Cet apéritif vous plaira toujours et diversifiera la table. Les deux recettes suivantes sont différentes en principe et en temps de cuisson, donc chacune d'entre elles vous sera sûrement utile.
Une recette de tomates fraîchement salées avec de l'ail et des légumes verts
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- eau - 1,5 litres;
- aneth;
- l'ail;
- sel - 90 g;
- sucre - 50 g;
- pois au poivre.
Préparation
Les tomates sont meilleures à utiliser petites, de sorte qu'ils ne se séparent pas plus tard, et ils sont tellement salés si rapidement. Remplissez-les d'eau froide et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes, puis les laver soigneusement. L'ail au contraire devrait être choisi avec de grandes dents, car il est idéalement préférable de râper sur une râpe moyenne, mais si c'est trop petit, puis broyer avec un couteau. Dill aussi couteau, mais pas très finement, puis mélanger avec de l'ail râpé.
Dans les tomates, coupez doucement la tige avec une rainure, puis faites une coupe transversale, mais pas à la fin, de sorte que la tomate ne se désagrège pas, mais conserve sa forme naturelle. Puis remplissez la rainure et les incisions avec le remplissage. Mettez le sel et le sucre dans l'eau, puis laissez l'eau bouillir et refroidir à 40 degrés. Verser le poivre dans la casserole et garnir de tomates farcies, puis les verser dans la saumure et, après refroidissement, l'envoyer au réfrigérateur pendant 48 heures.
Tomates salées farcies aux herbes et à l'ail avec du raifort en géorgien
Bien que ces tomates salées à l'ail, aux fines herbes et au raifort ne soient pas très rapides, elles méritent l'attention et valent certainement le temps que l'on consacre à l'attente de la finale de leur cuisine.
Ingrédients
- tomates vertes - 5 kg;
- eau - 5 l;
- Feuilles de céleri - 750 g;
- persil vert - 50 g;
- ail - 500 g;
- piment - 50 g;
- Lavrushka - 3 feuilles;
- raifort - 50 g;
- sel - 300 g.
Préparation
Commencez avec la préparation de la garniture, hachez les légumes verts, hachez l'ail de la manière appropriée, et hachez le poivron finement avec un couteau, après avoir enlevé toutes les graines, puis mélangez tous les ingrédients correctement. Les tomates doivent être utilisées très petites, elles sont plus rapides et mieux saturées avec les cornichons et les goûts de la garniture. Lavez-les au préalable, coupez-les dans chaque incision latérale au milieu et remplissez-les avec le mélange préparé. Après dans la casserole sur le fond, mettre une petite couche de garnitures, raifort et laurushki. Les opposants au raifort peuvent certainement refuser cet ingrédient. Garnir d'une couche de tomates en les couvrant