Tous ceux qui ont déjà été engagés dans la récolte des légumes pour l'hiver, connaissent probablement une douzaine de recettes de tomates en conserve, mais nous allons essayer de vous surprendre. Cet article ne parle pas de simples tomates marinés , fermées à la cannelle pour l'hiver, mais de fruits qui peuvent être conservés avec du beurre, transformés en confiture ou en sauce avec une abondance de saveurs épicées et des saveurs inhabituelles. Ne manquez pas l'occasion de diluer la collection de blancs avec des recettes originales.
Tomates à la cannelle pour l'hiver - recette
En plus des marinades, les fruits sont parfaitement conservés dans l'huile. Fermer un couple de petits pots de tomates cerises en conserve avec une abondance d'épices, puis les utiliser comme garniture pour les pizzas et les sandwichs ou un ajout savoureux aux pâtes, légumes et ragoût de viande.
Ingrédients
- tomates cerises - 20 pièces;
- bâton de cannelle;
- l'étoile de Badjan;
- graines de coriandre - 1 cuillère à café;
- la feuille de laurier;
- 1/2 jus de citron;
- huile végétale ou d'olive.
Préparation
Avant de distribuer les tomates sur les berges, elles doivent être cuites avec des épices, pour cela les fruits lavés sont présentés sous une forme résistante à la chaleur, saupoudrés d'une généreuse pincée de gros sel et sucre, de coriandre fraîchement moulue et arrosés de jus d'agrumes. En outre, avec des tomates sur une plaque à pâtisserie, mettez un bâton de cannelle cassé, feuille de laurier et étoile badan. Placer la forme dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure, et après un moment, transférer les fruits chauds dans un pot propre avec des épices et verser l'huile. Un tel vide restera à la température ambiante tout au long de l'hiver.
Tomates à la menthe et à la cannelle pour l'hiver
Comment pouvez-vous parler des blancs de tomates, excluant de la liste des recettes pour les sauces. Cette sauce tomate peut également être utilisée comme marinade épicée épicée pour la viande ou servie avec celle-ci à n'importe quelle garniture de légumes ou de céréales.
Ingrédients
- poivron - 420 g;
- tomates - 390 g;
- oignon violet - 115 g;
- piments forts - au goût;
- branches de thym - 5 pcs.
- vin rouge sec - 55 ml;
- miel - 15 ml;
- paprika, menthe séchée - 1 c. cuillère;
- cannelle moulue - 1/4 c.
Préparation
D'abord, préparez-vous à préparer tous les composants. Retirer la boîte à graines des poivrons (doux et épicé), et couper les parois du fruit de façon arbitraire et grande. Peler et couper l'oignon, blanchir les tomates, retirer la pelure et aussi diviser en morceaux d'une taille arbitraire. Mettez tous les légumes dans le bol du mélangeur et frottez. Versez la purée dans la casserole et versez le vin et le miel dedans. Ensuite, ajoutez le paprika, la menthe et la cannelle. Laisser bouillir la sauce pendant environ 15 minutes et, en attendant, stériliser les récipients en verre de n'importe quelle façon. Versez la sauce épicée sur les récipients chauds et fermez-les hermétiquement. Lorsque la sauce a refroidi à température ambiante, elle peut être conservée dans un garde-manger ou dans un réfrigérateur.
Tomates pour l'hiver avec de la cannelle et des clous de girofle
Absolument inhabituel dans notre région, mais pas moins savoureux, un morceau de tomate à la cannelle pour l'hiver est une confiture parfumée. Oui, nous sommes habitués à faire des confitures uniquement à partir de fruits et de baies, mais donnez cette recette et vous
Ingrédients
- tomates - 780 g;
- sucre cristallisé - 120 g;
- jus de citron vert - 35 ml;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- cannelle moulue, clous de girofle - selon 1/4 d'une cuillère;
- piment chaud - au goût.
Préparation
Blanchir les tomates et en retirer la peau. Grand couper le fruit et le mettre dans le brasier. Ensuite, ajoutez le jus de lime, le piment tranché (graines pré-enlever) et toutes les épices. Confiture de tomite à feu doux jusqu'à consistance épaisse, environ 1 heure et 15 minutes, puis verser sur des bocaux stériles et rouler.