En combinant le plaisant avec l'utile, beaucoup sont choisis en été pour la nature dans la forêt, ou à la datcha. Ici et généralement la question se pose, comment faire cuire le poisson sur le gril pour le rendre délicieux et simple. La réponse est évidente: nous avons besoin du bon poisson, d'une délicieuse marinade, d'un peu d'habileté et d'amour pour ceux que nous allons traiter avec de la nourriture délicieuse.
Dites-vous quel poisson cuisiner sur le gril. Les amateurs de poisson, bien sûr, diront: tout, le plus important, c'était beaucoup. Cependant, les petits poissons osseux sont encore mieux à envoyer à l' oreille , et les poissons exquis, charcutiers sont généralement salés ou marinés. Donc, sur le gril, il est préférable de faire cuire les habitants de la rivière comme l'haricot épais, cupidon blanc, la truite. Le poisson-chat est gras, mais le brochet devient sec. Les poissons de mer prennent hardiment, réfrigérés ou congelés, vous pouvez acheter déjà coupé - filets ou steaks.
La marinade pour différents types de poissons sur le grill sera différente.
Marinade pour poisson de rivière
Calcul de 1 kg de poisson
Ingrédients
- vin de table blanc sec - 1 verre;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- coriandre - 1 pincée;
- persil - 1 bouquet;
- poivron - 5-6 petits pois;
- ail (facultatif) - 2 tranches.
Préparation
L'ail est passé à travers la presse, le poivre et la coriandre sont broyés dans un mortier, le laurier est finement haché. Tout mélangé, frotté avec un mélange de poisson, mettre dans un récipient, perestilaya brindilles de persil, verser le vin.
Marinade pour poisson de mer
Ingrédients
- jus de citron - ½ tasse;
- jus d'une orange ou d'une grenade - 1/3 verres;
- poivre, sol blanc - 2 pincées;
- origan - ½ c.
- clous de girofle - 4 inflorescences;
- verts (basilic, coriandre, persil) - 1 bouquet.
Préparation
Oeillet et poivre en poudre, mélanger avec de l'origan et frotter le poisson avec ce mélange. Nous le mettons dans un récipient, en versant des herbes hachées, versez le jus.
Nous ne pêchons pas plus de 2 heures, puis nous cuisinons.
Poisson dans une feuille sur un grill
Ingrédients
- poisson (par exemple, à bec épais) - 1 kg;
- vin, blanc sec - 1 verre;
- poivre moulu parfumé, blanc et rouge - une pincée;
- sel - au goût;
- citron - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet.
Préparation
Nous nettoyons la carcasse d'un batteur épais d'écailles, d'intestin, coupons en steaks, bien rincer, sécher avec une serviette. Densément nous mettons des biftecks dans la vaisselle émaillée, versons du sel et un mélange de poivre, nous changeons de verdure, nous remplissons de vin. Après 2 heures, retirer délicatement le poisson de la marinade, l'emballer dans 2 couches de papier d'aluminium et déposer les fagots sur le gril. Après 40 minutes, déplier la feuille, arroser le poisson avec du jus de citron et profiter.