Julien est une recette, présupposant une manière de découper des composants et de numéroter en plus des versions classiques des dizaines de variations originales et uniques. Le magnifique goût riche et délicat du plat ne laissera indifférent aucun gourmet.
Comment cuisiner julienne?
Préparer de délicieux julien même un novice dans le domaine culinaire, si à portée de main est la bonne prescription et des recommandations importantes.
- Les composants pour remplir un julien sont déchiquetés avec de petites tranches et autorisés sur l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une sauteuse ou une poêle.
- Comme la sauce pour verser, vous pouvez utiliser de la crème aromatisée, un mélange à base de crème sure ou de lait.
- Pour la cuisson, la base du julien est placée dans des cootocks spéciaux, des moules, des pots. Pour une exécution plus originale des recettes, des tartelettes sont utilisées, des moules à biscuits ou des pâtes feuilletées.
- Julien est une recette, dont la carte est une croûte de fromage appétissante, pour laquelle le plat est saupoudré avant de griller avec du fromage râpé.
Julienne de champignons - une recette classique
Pour la première fois vous familiariser avec la technique de cuisson d'un plat inégalé, vous devriez créer un julien classique avec des champignons et du fromage. La variante aux champignons peut être utilisée comme base et, si désiré, remplacer les champignons présentés dans la recette par des pleurotes ou par des champignons forestiers aromatiques et saturés.
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 100 g;
- lait - 300 ml;
- farine et beurre - 40 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, muscade.
Préparation
- Faites frire les champignons et les oignons dans de l'huile végétale.
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine.
- Verser, en remuant continuellement, réchauffer le lait, assaisonner de sauce, ajouter le sel, le poivre et la muscade.
- Dans les moules, répartir les champignons, puis le fromage, la sauce et encore le fromage.
- Cuire le champignon julien 15 minutes à 180 degrés.
Julienne aux crevettes
La julienne la plus délicate avec des fruits de mer va conquérir tous les mangeurs capricieux. En plus des crevettes, des moules, pieuvres, pétoncles et autres créatures marines peuvent être introduites dans le plat, qui doivent non seulement être cuites et nettoyées au besoin, mais aussi finement hachées pour obtenir la texture finale désirée de la nourriture.
Ingrédients
- crevette - 400 g;
- fromage - 100 g;
- crème - 6 c. cuillères;
- farine et beurre - 40 g;
- mayonnaise - 24 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Les crevettes sont bouillies, pelées et hachées finement.
- Dilué dans de la farine d'eau chaude à une texture de crème sure.
- Ajouter 8-10 cuillères de bouillon de crevettes, mayonnaise, crème, sel, poivre, réchauffer un peu et si nécessaire, si la sauce est épaisse, ajouter un peu plus de bouillon.
- Disposer les crevettes selon les noix de coco, verser la sauce et saupoudrer de fromage.
- Julienne aux crevettes est une recette qui nécessite des plats allant au four à 190 degrés pendant 10 minutes.
Julienne au jambon et aux champignons
Julien est une recette qui peut être exécutée avec n'importe quelle saucisse ou jambon. L'accompagnement inchangé du plat sera des champignons, qui devraient être frits avec l'addition d'oignons ou de poireaux. Le jambon est utilisé sous sa forme originale ou doré au beurre jusqu'à apparition d'un arôme saturé.
Ingrédients
- jambon - 200 g;
- champignons - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 200 g;
- crème sure - 400 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Faites frire les champignons avec l'oignon et les cubes de jambon.
- Mélanger le jambon et les champignons, ajouter la crème sure, réchauffer un peu et disposer les formes.
- Saupoudrer la julienne dans le fromage de noix de coco et cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
Julienne au poisson
Ceux qui ne présentent pas leur menu sans plats de poisson aimeront le julien à la crème et le filet de sandre. En fait, il est possible d'utiliser absolument toutes les variétés de filets de poisson. L'essentiel est que le produit soit de haute qualité, ne contienne pas d'os et que ses caractéristiques gustatives correspondent à la préférence des consommateurs.
Ingrédients
- filet de sandre - 250 g;
- champignons - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 200 g;
- crème - 200 ml;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sel, poivre, tranches de citron et légumes verts pour le classement.
Préparation
- Frire les filets de poisson hachés et les oignons avec les champignons.
- Pour les champignons verser la crème, déposer le poisson, ajouter le sel, le poivre, les assaisonnements, réchauffer pendant 1 minute.
- Lay la base sur les formes, saupoudrer de fromage et envoyer pendant 10 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.
Julien en pâte feuilletée
Julien, une recette insolite qui sera présentée dans cette section, est préparée dans une pâte feuilletée qui est pré-roulée un peu et placée dans un muffin, un cupcake ou tout autre récipient adapté. À la base dans le processus de cuisson ne fait pas de bulles, il est percé autour du périmètre avec une fourchette.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 2 feuilles;
- champignons - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 150 g;
- crème sure - 200 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sel, poivre, muscade.
Préparation
- La pâte est roulée, coupée en carrés ou en cercles, mise dans des moules, cuite pendant 10 minutes à 200 degrés.
- Faire frire l'oignon dans l'huile.
- Ajoutez les champignons, salez, poivrez, faites frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Ils mettent de la crème sure, jettent une pincée de noix de muscade, chauffent pendant 5 minutes.
- Remplir les blancs avec le mélange, saupoudrer de fromage et cuire la julienne dans la pâte pendant 15 minutes.
Julien au micro-ondes
La recette pour la cuisine julienne dans un four à micro-ondes est particulièrement simple. S'il n'y a pas de kokotnits spéciaux en porcelaine ou en verre, vous pouvez faire un plat dans un micro-ondes adapté à la capacité générale. La composition peut être exclusivement un champignon ou, comme dans ce cas, complétée par une portion égale de filet de poulet.
Ingrédients
- filet de poulet - 300 g;
- champignons - 300 g;
- Oignon séché - 2 pincées;
- fromage - 100 g;
- crème - 200 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Hacher le poulet, le mettre dans un moule, l'assaisonner, ajouter 50 ml d'eau et cuire sous un couvercle dans un four à micro-ondes pendant 10 minutes.
- Ajouter les champignons, les assaisonnements et les oignons, continuer la cuisson pendant 7 minutes.
- Égoutter le jus en excès, remplir le contenu de la forme avec de la crème aromatisée, saupoudrer de fromage.
- Retournez le plat à l'appareil pendant 4 minutes.
Julienne aux pommes de terre, poulet et champignons
Notes de saveur supplémentaires sont acquises par un julien avec des champignons et du poulet si elle est préparée avec l'ajout de pommes de terre. Les légumes sont pré-frits dans de l'huile chaude presque au prêt et le fard à joues riche. Au moment de servir la julienne avec des pommes de terre, assaisonner d'herbes fraîches et de sauce optionnelle.
Ingrédients
- filet de poulet - 200 g;
- champignons - 200 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 100 g;
- lait - 1 verre;
- beurre et huile végétale - 40 g;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- Faire frire séparément les pommes de terre dans l'huile végétale et les champignons avec les oignons et le poulet sur la crème fondue.
- Mélanger les pommes de terre semi-préparées et la masse de champignons avec le poulet, verser le lait, assaisonner.
- Transférer la julienne de poulet avec les pommes de terre dans les muffins, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
Julien en pot
Une autre version du plat au niveau du restaurant sera créée dans des pots de service. En plus de l'excellente combinaison harmonieuse d'ingrédients, la magie des plats utilisés ici agit également, de sorte que le goût final de la création culinaire dépasse toutes les attentes. Au lieu de la crème sure, la crème grasse fera l'affaire.
Ingrédients
- filet de poulet - 300 g;
- champignons - 300 g;
- crème sure - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- fromage - 200 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- huile végétale et crème - 50 g;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- Frire individuellement les oignons et les champignons dans le mélange de beurre, le filet de poulet.
- Passez la farine sur une poêle à frire sèche jusqu'à obtenir une teinte crème.
- Ajouter la crème sure, le sel, le poivre, verser un peu d'eau au besoin, réchauffer 2 minutes.
- Assaisonnez la sauce avec des ingrédients rôtis, disposez une masse de pots.
- Remuer le plat avec le fromage et faire cuire la julienne dans des pots au four sans couvercle pendant 20 minutes à 180 degrés.
Julienne au poulet et champignons dans une poêle à frire
Peu importe, si à portée de main n'était pas une petite partie de petits moules, kokotnits ou il n'y a aucune possibilité d'utiliser le four pour faire cuire le plat. Savoureux il se révélera et julienne dans une poêle à frire. Au lieu de fromage à pâte dure, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage fondu et remplacer le poulet par d'autres viandes, fruits de mer ou poissons.
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- champignons - 500 g;
- crème sure 450 g;
- oignon - 2 morceaux;
- fromage - 100 g;
- farine - 3 c. cuillères;
- beurre - 80 g;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Faire frire séparément les champignons, la viande et les oignons.
- Transférer la masse de poulet et de champignons au rôti d'oignon, assaisonner.
- Ajouter la crème sure, mélangée avec de la farine et des assaisonnements, saupoudrer le plat avec du fromage.
- Cumul de julienne avec de la viande et des champignons sous le couvercle 15 minutes.
Julienne en brioches
La délicieuse julienne cuite et cuite au four dans des petits pains ronds deviendra un favori de toute fête et sera volontiers mangée par les invités ou les membres du ménage sans laisser de trace. Les petits pains ronds ou oblongs portionnés sont cuits eux-mêmes ou utilisent les pains prêts à l'emploi achetés dans le magasin.
Ingrédients
- petits pains - 6 morceaux;
- filet de poulet - 400 g;
- champignons - 300 g;
- crème sure - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 100 g;
- ail - 1 dent;
- Beurre - 40 g;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Faites frire le poulet aromatisé en ajoutant l'ail à la fin de la friture.
- Passez l'oignon, ajoutez les champignons, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, assaisonnez au goût.
- Mélanger le poulet avec les champignons et la crème sure, ajouter les épices, disposer la masse dans les bûches, couper chaque sommet et gratter la mie.
- Saupoudrer le plat avec du fromage, couvrir avec un dessus et cuire 10 minutes à 180 degrés.
Julienne aux champignons et au poulet dans un multivark
Il est facile de cuisiner votre plat préféré avec un multivark. Et la composition peut être utilisée n'importe où, en variant si désiré par les proportions de composants et en utilisant des assaisonnements supplémentaires. Le plat le plus délicieux sera composé de champignons forestiers congelés ou frais, qui doivent être hachés finement.
Ingrédients
- filet de poulet - 300 g;
- champignons - 300 g;
- crème - 250 ml;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 80 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- Beurre - 40 g;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- Faire frire l'oignon, les champignons et le filet de poulet dans le mode "Cuisson".
- Ajouter la farine, la crème, les assaisonnements, le fromage râpé.
- Préparer le julien dans le multivark dans le même mode pendant encore 10 minutes sous le couvercle.
Julienne au poulet et aux champignons en tartelettes
La solution originale pour une table de buffet ou un festin de fête est un julien délicieux et appétissant dans des tartelettes . Vous pouvez utiliser des billettes prêtes à l'emploi ou autocuisées à partir de pâte de sable ou de gaufre. Pour éviter de mouiller la surface interne des tartelettes, vous pouvez la poser avec des feuilles de laitue.
Ingrédients
- tartelettes - 20 pièces;
- filet de poulet - 300 g;
- champignons - 250 g;
- crème sure - 250 g;
- lait - 250 ml;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 100 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 50 ml;
- beurre - 50 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire frire le poulet et les oignons avec les champignons dans l'huile végétale.
- Dans le beurre fondu, la farine est arrosée.
- Verser un mélange de lait avec la crème sure, assaisonner, réchauffer jusqu'à consistance épaisse.
- Disposez les alevins sur les tartelettes, versez la sauce, saupoudrez de fromage et faites cuire jusqu'à rougir.