Les pastèques pour l'hiver - les façons les plus originales de récolter des pastèques

Pour sauver les pastèques pour l'hiver peut être à la fois frais, et en utilisant dans la pratique des idées éprouvées, bien éprouvées de la préservation et la création de toutes sortes de collations non sucrées ou dessert. Chacun trouvera l'option la plus acceptable pour lui-même et pourra profiter de son goût et de son arôme préférés avant la nouvelle récolte.

Que peut-on faire de la pastèque pour l'hiver?

Toutes sortes d'ébauches de pastèque pour l'hiver en raison d'excellentes caractéristiques tous les jours complètent le public des admirateurs avec de nouveaux fans. Leur liste est si diversifiée qu'ils sont adoucis et les amateurs de différents types de cornichons seront heureux de reconstituer leurs stocks avec une nouveauté originale.

1. Les pastèques peuvent être salées dans des barils, conservées dans des boîtes dans une marinade épicée.
2. Pour préparer des pastèques douces pour l'hiver, il est possible, après en avoir soudé une compote, de la confiture, un miel d'eau-melon, ayant préparé des fruits confits.
3. Même les amateurs de haricots alcooliques peuvent trouver la bonne application d'une baie juteuse.
4. Le bon conseil aidera également à geler les pastèques et les garder fraîches pendant une longue période.

Comment saler des pastèques dans les banques pour l'hiver?

Préparez des pastèques salées dans les berges pour l'hiver, de délicieuses tranches qui provoquent souvent un ravissement indescriptible, et dans certaines tempêtes d'émotions contradictoires, vous y gagnerez sans tracas inutiles et sans ingrédients supplémentaires. Vous pouvez utiliser des fruits modérément mûrs ou légèrement immatures. Dans ce dernier cas, un peu de sucre est ajouté à la saumure.

Ingrédients

• les pastèques;
• eau purifiée - 1 l;
• sel, non-iodé, grand - 30 g.

Préparation

1. Les petites pastèques sont coupées en tranches et empilées dans des boîtes de vapeur pré-stérilisées.
2. Doublez le contenu des récipients avec de l'eau bouillante, en laissant les récipients à chaque fois pendant 10-15 minutes pour la perfusion.
3. Égoutter l'infusion, ajouter le sel, cuire quelques minutes.
4. La saumure en ébullition est remplie de canettes, les pastèques sont scellées pour l'hiver et soigneusement emballées dans une forme inversée jusqu'au refroidissement.

Pastèque pour l'hiver dans des pots sucrés

Encore plus saturés au goût, les pastèques sont obtenues dans le pot pour l'hiver, si du vinaigre et une portion de sucre sont ajoutés à la saumure. Pour le piquant, la pièce peut être complétée avec des bourgeons de clous de girofle, de cannelle ou de mettre sur le fond de chaque récipient d'autres épices à choisir, brins verts frais, gousses d'ail ou d'autres additifs.

Ingrédients

• pastèque - 2 kg;
• eau purifiée - 1 l;
• vinaigre 9% - 75 ml;
• sucre cristallisé - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
• sel noniodifié - 45 g;
• épices, épices.

Préparation

1. La conservation des pastèques dans des boîtes pour l'hiver commence avec le remplissage des récipients avec des tranches préparées, couché sur le fond de l'épice.
2. Faire bouillir l'eau avec le sucre et le sel, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, ajouter du vinaigre, laisser bouillir à nouveau.
3. Verser la pastèque chaude de marinade.
4. Stériliser les récipients dans un récipient avec de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes, couvrir avec des couvercles bouillis, chauffer jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Pastèques dans un tonneau pour l'hiver

Préparer la pastèque marinée pour l'hiver peut être dans de petits tonneaux en bois, en utilisant la recette suivante. Pour l'exécution de l'idée, choisissez des fruits de petite taille, coupez-les en tranches de taille moyenne, en moitiés ou en quartiers longitudinaux. Le goût de la collation reçue peut être apprécié après 3 jours.

Ingrédients

• les pastèques;
• eau purifiée - 4 l;
• vinaigre de table - 1 verre;
• sucre cristallisé - 250 g;
• sel gros - 120 g;
• les verts, l'ail, les épices, les épices.

Préparation

1. Tranches préparées de pastèques sont posées dans un tonneau avec une eau pré-ébullition, avec des herbes, des épices et d'autres additifs, versez avec du vinaigre de table à raison de 1 tasse d'acide pour 5 kg de pâte de baies.
2. Faire bouillir l'eau avec du sel et du sucre, verser de la saumure dans le tonneau jusqu'à ce que le contenu soit couvert.
3. Après refroidissement, les pastèques sont retirées pour l'hiver dans le froid.

Comment saler des pastèques pour l'hiver entièrement?

Les recommandations suivantes aideront à préparer les pastèques dans un tonneau pour l'hiver entièrement. Il est important de choisir en même temps des petits fruits ne pesant pas plus de 2 kg. Pour une meilleure pénétration de la saumure, la baie rayée sur tout le périmètre doit être cousue avec une brochette, un cure-dent ou une longue aiguille. Le goût classique des collations peut être rempli de piquant, en ajoutant des épices à choisir.

Ingrédients

• les pastèques;
• eau purifiée;
• sucre cristallisé - 30 g par litre d'eau;
• sel - 50 g par litre d'eau;
• les verts, l'ail, les épices, les épices.

Préparation

1. Le baril est ébouillanté avec de l'eau bouillante, puis les légumes préparés sont posés sur le fond à volonté, pelés et coupés en deux moitiés d'ail et d'épices.
2. Bien laver et percer les pastèques, empilés sur le dessus.
3. Faire bouillir l'eau avec l'ajout de sel et de sucre, verser la pastèque de saumure, placer la charge sur le dessus, laisser la pièce pendant 3 jours dans des conditions ambiantes.
4. Fermer hermétiquement le baril et placé au frais pendant au moins 3 semaines.

Compote de pastèque pour l'hiver

S'il y a un désir et la possibilité de préparer une compote de pastèque pour l'hiver, les recettes de la boisson aideront à réaliser l'idée de la meilleure façon possible. Par temps froid, une telle boisson au goût frais et magnifique réveillera l'atmosphère, vous rappellera l'été chaud et sera un excellent complément à toute fête. Vous pouvez également manger de fines tranches de pulpe.

Ingrédients

• pastèques - 3 kg;
• eau purifiée - 2 litres;
• sucre cristallisé - 2 tasses.

Préparation

1. La pulpe de pastèque est débarrassée des croûtes et des graines, coupées en gros morceaux, qui sont placés dans des bocaux.
2. Faire bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, verser le sirop avec des tranches de melon d'eau.
3. Couvrir les récipients avec des couvercles et stériliser dans un récipient avec de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
4. Sceller les pastèques avec compote pour l'hiver avec des couvercles stériles, envelopper la chaleur pour l'auto-stérilisation avant de refroidir.

Jus de melon d'eau pour l'hiver à la maison

Préparer le jus de melon d'eau pour l'hiver peut être, en utilisant un presse-agrumes, un mélangeur ou de simples moyens improvisés comme une coupe de gaze, avec laquelle vous suffit de presser la pâte, après l'écrasant avec une fourchette ou tolkushka. Lorsque vous utilisez un mélangeur, la boisson sera avec la pulpe, qui peut être facilement enlevée en filtrant à travers un tamis ou une gaze fraîche.

Ingrédients

• les pastèques;
• Sucre et acide citrique - au goût.

Préparation

1. Obtenu par n'importe quel moyen pratique et abordable, le jus est sucré, l'acide citrique est ajouté au goût, cuit pendant 5 minutes.
2. Verser la boisson bouillante sur les bocaux cuits à la vapeur, les sceller hermétiquement avec des paupières stériles, les réchauffer pour les refroidir.

Confiture de la pulpe de pastèque pour l'hiver

Prochaine version de la préparation de la baie rayée pour la vraie dent sucrée. La confiture préparée à partir de pastèque pour l'hiver sera heureux avec un goût doux magnifique et un arôme formidable, qui peut être rendu encore plus saturé en ajoutant un peu de vanille ou de vanille à la dernière étape de la cuisson.

Ingrédients

• pastèques - 1,5 kg;
• acide citrique - 2 cuillères à café;
• sucre vanillé - 20 g;
• sucre cristallisé - 2 kg.

Préparation

1. Séparer la pulpe de pastèque des croûtes, nettoyé des graines et couper en cubes.
2. Verser la masse de pastèque avec le sucre et laisser reposer plusieurs heures.
3. Faire chauffer la pièce sur la cuisinière, laisser bouillir 5 minutes, laisser refroidir.
4. Répétez le chauffage, la cuisson et le refroidissement 2 fois de plus.
5. Au dernier point d'ébullition, ajouter le sucre vanillé et l'acide citrique, la confiture de liège chaude dans des récipients stériles avec des couvercles bouillis, envelopper.

Confiture de croûtes de pastèque pour l'hiver

Cuisson de la confiture de pastèque pour l'hiver peut être non seulement de la pâte, mais aussi des croûtes, qui sont tous habitués à envoyer à la poubelle à tort. Le résultat final sera amusé par les excellentes caractéristiques gustatives de la douceur reçue, son aspect délicieux. Savoureux et sirop, et des tranches transparentes, qui peuvent être utilisées comme un remplissage dans la cuisson.

Ingrédients

• croûtes de pastèque - 1 kg;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• sucre cristallisé - 1 kg.

Préparation

1. Le liège est épluché de la pelure dure verte, coupé en cubes ou en cubes.
2. Verser le sucre en tranches et laisser reposer plusieurs heures.
3. Porter à ébullition les tranches de sucre et de jus, laisser bouillir 5 minutes, refroidir.
4. Répétez la cuisson et l'infusion 3-5 fois de plus, liège le traitement dans des récipients stériles.

Pastèque au sirop pour l'hiver - recette

Pastèque récoltée au sirop pour l'hiver à goûter comme la confiture de pastèque, mais plus préserve la fraîcheur des tranches, leur intégrité et leur arôme. Dessert peut être servi avec du thé et des biscuits, complété avec un autre plat sucré ou dilué avec de l'eau et servi comme une boisson naturelle délicieuse.

Ingrédients

• pastèque - 1,5 kg;
• citrons - 2 pièces;
• eau purifiée - 60 ml;
• sucre cristallisé - 1 kg.

Préparation

1. De l'eau, du jus de citron et du sucre, le sirop est bouilli jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et bouillent.
2. Trancher la pulpe de pastèque en tranches, qui sont densément posées dans des bocaux.
3. Verser le sirop d'eau bouillante en tranches.
4. Stériliser les récipients avec la pièce pendant 30 minutes, les pastèques de liège pour l'hiver avec des couvercles stériles, complètement isolés jusqu'au refroidissement.

Comment préparer les fruits confits à partir de croûtes de pastèque?

Préparer les fruits confits à partir de croûtes de pastèque à la maison , il sera possible de fournir à la famille une délicatesse naturelle douce, dont les caractéristiques de goût dépasseront toutes les attentes. Après séchage, la délicatesse, saupoudrée de poudre ou de sucre, est transférée dans un pot sec avec un couvercle ou un récipient sous vide.

Ingrédients

• gâteaux de pastèque - 1 kg;
• acide citrique - 1 pincée;
• eau purifiée - 200 ml;
• sucre cristallisé - 1,3 kg.

Préparation

1. Épluché de la pelure verte et écorces tranchées cuites dans l'eau pendant 10 minutes, laisser égoutter.
2. Remplissez le sirop chaud tranché, cuit à partir de sucre, d'eau et d'acide citrique.
3. La masse est soumise à une ébullition répétée pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les tranches deviennent transparentes et douces.
4. Séchez les morceaux de croûtes disposés sur le parchemin dans des conditions ambiantes, dans un four ou un séchoir électrique à 60 degrés jusqu'à ce que la viscosité disparaisse.

Comment geler une pastèque pour l'hiver?

La pastèque congelée pour l'hiver conservera le goût frais des baies et la plupart des vitamines contenues dans la pulpe. Il est important de connaître les options possibles pour mettre en œuvre l'idée, afin de les appliquer efficacement dans la pratique.

1. La chair de pastèque peut être coupée en cubes, étalée en une seule couche, envoyée pour congélation dans la chambre, puis plie les cubes dans un sac de rangement commun.
2. Broyage de la pastèque purifiée de la peau et les graines dans un mélangeur, vous pouvez congeler la purée de pommes de terre résultant dans des moules à glace ou d'autres contenants de portionnement. Comme dans le premier cas, les portions sont retirées après congélation des moules et stockées dans des sacs.

Pastèque avec de la vodka - une recette pour l'hiver

Prochaine version de la préparation de la baie rayée pour les amateurs de surprises alcoolisées. Préparer un melon d'eau avec de la vodka pour l'hiver, il sera possible de surprendre des amis et des connaissances avec un plat houblonné original. La chair de pastèque ivre est traditionnellement coupée en cubes ou en boules, qui sont servies sur le plateau seul ou en complément d'autres liqueurs.

Ingrédients

• pastèque - 5-7 kg;
• vodka - 400-500 ml;
• cire.

Préparation

1. Pastèque est soigneusement lavé, placé dans un bol et percé de haut en bas sur toute la longueur, ne pas atteindre le fond à plusieurs endroits près de la queue avec un long rayon.
2. À l'aide d'une seringue, le fruit est «pompé» avec de la vodka.
3. Faire fondre la cire, liège avec elle en utilisant les trous restants après toutes les manipulations.
4. Envoyer un melon d'eau avec de la vodka pour le stockage dans le froid.

Comment économiser une pastèque pour l'hiver?

Si les pastèques salées pour l'hiver ne sont pas les bienvenus et dans le menu d'accueil n'a pas trouvé le respect, vous pouvez facilement enregistrer votre régal frais dans les fêtes du Nouvel An.

1. Veillez à prêter attention à la qualité du fruit choisi pour le stockage: le melon d'eau devrait être mûr, sans bosses, dommages, crevaisons.
2. Assurer le bon stockage des pastèques pour l'hiver peut être, couvrant le fruit avec une couche centimétrique de cire, de paraffine ou dilué dans de petites portions d'eau argile blanche.
3. Des pastèques bien conservées dans de la cendre de bois, de la paille ou dans un contenant de mousse de forêt sèche.
4. Vous ne pouvez pas stocker de fruits sur une surface dure - il est préférable de les accrocher dans un filet ou un sac de tissu dans une cave ventilée ou sous-sol.
5. Avec n'importe quelle méthode de stockage, il est important d'assurer une plage de température de +1 à +3 degrés, avec un minimum d'humidité et une bonne ventilation.