Si vous aimez craquer avec une feuille de chou mariné si pointue et épicée, nos recettes vous conviendront sûrement. De plus, le faire soi-même n'est pas du tout difficile, et tout le processus de cuisson du chou mariné avec des betteraves pour l'hiver prend de quelques heures à plusieurs jours. Les experts disent que c'est la meilleure collation pour la vodka. C'est idéal pour aller à la campagne pour shish kebab. Et c'est difficile d'argumenter avec ça. Oui, nous ne le ferons pas, et mieux vaut aller à la cuisine et cuisiner!
Chou épicé aux betteraves
Ingrédients
- chou blanc - 2 pièces;
- betterave - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- Poivron bulgare - 2 pcs.
- ail - 1 tête;
- poivre rouge amer - 1 pc.
Pour la marinade:
- eau - 1 l;
- huile végétale - 1/2 st.
- vinaigre 9% - 70 ml;
- sucre - 100 g;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- poivre parfumé (pois) - 5 pcs.
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
Chaque tête est coupée en 8 parties. Et puis - à volonté. Si vous aimez le chou mariné déchiqueté avec des betteraves, hacher finement, et si des morceaux - nous coupons le chou en gros carrés. Carottes et betteraves épluchées ainsi que trois sur une grande râpe (disponible pour les carottes coréennes), ou couper en tranches. Nous coupons le piment en lanières. Du poivre rouge amer, nous enlevons les graines et finement mie, comme l'ail. Nous mettons les légumes dans une grande casserole et mélangeons bien.
Préparer la marinade à l'avance. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, nous dissoudreons le sel et le sucre dedans. Ajouter l'huile, la feuille de laurier et le poivre. Cuire 5 minutes sur un petit feu, à la fin verser le vinaigre et retirer de la plaque. Verser la marinade aux choux chauds, la recouvrir d'une assiette et laisser reposer à température ambiante pendant une journée. Après un chou mariné épicé avec des betteraves devrait être transféré dans des bocaux propres et secs, couvert de couvertures en plastique et stockés dans un réfrigérateur.
Chou mariné rapide à la betterave
Ingrédients
- chou blanc - 2 kg;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 2 pièces;
- ail - 4 dents.
Pour la marinade:
- eau - 1 article;
- sucre - un demi-siècle;
- huile végétale - 1/2 st.
- vinaigre de table 6% - 1/2 table;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
Retirer un couple de feuilles supérieures du chou et les jeter. Le reste de la tête est déchiqueté légèrement plus gros que pour le bortsch. Betterave et carottes trois sur une grande râpe. Hacher finement l'ail. Mélanger tous les légumes.
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, ajoutez de l'huile, du vinaigre, du sel et du sucre. Cuire jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Remplissez de la saumure chaude avec du chou, couvrez et mettez un peu d'oppression. Après 4 heures, le chou mariné sera prêt. Le seul inconvénient de cette recette est que ce chou n'est conservé que quelques jours. Donc, il y aura une raison pour préparer une nouvelle fête plus souvent!
Chou-fleur mariné à la betterave
Ingrédients
- couleur de chou - 2 têtes;
- betterave - 1 pc.
- racine de persil - 1 pièce;
- racine de céleri - 1/2 pcs.
- ail - 4 dents.
Pour la marinade:
- eau - 1 l;
- sucre - un demi-siècle;
- vinaigre de table 6% - 100 ml;
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
Nous lavons le chou-fleur et le divisons en petites inflorescences. Betteraves épluchées coupées en cubes, racine de persil et céleri coupés en cercles. Les gousses d'ail nettoient seulement, les laissant entières. Chargez les légumes préparés dans une casserole.
Pour la marinade on fait bouillir de l'eau, on y dissout du sel et du sucre. Ajouter le vinaigre. Remplissez de chou-fleur chaud avec des légumes. Nous le mettons sous l'oppression. Jour à travers 3 chou vous pouvez essayer, si vous avez manqué assez - nous le cachons dans le réfrigérateur. Nous servons la table comme une salade d'hiver ou une collation froide, sans oublier de l'assaisonner d'huile végétale.