Bientôt l'été est chaud, et il est temps pour nous d'étancher notre soif plus que jamais. C'est à ce moment que l'incroyable boisson kvass gagne en popularité. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin, ou vous pouvez le cuisiner dans votre cuisine. Comment faire du kvass maison? Très simple - utilisez un démarreur!
Il existe de nombreuses recettes et façons de préparer le levain pour le kvas. Nous sommes heureux de vous parler de certains d'entre eux. Kvass peut être préparé soit sur levain, soit sur levure. On pense que les produits du premier ingrédient sont plus utiles, ils contribuent à la restauration de la microflore intestinale. Et le pain, cuit au levain, est stocké pendant une longue période et ne provoque pas de brûlures d'estomac. Rappelez-vous que le levain de haute qualité est l'ingrédient principal et la clé pour obtenir un produit étonnamment savoureux. Préparer ce n'est pas assez facile et parfois même les ménagères expérimentées achètent un magasin. Mais essayons toujours de faire le levain de la maison avec vous!
Comment préparer un levain pour kvas?
Vous pouvez préparer un démarreur pour kvas maison de plusieurs façons différentes. Regardons les dans l'ordre.
Ingrédients
- pain de seigle - 1,5 kg;
- eau bouillie - 10 litres;
- levure - 100 g;
- sucre - 3 c.
Préparation
Comment faire un épais pour kvass? Cette recette de fermentation pour kvas est assez simple. Nous prenons du pain de seigle finement haché et frit dans une poêle à frire avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit rouge. Ensuite, mettez-le dans une casserole et versez-le avec de l'eau bouillante. Laissez pendant quatre heures, après quoi nous filtrons et ajoutons la levure de sucre avec de la levure. L'épaisse, qui se forme après avoir filtré le mélange, est le levain. Le liquide est mis en bouteille, bouché et envoyé au réfrigérateur. Mais nous laissons l'épaisseur, car il nous faudra la prochaine fois faire du kvass maison (au lieu de la levure).
Levain levain
Ingrédients
- sucre - 1 c. cuillère;
- levure sèche - 10 g;
- farine de blé - 2 c. cuillères
- eau bouillie - 0,5 c.
Préparation
Comment faire un levain pour kvass? La levure sèche est mélangée avec de la farine tamisée et du sucre. Nous versons de l'eau chaude et mélangeons tout jusqu'à ce que ce soit uniforme.
Nous mettons le levain résultant pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Après ce temps, le levain pour kvass est prêt!
Levure sans levure
Ingrédients
- miel - 50 g;
- eau bouillie - 100 ml;
- peler des pommes;
- pain de seigle - 100 g;
- peaux de raisin.
Préparation
Verser un peu d'eau chaude bouillie dans une casserole, ajouter le miel, la peau de pomme et les peaux de raisin, bien mélanger et mettre dans un endroit sombre et chaud pour la fermentation. Après 3 jours, nous sortons un récipient avec du levain et y ajoutons des miettes de pain séché au seigle. Maintenant encore, nous enlevons le démarreur dans un endroit sombre. Une fois que vous voyez que le processus de fermentation est devenu actif, vous pouvez commencer à faire cuire le kvas maison.
Pain au levain
Ingrédients
- sucre - 0,5 articles;
- eau chaude - 1 article;
- levure pressée - 50 g;
- pain séché - 2 c.
Préparation
Nous prenons une casserole, versons un peu d'eau bouillie, la mettons sur le feu et la chauffons jusqu'à environ 40 degrés. Ensuite, nous dissoudre le sucre et tremper les miettes de pain. Nous laissons toute la masse seule pendant environ une heure, de sorte qu'elle est correctement insister. Et à ce moment, nous prenons de la levure, les tremper dans de l'eau chaude. Maintenant, mélanger le contenu des deux verres et mettre le mélange résultant pendant 2 jours dans un endroit sombre. A la fin des temps, un bon pain au levain pour cuisiner un délicieux kvass maison est prêt. Si vous ne préférez pas une boisson classique, vous pouvez goûter le kvas à partir de la sève de bouleau . Essayez de le faire cuire!