Les plats de citrouille sont très populaires dans diverses traditions culinaires de nombreux pays et peuples. Traditionnellement russe option délicieuse et utile - la bouillie de citrouille. La préparation d'une telle bouillie est un processus simple, mais nécessite encore un minimum de compétences. Vous pouvez cuisiner la bouillie de citrouille, en utilisant comme base la chair de citrouille, et vous pouvez combiner une citrouille avec diverses céréales, par exemple, avec du riz ou du millet, ainsi que de la manne, du maïs ou de la farine d'avoine. Pour remplir une bouillie prête bien le beurre, le lait, la crème sure ou la crème. Pour le rendre particulièrement savoureux, vous pouvez ajouter des noix, miel, pruneaux, raisins secs, abricots secs et autres fruits secs, ainsi que des épices sèches.
La citrouille et le lait sont une combinaison saine
La bouillie de citrouille avec du lait est un plat utile pour la nourriture pour bébé.
Ingrédients
- 1 tasse de riz;
- 200 g de pâte à papier;
- 1 tasse de lait;
- 1-2 cuillères à soupe de miel;
- 30 g de beurre.
Préparation:
Comment faire cuire la bouillie de porridge? Rincer le riz dans une casserole, le remplir d'eau (250-300 ml), ajouter un peu de sel et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire, sans remuer trop souvent, pendant environ 12-15 minutes - une bouillie de riz plutôt visqueuse devrait se révéler. La citrouille coupée en petits cubes ou on la frotte sur une grosse râpe (il est bon d'utiliser une moissonneuse-batteuse ou un hachoir). Dans un endroit séparé, mouillé de l'intérieur, verser la casserole et porter à ébullition. Nous mettons dans un potiron de lait bouillant et nous cuisinons à feu doux, en remuant, pendant environ 15-10 minutes. La citrouille bouillie sera écrasée (ou transformée dans un mélangeur) et mélangée avec de la bouillie de riz. Remplissez la bouillie avec du beurre. Vous pouvez ajouter des raisins secs rincés - ainsi il goûte mieux.
Porridge sur l'eau
Pas tout le monde aime la bouillie sur le lait. Vous pouvez faire cuire la bouillie de porridge sur l'eau. Dans cette version, nous cuisons simplement du riz, du foie, de la farine d'avoine, de la bouillie de perle sur l'eau (vous pouvez utiliser du gruau de maïs) et cuire séparément la pulpe de citrouille, broyer et mélanger le tout. Il est bon de remplir cette bouillie avec de la crème et / ou ajouter des fruits séchés cuits à la vapeur, coupés en petits morceaux. Sans aucun doute, ajouter quelques épices (ail, vanille, cannelle, safran, curcuma, paprika doux, gingembre et piment rouge) à cette bouillie de citrouille va également ajouter au goût de ce plat, l'essentiel est d'observer la mesure.
Porridge dans un bain-marie
Bouillie de citrouille dans un bain-marie peut aussi s'avérer délicieux. Pour la cuisson, vous avez besoin de 500 grammes de pulpe de pulpe (sans peau). La chair de citrouille est coupée en petits cubes, placée dans un steamer et remplie d'eau à la moitié du volume. Allumez le cuiseur à vapeur et cuire une citrouille pendant 15-20 minutes, puis écraser la pulpe ou faire pipi dans le mélangeur. Ensuite, vous pouvez mélanger la masse de citrouille avec la bouillie de céréales préparée, le lait bouilli ou pasteurisé, le beurre, la crème, ajouter le miel, les fruits secs, les graines de citrouille épluchées, l'ail et les épices séchées. Dans une telle exquise bouillie de citrouille épicée, il est bon d'ajouter un verre de Madera ou de sherry, bien sûr, si elle est cuite pour les adultes. Pour gruau citrouille, vous pouvez servir du thé fraîchement infusé avec du citron, chocolat chaud, café, maté, rooibos, lapacho.
Porridge dans la citrouille
Un thème distinct est la bouillie, cuite dans une citrouille dans un style rustique, quand une citrouille est utilisée comme un récipient naturel pour la cuisson. À une petite citrouille ronde,