Un poulet doré et croustillant à paner - non seulement un snack parfait pour penne, mais aussi un copieux chaud pour le déjeuner ou le dîner. Une couche de panure peut recouvrir à la fois la viande blanche et la viande rouge, elle se révélera tout aussi savoureuse et juteuse.
Poulet à l'ail pané
La chapelure aromatique à l'ail est un compagnon idéal, mais comme l'ail frais et broyé brûle facilement et commence à être amer, il est préférable d'utiliser un analogue séché et granulé comme additif à la chapelure.
Ingrédients
- poulet (jarrets) - 890 g;
- farine - 115 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- chapelure de pain - 115 g;
- paprika, ail séché - 1 cuillère à café.
Préparation
Avant de faire un moule à pain pour un poulet, préparez l'oiseau lui-même en rinçant les veaux et en les séchant. Mélanger la chapelure avec le paprika et l'ail séché. Fouetter quelques œufs avec une pincée de sel. Dans un plat séparé, mettre dans la farine. Tout d'abord, recouvrez les jambes d'une fine couche de farine, puis trempez-la dans le mélange d'œufs battus et, après avoir laissé égoutter les excédents, saupoudrez le poulet de chapelure. Maintenant, vous pouvez aller de deux façons: frire les jarrets en friture ou cuire au four à 180 degrés 40-45 minutes.
Poulet pané dans une poêle à frire - recette
Ingrédients
- filet de poulet - 480 g;
- farine - 35 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 25 ml;
- chapelure de pain - 45 g;
- une écorce d'un citron;
- un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café.
Préparation
Divisez les filets de poulet en strates et battez chacun d'eux afin de niveler l'épaisseur de la surface. Battre l'œuf, le lait et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Assaisonnez-le avec du sel de mer et ajoutez les herbes italiennes avec l'écorce d'agrume. Tremper les filets dans la pâte, laisser le mélange s'égoutter et faire rouler l'oiseau en chapelure. Rincez l'oiseau dans l'huile préchauffée pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Poulet pané au four
Ne pas oublier les collations de bière, qui sont de petits morceaux de volaille dans la chapelure,
Ingrédients
- filet de poulet - 530 g;
- un mélange d'herbes italiennes - 4 cuillères à café;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème - 115 ml;
- chapelure de pain - 135 g;
- farine - 95 g.
Préparation
Battre les œufs et la crème ensemble, puis assaisonner avec une pincée de sel et d'herbes. Couper les filets de poulet en morceaux suffisants pour 1-2 bouchées, rouler chacun dans la farine, tremper dans un œuf et rouler dans la chapelure. Cuire les collations de poulet devrait être à 180 degrés 12-15 minutes, et avant de servir, vous devez en outre saupoudrer les morceaux de sel de mer.