Lors du traitement thermique des baies de sorbier ne perdent pas leurs propriétés utiles et donc ils préparent les liqueurs et les teintures d'alcool. De telles teintures, avec modération, sont très utiles pour les maladies cardiaques .
Teinture d'aronia - une recette réalisable pour la cuisine maison qui ne demande pas beaucoup de temps.
Teinture d'aronia noir sur l'alcool
Ingrédients
- baies d'aronia - 900 g;
- alcool (40%) - 900 ml.
Préparation
Avant de faire une teinture d'aronia noir, cueillir des baies, en sélectionnant les plus grosses, mûres et entières, celles qui sont assemblées après les premières gelées sont idéales, et donc elles donnent facilement le jus lorsqu'elles sont pressées.
Les baies démontées rincent, sèchent et sèchent dans un récipient propre en verre, en plastique alimentaire ou en bois. Remplissez le contenu du récipient avec de l'alcool, de sorte que le niveau de liquide est de 3 centimètres au-dessus du niveau des baies. Nous mélangeons les ingrédients, puis place le pot couvert d'un couvercle dans une pièce sombre avec une température de pas plus de 22 degrés pendant 70 jours.
Secouez les boîtes deux fois par semaine. Après la période de vieillissement, tendre la teinture à travers l'étamine. Versez la boisson dans des bouteilles pour plus de stockage, dont le terme n'est pas limité.
Teinture d'aronia noir sur cognac
Une boisson rétro rare populaire de l'ère soviétique, une recette que personne ne pourrait répéter à notre époque. Une teinture préparée sur du cognac à la maison nous rapproche un peu plus de cette boisson de l'époque de l'URSS.
Ingrédients
- Aronia argenté - 280 g;
- cognac - 450 ml;
- sucre - 25 g.
Préparation
Traversez, rincez et séchez les baies de sorbier, étalez-les sur un papier plat et roulez légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour que les baies se ramollissent. Dans une poêle, faire chauffer le sucre jusqu'à ce que les cristaux se transforment en caramel brun. Dans des récipients en verre, décaler les baies de framboise avec le sucre caramélisé, verser le cognac pour que le liquide couvre la couche de baies pendant 3 cm Couvrir le récipient avec un couvercle, agiter et maintenir la boisson pendant 25 jours dans un endroit frais. Après une période de maturité, filtrer à travers de la gaze et verser sur les bouteilles cuites.
Teinture maison d'aronia noir aux feuilles de cerise - recette
Ingrédients
- l'aronia - 250 g;
- feuille de cerise - 115 g;
- sucre - 250 g;
- eau - 500 ml;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- vodka - 450 ml.
Préparation
Les fruits lavés et séchés de sorbier sont remplis d'eau avec des feuilles de cerise et bouillis pendant 15 minutes. Nous mettons le froid, enlever et presser les feuilles de cerise, ajouter le sucre, l'acide citrique et faire bouillir pendant 20 minutes. Après avoir filtré le liquide à travers une double gaze, refroidir et ajouter la vodka, mélanger délicatement la teinture, verser sur les récipients et placer dans le froid.
Préparation de teinture à partir d'aronia noir sans vodka
Ingrédients
- l'aronia - 490 g;
- sucre - 1,4 kg.
Préparation
Les baies préparées sont placées dans un récipient en verre et les écraser avec un pilon, après quoi nous versons la purée de baies avec du sucre. Nous fermons le récipient avec de la gaze et plaçons la matière première pour la fermentation à une température de 25 degrés pendant 50 jours, avec chaque jour nous n'oublions pas de mélanger les baies avec une spatule en bois. Après cette période, nous filtrons la teinture à travers de la gaze, versons dans des bouteilles préparées et conservons au frais pendant environ 70 jours. Après le temps de stockage, vous pouvez commencer à goûter la teinture.