Malgré le fait que la saison du cassis est juste autour du coin, vous pouvez manger des plats basés sur cette merveilleuse baie à tout moment de l'année. L'un des friandises universelles à base de cassis est la gelée - la boisson préférée de la plupart des enfants. Préparer le kissel peut être fait à partir de baies fraîches, et congelés ou même de la confiture.
La recette de la gelée de cassis
Ingrédients
- baies de cassis - 500 g;
- eau - 1 l;
- amidon - 2 c. cuillères;
- sucre - au goût.
Préparation
Baies de mon cassis, nous avons trié et broyé à travers un tamis. La purée de cassis qui en résulte est mise de côté, et le gâteau restant est rempli d'eau et mis en feu. Cuire la compote du gâteau de groseille 2-3 minutes après l'ébullition. Compote finie légèrement refroidir, filtrer, verser le sucre et ajouter la purée de groseille liquide pur.
Retournez la boisson au poêle en sélectionnant le feu moyen. Amorcer dans un demi-verre d'eau froide et verser la solution obtenue dans une casserole avec la compote . Faire cuire la gelée en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux 2-3 minutes.
Kissel d'une confiture d'un cassis
Ingrédients
- confiture de cassis - 5 c. cuillères;
- eau - 1 l;
- amidon - 2 c. cuillères;
- jus de citron - au goût.
Préparation
Confiture nous broyons à travers un tamis (si elle a des baies entières), verser le sirop et la purée de baies avec un litre d'eau. Nous mettons le liquide sur le feu et le portons à ébullition, après quoi le feu diminue. L'amidon est élevé dans 200 ml d'eau froide et un mince filet, en remuant constamment, versez dans le futur kissel. Cuire la gelée jusqu'à épaississement avec un petit feu en remuant constamment.
Kissel du cassis congelé
Ingrédients
- groseilles congelées - 500 g;
- eau - 1,5 litres;
- sucre - au goût;
- amidon - 2-3 c. cuillères
Préparation
Nous faisons bouillir l'eau et y versons des groseilles. Nous soudons les baies pendant 3-4 minutes, après quoi le fruit résultant est filtré à travers une double couche de gaze, et les baies restantes sont essuyées à travers un tamis. Retourner le liquide au feu et ajouter du sucre au goût. En outre, la gelée peut être aromatisée avec des écorces d'agrumes ou des épices préférées. Encore une fois amener le liquide à ébullition.
L'amidon dilué dans un verre d'eau froide (si vous voulez obtenir un kissel serré, gelée - augmenter la quantité d'amidon en 2 fois). En remuant constamment les mors dans une casserole, un mince filet y verse une solution d'amidon. Faites cuire la gelée sur un petit feu jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, sans porter d'ébullition. Ce kissel de cassis convient à un enfant et un adulte.