Égoutter le bouillon, faire bouillir à plusieurs reprises.
- Dans le bocal, verser le sel, le sucre et verser le vinaigre.
- Verser le bouillon, le liège.
Chou-fleur aux betteraves pour l'hiver
Délicieux chou-fleur mariné aux betteraves pour l'hiver est préparé simplement. Il est conseillé de blanchir avant de préparer l'inflorescence, afin qu'elles deviennent compactes. De la quantité indiquée de produits sera 3-4 banques de 0,5 litres. N'ajoutez pas de verdure, le jus de betterave le rendra non présentable.
Ingrédients
- chou - 1 kg;
- betterave - 400 g;
- ail - 4 dents;
- poivre noir - 10 petits pois;
- sel - 1,5 c. l;
- sucre - 1 c. l.
- vinaigre - 4 c. l.
- huile - 3 c. l.
Préparation
- Blanchir les inflorescences pendant 3 minutes.
- Couper les betteraves.
- Dans les bocaux mettre les betteraves, l'ail, le chou, encore les betteraves.
- Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Versez le sel, le poivre, le sucre dans une casserole, versez une décoction de boîtes de conserve et faites bouillir.
- Ajouter le vinaigre et le beurre.
- Versez les boîtes de marinade, le liège.
Concombres au chou-fleur pour l'hiver
Concombres récoltés et chou-fleur pour l'hiver sans stérilisation est une recette universelle qui ne diffère pas beaucoup de la conservation traditionnelle. Les légumes sont harmonieusement combinés avec une simple marinade, bien conservée tout l'hiver. Le casse-croûte peut être préparé avec des légumes entiers, coupés en tranches ou en cercles.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- chou - 1 kg;
- ail - 1 tête;
- laurier - 5 pcs.
- aneth frais - 100 g;
- sel - 50 g;
- sucre - 50 g;
- Graines de moutarde - 10 g;
- clous de girofle - 4 boutons;
- poivre noir - 4 petits pois;
- vinaigre - 50 ml;
- eau - 1 litre.
Préparation
- Mettez les concombres cuits à la vapeur, l'aneth et l'ail dans des bocaux cuits à la vapeur.
- Top répandre l'inflorescence du chou.
- Faire bouillir l'eau, verser les bocaux, couvrir pour refroidir à température ambiante.
- Égoutter le bouillon dans une casserole, ajouter le sel et le sucre, la moutarde, le laurier, les clous de girofle, le poivre. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes.
- Dans chaque bocal verser 1 cuillère à soupe. l. vinaigre, verser la saumure, liège.
Tomates marinées au chou-fleur pour l'hiver
Chou-fleur avec des tomates pour l'hiver est une excellente idée pour créer un assortiment minimaliste. Les tomates choisissent petit, dense, "crème" fera l'affaire. Chou est préférable de démonter en petites inflorescences. La quantité spécifiée d'ingrédients et de marinade est suffisante pour remplir une cannette de 1 litre.
Ingrédients
- chou - 300 g;
- tomates - 8 pièces;
- aneth - 5 branches;
- ail - 2 dents;
- laurier - 2 pièces;
- poivron - 3 petits pois;
- huile - 50 ml;
- vinaigre - 50 ml;
- sel - 1 c.
Préparation
- Inflorescence Blossom pendant 3 minutes, cool.
- Dans un bocal cuit à la vapeur, mettre 1 gousse d'ail, le poivre et 1 feuille de laurier.
- Ensuite, étendre une couche de tomates et de chou.
- Répétez les couches, à la fin disposer les verts, le laurier et l'ail.
- Verser à ras bord avec de l'eau bouillante, laisser reposer 20 minutes.
- Égoutter le bouillon, ajouter le sel, l'huile, faire bouillir, cuire 5 minutes.
- Versez le vinaigre.
- Versez les boîtes de marinade, le liège.
Congeler le chou-fleur pour l'hiver
Chou-fleur idéalement récolté pour l'inflorescence gel-hiver. En basse saison, il est possible de faire cuire la soupe et de l'ajouter au plat principal, tandis que le goût frais du légume sera entièrement préservé. En hiver à partir de tels choux, il est possible de faire ou de faire une purée utile pour l'alimentation complémentaire des enfants . Stocker la pièce dans le congélateur pendant 6-7 mois.
Ingrédients
- chou.
Préparation
- Démonter le chou verser l'eau salée, laisser tremper pendant 30 minutes.
- Laver, sécher complètement.
- Lay une couche sur une palette, congeler.
- Transférer dans un récipient scellé.