Foie de porc, dont les recettes sont populaires en raison d'une combinaison avantageuse des avantages et des prix bas, un invité fréquent du menu de la maison de tous les jours. Le seul inconvénient des abats est qu'ils doivent être manipulés correctement: ils sont nettoyés, lavés et ensuite manipulés.
Foie de foie - recettes de cuisine
Favori par tous les sous-produits - porc au foie, des recettes qui ont trouvé une place dans les cuisines de nombreux peuples. Apprécié pour la teneur élevée en oligo-éléments, facilité de cuisson et polyvalence, il fait partie du régime alimentaire de toute la famille et est préparé de temps en temps d'une manière nouvelle. Les classiques sont frits avec des légumes.
Ingrédients
- farine - 55 g;
- foie - 490 g;
- huile végétale - 35 ml;
- champignons - 115 g;
- bouillon de poulet - 230 ml;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- poignée de persil vert.
Préparation
- Avant de cuire un foie de porc délicieux et doux, il est décollé des films et trempé dans l'eau pendant au moins 4 heures.
- Tranché dans une farine assaisonnée, doré dans de l'huile chaude, puis mélangé avec des légumes hachés et des champignons.
- Après cinq minutes, lorsque le céleri est ramolli, verser le bouillon et cuire 5 minutes de plus.
Comment faire cuire le foie de porc?
Les fans des combinaisons originales aimeront le duo du foie et des pommes. Les fruits pas trop sucrés sont bien contrastés avec les abats, et le bacon croustillant diversifie la texture du plat. Pour les adeptes des classiques - une sauce épaisse et crémeuse à la moutarde de Dijon dans la base.
Ingrédients
- pancetta - 155 g;
- pommes - 2 pièces;
- foie - 440 g;
- jus de pomme - 190 ml;
- oignon - 115 g;
- Moutarde de Dijon - 5 g;
- crème de graisse - 145 ml;
- pincée de sauge séchée.
Préparation
- Ayant la pancetta meurtrie, décaler les morceaux à une serviette, et utiliser la graisse pour rôtir les abats et les rondelles d'oignon.
- Foie de porc frit avec des oignons va à une plaque séparée, et à sa place verser le jus et l'évaporer à la moitié du volume original.
- Renvoyez le fer, la pancetta et ajoutez les autres composants de la liste.
- Continuer à rôtir pendant 5-7 minutes.
Escalopes de foie de porc
Si vous vous demandez ce qui peut être cuit à partir du foie de porc, alors les côtelettes peuvent être une alternative aux plats ennuyés. Comme en soi un sous-produit sous forme de viande hachée ne tient pas bien, il est logique de le mélanger avec du bœuf haché.
Ingrédients
- boeuf haché - 980 g;
- foie - 460 g;
- une branche de romarin;
- l'origan - 2 cuillères à café;
- une pincée de flocons de piment.
Préparation
- La préparation du foie de porc commence par son nettoyage et lavage.
- Ensuite, le premier couple de composants est passé à travers un hachoir à viande, aromatisé avec des épices et une pincée de sel.
- De la forme de poids reçue kotletki la taille désirée et préparer sur un gril.
Crêpes de foie de crêpes
Préparer un foie de porc rapide et délicieux aidera cette recette. Dans son cadre, fouetté avec une épice, le sous-produit est simplement ajouté avec de la farine / mangue, et vous pouvez commencer à cuisiner sur le feu. Les crêpes préparées sont servies chaudes, accompagnées de sauces, à la fois en collation et en complément du plat principal.
Ingrédients
- foie - 620 g;
- semoule - 55 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- oignons - 35 g.
Préparation
- Le foie de porc, dont les recettes diffèrent par leur simplicité, est difficile à préparer. Dénudez-le des films, rincez bien et trempez dans l'eau / lait.
- Passer les tranches dans le hachoir à viande avec les autres ingrédients de la liste.
- La masse résultante de portions brunies en quelques minutes de chaque côté.
Côtelettes de foie de porc
Compte tenu de la tendreté et de la fragilité, les sous-produits gardent bien la forme même après avoir battu. Cela peut être vérifié en faisant le foie de porc dans la pâte ou pané, à la manière d'un schnitzel. Un tel complément de viande sera pertinent pour toute garniture de légumes ou de céréales, il est en harmonie avec de nombreuses sauces et sauces.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- gousses d'ail - 1 pièce;
- chapelure de pain - 1 pièce;
- parmesan râpé - 25 g;
- foie - 440 g.
Préparation
- Après avoir couvert les abats avec un film, battez-les à une épaisseur uniforme d'un demi-centimètre. Frottez-le avec de l'ail haché et du sel.
- Trempez les côtelettes dans un oeuf et saupoudrer avec un mélange de fromage et de miettes de l'extérieur.
- Gardez les schnitzels en feu pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Gâteau au foie de porc - recette
A partir des abats, vous pouvez faire non seulement des collations chaudes, mais aussi classiques, comme des gâteaux. Gâteau hépatique du foie de porc - une recette aimée par de nombreux adeptes de plats copieux et peu coûteux, mais à cause de ses variations. Voici une version de base, qui peut être modifiée avec des légumes verts, du fromage dur / fondu et des légumes.
Ingrédients
- foie - 540 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 185 g;
- crème sure - 95 g;
- mayonnaise - 115 g;
- une poignée de verdure à choisir pour la décoration.
Préparation
- Fouetter le foie cru en viande hachée et le combiner avec quelques-uns des éléments suivants de la liste. Ne pas oublier les condiments.
- Verser la pâte sur la louche à la fois, cuire de fines crêpes.
- Chacune des crêpes est mélangée à de la sauce crémeuse à la mayonnaise et saupoudrée de verdure.
Foie de porc à la crème sure
La réponse à la façon délicieuse de faire frire le foie d'un cochon, toute femme au foyer sait: laissez les morceaux bruns avec des légumes, puis versez sur la crème sure et protégez jusqu'à ce que prêt. Un complément épais, satisfaisant et plein de saveur à toute garniture de céréales est prêt. Si désiré, la base de la sauce est complétée avec des tomates, de la moutarde, des épices.
Ingrédients
- foie - 740 g;
- oignon - 135 g;
- crème sure - 370 g;
- eau 115 ml;
- farine - 35 g.
Préparation
- Les tranches préparées saupoudrer de sel et rouler dans la farine. Tout le monde tient le feu à une croûte rougeâtre.
- Mettez l'oignon dans une poêle et laissez-le ramollir.
- Verser le contenu des plats avec la sauce de l'eau et la crème sure.
- Gâter le foie de porc tomate avec sauce jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les ingrédients soient prêts.
Salade au foie de porc
Ne pensez pas que les recettes du foie de porc sont similaires et qu'il est impossible de battre le produit d'une nouvelle manière. Utilisez un produit abordable et largement distribué peut être même dans les plats de la classe de restaurant, l'essentiel - de choisir correctement tous les ajouts originaux. Après une telle collation, la question: qu'est-ce que vous pouvez faire cuire à partir du foie des porcs disparaîtra pour toujours.
Ingrédients
- épinards - 145 g;
- oranges - 2 pièces;
- une poignée de noix;
- beurre - 45 g;
- foie - 430 g;
- bacon - 35 g;
- jus de citron - 25 ml;
- Glaçure balsamique, graines de grenade pour servir.
Préparation
- Répartir le produit principal en petites tranches et les faire frire dans du beurre jusqu'à cuisson complète.
- Répartir le foie sur une assiette, sur le jus de citron saupoudré de feuilles d'épinards. Ensuite, mettre des tranches d'agrumes, saupoudrer de noix, de grenade et de bacon croustillant, et avant de servir, saupoudrer de glaçage balsamique.
Comment faire du pâté de foie de porc?
Une des recettes classiques pour le foie de porc est le pâté, qui est pratique pour servir lors d'un repas sous la forme d'une table de buffet et est favorablement décoré avec une table lors des banquets. De tous les autres, cette recette se distingue par sa texture hétérogène, qui est facile à réaliser en écrasant simplement les composants manuellement.
Ingrédients
- foie - 540 g;
- huile de cuisson - 35 g;
- vin blanc sec - 25 ml;
- oignon - 95 g;
- branche de céleri - 85 g.
Préparation
- Faire fondre la graisse, l'utiliser pour faire passer les tranches d'oignon et le céleri.
- Ajouter le rôti de légumes avec le foie et verser le vin sec. Une fois que les produits sont prêts, coupez-les ensemble.
- Pâté de foie de porc à la maison servi sur des toasts ou des craquelins.