Les nutritionnistes disent que le poisson devrait être consommé plus souvent que la viande. Et pour le rendre plus savoureux et utile, il est préférable de ne pas le faire frire, mais de le faire cuire. Comme c'est délicieux de faire cuire l'aiglefin au four, lisez ci-dessous.
Haddock, cuit au four avec des légumes
Ingrédients
- carcasse d'églefin - 1 pièce;
- oignons - 200 g;
- aubergine - 200 g;
- tomate - 150 g;
- Parmesan - 70 g;
- la coriandre verte et le persil;
- huile d'olive - 60 ml;
- citron - quart;
- poudre de poivre noir;
- sel.
Préparation
Nous éviscérons l'aiglefin, nettoyons, coupons les nageoires et les miennes. On frotte le poisson avec du sel, on le saupoudre de jus de citron et on dépose dans l'abdomen la verdure écrasée. L'aubergine lavée est coupée en gros cubes. Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile d'olive, mettre l'oignon, haché en demi-cercles, on laisse passer environ 5 minutes à la transparence. Puis ajoutez l'aubergine et la tomate hachée. Remuer et cuire 5 minutes en remuant constamment. Une fois que les légumes sont sortis du jus, ajouter le feu et ragoût pendant environ 5 minutes. La forme est graissée avec l'huile d'olive restante, nous y plaçons du poisson et des légumes. À 200 degrés pendant environ 40 minutes cuire. Pendant environ 5 minutes avant le repas, on frotte le plat avec du fromage râpé.
Recette pour un haddock cuit
Ingrédients
- églefin - 1 kg;
- fromage dur - 50 g;
- lait - 200 ml;
- mayonnaise - 5 c. cuillères;
- oignon - 300 g;
- huile végétale - 20 ml;
- sel;
- assaisonnements pour poisson - 1 c. cuillère
Préparation
Nous nettoyons le poisson, prenons la crête et les os. Boucher ma et couper en petits morceaux. La forme est lubrifiée avec de l'huile et y mettre des filets. Mélanger la mayonnaise avec l'assaisonnement et le mélange résultant graisser le poisson. Saupoudrer le poisson avec des rondelles d'oignon, puis verser le lait. Fromage trois sur une râpe et s'endormir sur un poisson. Cuire au four pendant environ 40 minutes à 190 degrés. Le filet d'aiglefin, cuit au four, peut être servi avec du riz bouilli ou des pommes de terre.
Aiglefin, cuit au four avec des pommes de terre
Ingrédients
- filets d'aiglefin - 1 kg;
- tomates fraîches - 2 pièces;
- pommes de terre - 2 kg;
- sel;
- assaisonnements pour poissons;
- fromage - 220 g;
- huile pour lubrifier le moule;
- mayonnaise - 80 g.
Préparation
Fileté mon aiglefin à l'eau froide, légèrement séché et coupé en tranches. Solim eux, pritrushivaem assaisonnement pour les poissons, mélanger et laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en fines tranches. Nous avons haché les tomates en cercles minces. La forme est lubrifiée avec de l'huile, nous répandons environ la moitié des pommes de terre tranchées, du sel et du poivre. Ensuite, nous mettons les morceaux de filets de poisson, fermez-les avec une couche de tomates, placez à nouveau les pommes de terre. Nous mettons une couche de mayonnaise. Cuire au four pendant 25 minutes dans un four bien chaud, puis râper avec du fromage râpé et cuire jusqu'à ce que le rouge.