Les variétés de café sont une énorme variété, leurs milliers et milliers. Par conséquent, souvent pour comprendre toutes les subtilités ne peuvent que des spécialistes.
Quelles sortes de café sont là?
Les grades sont divisés en mélanges et non mélangés. Les variétés mixtes consistent en un mélange de divers grains de café moulu. Ils peuvent être récoltés à différents moments de l'année et dans différentes plantations, puis mélangés et broyés. Le moment le plus difficile et le plus pénible est le mélange, car il est nécessaire de souligner les avantages et de cacher les défauts des différentes céréales. C'est sur cela que dépend la saveur et le goût du café. Les variétés non mélangées sont des grains de café obtenus à partir d'un type de caféier. Dans ce cas, la qualité du café est appelée le pays où les grains ont été récoltés, par exemple le café colombien.
Seuls les vrais professionnels peuvent reconnaître les variétés de café. Après tout, tout le monde ne distinguera pas les grains de café cultivés dans une plantation colombienne, brésilienne ou portoricaine. Ces spécialistes sont appelés kap-testeurs.
Grades de café Arabica
Le type le plus populaire de caféier est l'arabica. Le fruit d'arabica est utilisé pour faire différents types de café et de boisson directement au café. Les catégories de café arabica ont leurs propres caractéristiques, par exemple, leur goût est plus doux, le contenu du niveau de caféine varie en fonction de l'emplacement de la plantation. Les grains d'arabica sont récoltés à la main, car les fruits sont liés tout au long de l'année et les fleurs, les fruits verts et mûrs sont observés simultanément sur un arbre. Après la récolte, ils succombent immédiatement au processus de traitement - sec ou humide, selon le terrain. Les producteurs modernes basés sur le goût classique de la qualité du café Arabica en ajoutant divers additifs (vanille, cannelle, poudre, etc.) créent des nuances et des arômes uniques de café.
Variété de café robusta
Robusta légèrement inférieur à l'Arabica pour ses qualités gustatives et est le deuxième le plus utilisé au monde. La qualité de café robusta a un goût amer spécifique qui peut être adouci seulement en le mélangeant avec d'autres types de café ou en faisant des boissons instantanées. Robusta est très riche en caféine et cette caractéristique est utilisée pour donner une forteresse spéciale de café.
Variété de café moka
Le type de café le plus ancien, qui a d'abord été essayé par les gens, est une sorte de moka. Selon les goûts, les connaisseurs de café le considèrent comme le meilleur dans le monde des variétés de café. Il est produit au Yémen et tire son nom du port yéménite de Moha, où le café a été apporté d'Ethiopie. Le café moka est produit en petites quantités, il appartient aux variétés les plus chères.
Café élite
Les sortes de café élites attirent l'attention de ceux qui sont particulièrement sensibles à l'arôme et au goût du vrai café. Après tout, ils produisent une boisson spéciale qui ne ressemble à aucune autre, vous voulez l'essayer encore et encore.
Il y a très peu de sortes de café, c'est pourquoi on les appelle "élites". Leurs caractéristiques distinctives sont un goût et un arôme stables, une quantité limitée et un coût élevé. Avant de savourer un café d'élite, il fait beaucoup de chemin sous la surveillance étroite d'experts: de la culture à la torréfaction. Une des tâches importantes dans la production de données
Le café est l'une des boissons les plus populaires et les plus recherchées au monde, de sorte que la capacité de comprendre les marques de café est considérée comme un signe d'un bon ton et d'un statut élevé dans la société. Les personnes sécurisées doivent avoir des variétés de café coûteuses. Ainsi, les catégories de café les plus chères au monde étaient les suivantes: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Compagnie de café de l'île de Sainte-Hélène, Blue Mountain.