Au plus fort de l'été, vous voulez manger autant de légumes que possible, ce qui est suffisant pour cette période de l'année. Et l'un des plus délicieux et intéressant est l'aubergine, à partir de laquelle de beaux rouleaux sont obtenus, qui peuvent être remplis avec n'importe quel remplissage à votre discrétion.
Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes de rouleaux d'aubergines, qui ne laisseront indifférents aucun membre de la famille.
Rouleaux d'aubergine avec de la viande hachée
Pour ceux qui souhaitent obtenir un plat plus satisfaisant, nous vous dirons comment préparer des rouleaux d'aubergines avec de la viande hachée.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- porc émincé - 200 g;
- courgettes - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- chapelure - 1 c. cuillère;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- poivre noir et sel - au goût.
Préparation
Épluchez les pelures et les graines et râpez. Après cela, mélangez-le avec de la viande hachée, de la chapelure, des œufs et de la sauce soja. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre et mélangez bien.
Aubergines rincer et couper en fines lanières, sur le bord de chacun d'eux, mettre une cuillerée de viande hachée, rouler les rouleaux et les percer avec un cure-dent, afin de ne pas se désagréger. Placer les rouleaux dans un plat allant au four, saupoudrer d'huile végétale et mettre dans un four chauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Servir le plat préparé chaud.
Notez que bien que cette recette utilise du porc, vous pouvez facilement préparer des rouleaux d'aubergine avec n'importe quelle autre viande.
Rouleaux d'aubergines aux champignons
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- champignons - 300 g;
- Poivre bulgare - ¼ pcs.
- oignon - 1 pièce;
- noix - 100 g;
- verts - 1 bouquet;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 1 article;
- sel et poivre noir - au goût.
Préparation
Aubergines coupées en longues lanières, frire dans l'huile végétale des deux côtés à l'or, mettre sur une serviette pour empiler l'excès de graisse, et le sel. Les champignons coupés finement et mis sur une poêle chaude, permettent d'évaporer le liquide et d'y ajouter les oignons hachés et les poivrons. Saler les légumes, laissez-les bien frire et retirer du feu.
Les légumes verts, les noix et l'ail hachés dans un robot culinaire, versez une cuillère à soupe d'huile pour eux et faites défiler un peu plus. Puis, là, envoyez le mélange de légumes et allumez la moissonneuse pendant encore 5-6 secondes. Sur une cuillerée de la masse finie, placez sur le bord de chaque brin d'aubergine, enveloppez-les et posez-les sur un plat. Servir les aubergines avec l'ail et les champignons décorant de légumes verts.
Rouleaux d'aubergine avec du fromage
Ingrédients
- aubergine - 500 g;
- fromage dur - 100 g;
- ail - 1-2 gousses;
- mayonnaise - 3 c. cuillères;
- huile végétale pour la friture;
- sel - au goût.
Préparation
Laver l'aubergine en fines lamelles, la replier dans un bol, saler et laisser reposer 20 minutes. À ce moment, laissez l'ail à travers la presse et mélanger avec de la mayonnaise, et râper le fromage sur une râpe fine.
Frire les bandes d'aubergines sur l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Ensuite, transférez-les à une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse et refroidir. Après cela, chaque assiette graisse la mayonnaise avec de l'ail, versez le fromage sur un bord et enroulez les rouleaux. Mettez-les dans une assiette, saupoudrez d'herbes et faites-vous plaisir.
De plus, les lanières d'aubergine peuvent être posées sur le pain pita et roulées de manière à ce que toute la farce à l'aubergine soit à l'intérieur du rouleau lavash . Une collation prête à l'emploi peut également être frite ou servie sans torréfaction, décorée avec des légumes verts.
Rouleaux d'aubergine avec des tomates
Ingrédients
- aubergine - 400 g;
- tomates - 250 g;
- mayonnaise - 4 c. cuillères;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- moutarde - ½ c.
- sel, légumes verts et ail - au goût.
Préparation
Aubergines laver, couper le long des plaques minces, saupoudrer de sel et laisser pendant 10-15 minutes, puis les sécher et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Garnir d'ail et mélanger avec de la mayonnaise et de la moutarde. Répartir chaque bande d'aubergine avec ce mélange, mettre sur un morceau de tomate, envelopper et déguster.
Rouleaux d'aubergines avec des tomates peuvent être un excellent ajout à la viande ou au poisson, ou juste un dîner léger.