Le saumon est un poisson précieux, utile et étonnamment délicieux. Il est cuit sur la grille, cuit au four, cuit à la vapeur, frit dans une poêle à frire, utilisé comme garniture pour les tartes.
Les acides gras, contenus dans la viande de saumon, aident à éliminer le cholestérol nocif du corps humain, empêchant ainsi l'apparition de maladies cardiaques. Ces acides gras dans le saumon sont d'environ 15%, ce qui est beaucoup moins que dans la composition des produits carnés. Par conséquent, le poisson devrait être inclus dans l'alimentation au moins deux fois par semaine. Ce n'est pas pour rien que les Japonais, qui mangent principalement du poisson et d'autres produits de la mer, sont considérés comme les personnes les plus minces et les plus durables de la planète.
Nous vous suggérons d'utiliser nos méthodes de cuisson du saumon. Le steak de saumon, dont la recette est publiée ci-dessous, est issu de la cuisine japonaise.
Steak de saumon grillé dans la poêle à frire
Ingrédients
- steaks de saumon - 4 pièces;
- orange - 1 pièce;
- jus d'orange - 6 cuillères à soupe;
- sauce soja - 3 cuillères à soupe;
- miel - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale - 2 cuillères à café;
- huile de sésame - 1 cuillère à café;
- gingembre râpé - une demi-cuillère à café;
- légumes verts tranchés;
- poivron rouge - 1 pc.
- sel au goût.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire frire un steak de saumon. Pour la marinade dans un émail ou une poterie séparée, mélanger le jus d'orange, la sauce soja, le gingembre, le sel, le miel, les légumes et l'huile de sésame. Faire frire les steaks dans une poêle à frire d'un côté. Nous enduisons le poisson de marinade et faisons frire le second côté.
Dans le saladier, nous coupons les légumes verts et les tranches d'orange. Nous mettons la marinade sur le feu et laissons bouillir. Dans la marinade bouillante, nous jetons le poivron rouge finement haché et l'enlevons du feu. Nous versons les verts et les oranges avec ce mélange.
Sur le plat, nous étalons des légumes verts avec des oranges, et sur le dessus, nous déplaçons les steaks du saumon.
Une autre recette sur la façon de faire un steak de saumon, mais déjà sur le gril.
Saumon en marinade, cuit sous un grill
Ingrédients
- steaks de saumon - 6 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- huile d'olive - un demi-verre;
- cognac - 2 cuillères à soupe;
- grains de poivre noir - environ une douzaine;
- verts d'aneth, persil, basilic;
- sel.
Préparation
Pour préparer la marinade, mélanger le jus et le zeste de citron avec les herbes et les oignons hachés finement. Ajouter le poivre noir écrasé dans un mortier, le cognac et l'huile d'olive. Les steaks sont salés et trempés dans la marinade pendant 20 minutes. Poisson frire sur le gril inclus, à pleine capacité pour environ 4-5 minutes d'un côté et de l'autre.
Steak de saumon dans le multivark
Ingrédients
- steaks de saumon - 2 morceaux;
- huile végétale;
- tranches de racine de gingembre (environ 5 cm) - 8 morceaux;
- Riz Basmati - 150 g;
- huile de sésame - 1 cuillère à café;
- asperges - 250 g;
- graines de sésame frites - 1 cuillère à soupe;
- sauce soja - 3 cuillères à soupe;
- miel - 1 cuillère à soupe;
- sherry sec - 3 cuillères à soupe;
- ail - 1 dent.
Préparation
Mélanger la sauce soja, le miel, le sherry et l'ail pressé dans l'ail. Tout est mélangé. Dans la marinade préparée, nous mettons les steaks de saumon pendant 1 heure.
Dans une poêle chauffée, faites frire les lanières de gingembre jusqu'à
Faire bouillir séparément les asperges et arroser avec un mélange d'huile végétale et de sésame. Cuire le riz et le combiner avec des graines de sésame. Nous faisons bouillir la marinade restante après le poisson.
Répartir les asperges sur le plat, sur le steak de saumon et décorer avec des morceaux de gingembre rôtis. Sur la table, servez avec du riz comme plat d'accompagnement. Nous versons la sauce de la marinade.