Les billettes pour l'hiver peuvent être non seulement savoureuses, mais aussi utiles. Cette affirmation est vraie pour la compote de Rowan. La compote de Rowberry est préparée simplement, elle a un goût inégalé et la teneur en substances utiles est la plus élevée parmi tous les analogues en conserve de votre garde-manger. Qu'est-ce qui n'est pas la pièce idéale?
Compote d'ashberry noir pour l'hiver
Ingrédients
- aronia - 1 kg;
- sucre - 600 g;
- eau - 2 litres.
Préparation
Avant de préparer la compote, placez les canettes de façon pratique: vapeur, four ou four à micro-ondes. Simultanément avec la stérilisation des boîtes, rincer et sécher les baies cueillies. Verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajoutez le sucre et placez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Maintenant, mettez les baies de sorbier dans du sirop de sucre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent, puis passez rapidement la compote dans des bocaux stériles et roulez-les avec des couvercles stériles.
Avant de placer les canettes avec de la compote pour le stockage, laissez-les refroidir complètement inversé, recouvert d'une serviette chaude ou un tapis.
Compote d'ashberry rouge
Cette recette simple suppose un effet thermique minimal sur les baies, de sorte qu'ils conservent leur intégrité et leur utilité. Par ailleurs, la compote de ashberry ordinaire, à savoir ce nom est une baie rouge juteuse, est préparé pour un minimum de temps et ne nécessite pas d'efforts particuliers.
Ingrédients
- sorbier rouge - 200 g;
- sucre - un demi-siècle;
- eau - 500 ml.
Préparation
Des baies mûres, entières et denses de sorbier soigneusement lavées, séchées et mises dans des bocaux d'un demi-litre secs et propres. Nous nous endormons avec du sucre de baies et versons de l'eau bouillante, après quoi nous couvrons les bocaux avec des couvercles (mais ne les roulez pas!) Et mettez stérilisé dans un four préchauffé à 120 ° C pendant 20 minutes. Les boîtes chaudes sont soigneusement retirées du four, enroulées rapidement avec des couvercles stériles et laissées refroidir à température ambiante avant de les stocker.
Compote d'ashberry ordinaire
Compote pour cette recette, en raison du blanchiment préliminaire des baies, a une couleur riche et un arôme tangible de framboise. Si le sirop de sucre est trop concentré pour vous, il peut toujours être dilué avec de l'eau supplémentaire.
Ingrédients
- baies de sorbier - 500 g;
- eau 750 ml;
- sucre 450 g.
Préparation
Les baies lavées et séchées de sorbier sont mises dans l'eau bouillante et blanchies pendant 4-5 minutes. Pendant que les baies sont blanchies, mettre le feu et porter l'eau à ébullition, dissoudre le sucre dedans.
Nous étalons les baies blanchies dans des bocaux propres et secs, versons-les avec du sirop de sucre chaud, couvrez avec des couvercles et mettez stérilisés dans un four préchauffé à 120 ° C pendant 20 minutes.
Comment cuisiner la compote d'ashberry et de pommes?
Ingrédients
- baies de sorbier - 1 article;
- pommes - 3 pièces;
- sucre - au goût;
- clous de girofle - 2 boutons;
- cannelle - 1 bâton.
Préparation
Les baies et les pommes Rowan sont lavées et séchées. Couper les pommes en tranches. Dans une casserole, porter à ébullition 2 litres d'eau et y ajouter du sucre au goût (en moyenne, un verre devrait suffire aux amateurs de compotes pas trop sucrées). Ajouter le sucre à l'eau bouillante, les bourgeons d'oeillet et un bâton de cannelle. Une fois que les épices donnent leur saveur, retirez le sirop du feu et filtrez à travers un tamis. Le sirop filtré est retourné à la plaque, nous y ajoutons la framboise et les pommes, et faisons cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. En outre, la boisson peut être filtrée et consommée, ou versée sur des boîtes stériles et roulée étroitement sans pré-filtrage.