Poisson frit dans la pâte, il s'avère particulièrement juteux, conserve le maximum de propriétés utiles et semble appétissant. Le plus souvent pour la préparation on utilise un filet de poisson qui, si désiré, est préalablement mariné dans des épices.
Comment faire frire des filets de poisson dans une pâte dans une poêle à frire?
Ingrédients
- filets de poisson - 400 g;
- sel - au goût;
- poivre - au goût;
- huile raffinée végétale;
Pour la pâte:
- oeufs - 1 pièce;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- assaisonnement pour poisson - goûter;
- farine - 65-90 g;
- sel - au goût.
Préparation
Pour faire cuire une pâte, mélanger l'œuf avec la mayonnaise, le sel et l'assaisonnement pour le poisson. Puis ajoutez un peu de farine et mélangez jusqu'à consistance de la pâte comme une crêpe. La masse doit être homogène et ne pas contenir de grumeaux farineux.
Le filet de poisson est lavé et doit être soigneusement séché. Ensuite, couper en morceaux de la taille désirée, assaisonner avec du sel et du poivre, tremper dans la pâte préalablement cuite, et faire frire jusqu'à cuit et ruddy dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale.
Poisson frit dans une pâte à la bière
Ingrédients
- filets de poisson - 600 g;
- sel - au goût;
- poivre moulu - au goût;
- huile raffinée végétale;
Pour la pâte:
- oeufs - 1 pièce;
- bière légère - 250 ml;
- assaisonnement pour poisson - goûter;
- farine - 65-90 g;
- sel - au goût.
Préparation
Filet de poisson lavé, bien séché avec des serviettes en papier et coupé en tranches de la forme et la taille désirées. Puis frottez avec le poivre moulu et modérément le sel.
Pour la préparation de la pâte à la bière, mélanger le jaune d'œuf, la bière et la farine. Puis battre la protéine avec une pincée de sel dans la mousse et ajouter au mélange de farine.
Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte cuite et faites-le frire sur de l'huile végétale chaude jusqu'à ce que vous ayez une belle grossièreté des deux côtés.
Poisson rouge frit dans la pâte
Ingrédients
- filets de poisson rouge - 450 g;
- sel - au goût;
- jus de citron - 1,5 cuillères à soupe. cuillères;
- verts hachés de l'aneth et du persil - 15 g;
- poivre moulu - au goût;
- huile raffinée végétale;
Pour la pâte:
- oeufs - 3 morceaux;
- lait ou eau - 200 ml;
- farine - 200 g;
- sel - au goût.
Préparation
Filets de poisson rouge lavés coupés en morceaux de la forme et de la taille désirées, ajouter au bol, saler,
Pendant ce temps, nous brassons la farine dans du lait chaud, y ajoutons des jaunes d'œufs, broyons au sel, une cuillère à soupe d'huile végétale et partons pour quinze minutes. Ensuite, fouettez les protéines dans une mousse et ajoutez-la soigneusement à la masse de lait et de farine.
Dans la poêle, verser l'huile végétale, bien chauffer à feu vif et y faire revenir les morceaux de poisson rouge jusqu'à ce qu'ils soient prêts, après les avoir trempés dans la boulette cuite.