Le sarrasin est une précieuse réserve de vitamines, et si vous tenez compte de son faible coût, cet entrepôt est, en outre, très rentable financièrement. Cependant, le sarrasin cuit ennuyeux dans la compagnie avec le poulet non moins ennuyeux avait déjà le temps de le remplir, mais la soupe chaude et dorée est ce dont vous avez besoin, particulièrement pendant une froide soirée d'hiver. Eh bien, étudions ensemble pour faire des changements dans notre menu et comprendre comment faire cuire la soupe avec du sarrasin.
Soupe de sarrasin avec poulet- recette
La recette suivante est considérée comme un classique des soupes de sarrasin, donc la connaissance de ce plat merveilleux devrait commencer avec cette variété particulière.
Ingrédients
- poulet (jambe ou jambes) - 500 g;
- gruau de sarrasin - 150 g;
- pommes de terre - 400 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
La viande est séparée de l'os, coupée en petits morceaux et mise pendant environ 40 minutes.En attendant, vous pouvez préparer le reste des ingrédients: hacher les oignons, râper les carottes sur une grande râpe, rincer le sarrasin et couper les pommes de terre en cubes. Les pommes de terre sont le premier pot dans la casserole, après avoir fait bouillir le bouillon, vous pouvez étendre le sarrasin, et après 10 minutes, une ligne d'oignons précuits et de carottes arrive. Faites cuire nos ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient prêts et assaisonnez la soupe avec une feuille de laurier, de l'ail pressé, du poivre et du sel. Soupe avec du poulet et du sarrasin devrait rester sous le couvercle pendant 15-20 minutes, et après le plat fini peut être saupoudré d'herbes et servi à la table.
Soupe de poulet au sarrasin et aux épices
Ce plat riche est décoré avec des épices qui font partie de sa composition. Un ensemble de nombreuses herbes correctement combinées transformera la soupe ordinaire de sarrasin en un plat extrêmement satisfaisant et parfumé.
Ingrédients
- pommes de terre - 5 pièces;
- poulet - 1 carcasse (600-700 g);
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- gruau de sarrasin - 1 verre.
- cumin - 1 cuillère à café;
- coriandre - ½ c.
- aneth - ½ c.
- poivre noir - 8-10 pois;
- sel - 1 c. cuillère;
- piment (flocons) - 1 cuillère à café;
- clous de girofle - 1 bouton;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
Préparation
La carcasse de poulet est divisée en 2 parties le long de la crête: une partie est posée dans l'eau, sur le bouillon, avec 1 oignon et 1 carotte, et la seconde est laissée pour tout autre plat. Nous attendons que l'eau dans la casserole bout, et dès que cela arrive, laissez le bouillon languir sur un petit feu pendant environ une heure. Pendant ce temps, nous coupons tous les légumes, nous rôtissons le sarrasin dans la poêle et nous préparons un rôti apparemment familier de carottes et d'oignons, mais ce n'était pas là: rôtir, quand l'oignon devient transparent, il doit être saupoudré de toutes les épices mortier ou moulin à café. Ensuite, après une heure, le bouillon doit être filtré, la viande de poulet est découpée dans les os et coupée, et les carottes bouillies et les oignons sont jetés. Le bouillon de culture est retourné au feu et nous posons des pommes de terre et du sarrasin frit, la préparation de la soupe de sarrasin prendra 15 minutes, et après cela, il est nécessaire de le laisser infuser avec plusieurs feuilles de laurier.
Soupe de poulet au sarrasin et à la crème
Les soupes crémeuses épaisses et délicates sont toujours agréables à leur goût, mais habituellement, en supplément, elles déposent du riz, et le sarrasin est sous-estimé à tort. Comment faire cuire la soupe de sarrasin avec de la crème, vous pouvez trouver dans la recette ci-dessous.
Ingrédients
- poulet bouillon - 1,5 l;
- pilons de poulet - 5 pcs.
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- céleri (tiges) - 2 pièces;
- champignons - 200 g;
- sarrasin - 70 g;
- crème - 200 ml;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
Comment préparer le bouillon de poulet, nous avons compris dans la recette précédente, dans ce cas nous aurons besoin de 1,5 litres de bouillon prêt à l'emploi dans lequel nous rôtirons oignons hachés, carottes, champignons et céleri, ainsi que du sarrasin cuit dans une poêle. Faites cuire notre soupe en la saupoudrant de crème et d'épices, 10-15 minutes, jusqu'à ce que le sarrasin soit prêt. Pendant ce temps, dans une poêle à frire, assaisonner avec des jarrets de poulet sel et poivre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et entièrement préparés. Cuire la soupe pendant 15 minutes sous le couvercle, puis verser dans des assiettes et servir avec quelques jarrets de poulet.