Sauce aux légumes

La sauce n'est pas une sauce très épaisse, comme son nom l'indique. Les sauces peuvent être cuites sur la base de bouillons, de produits laitiers instables, d'huiles végétales, de jus de légumes et de fruits et de purées.

La sauce est préparée pour améliorer le goût et changer la structure du plat principal, ceci devrait être pris en compte en choisissant la sauce à un plat. La combinaison devrait être harmonieuse.

Les recettes de légumes sont particulièrement intéressantes pour le jeûne et végétarien, car elles s'harmonisent parfaitement avec le sarrasin, le riz, les pâtes et autres plats d'accompagnement habituels.

Sauce tomate épicée

Ingrédients

Préparation

Mélanger la pâte de tomate et l'eau (ou le jus de citrouille ) avec de l'huile végétale. L'eau peut être froide ou chaude, mais pas chaude. Ajouter l'ail pressé dans la presse à main. Assaisonnez avec du piment rouge. Vous pouvez ajouter d'autres épices sèches moulues à votre goût, mais il est important de ne pas en faire trop. Ne pas utiliser prémélangé avec des conservateurs, du sel et du glutamate de sodium. L'ajout de jus de citron améliorera le goût de la sauce.

Ne le faites pas cuire et ne le faites pas bouillir, afin de ne pas perdre de vitamines. La composition de la sauce peut également inclure le poivron rouge doux (1-2 pcs.) Apportons-le à l'état de la pâte dans le mélangeur. Bien sûr, selon la saison, vous pouvez remplacer la pâte de tomates par des tomates fraîches (nous les poinçons dans un blender, vous pouvez aussi les réchauffer séparément pour augmenter le pourcentage de lycopène).

Nous n'inclurons pas dans la composition de la sauce utile une farine de blé - ce qui pour nous des glucides "rapides" superflus. Cette sauce végétale universelle se compose de sarrasin, de riz, de pâtes, etc.

Sauce citrouille utile avec des verts

Ingrédients

Préparation

La pulpe de citrouille (nous utilisons une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur, eh bien, soit on la frotte sur la râpe et on presse le jus, ensuite elle se révèle être sans pulpe, un peu plus légère, mais c'est aussi bon). Oignon finement haché et réchauffé dans la crème pendant 5-8 minutes. Nous filtrons, nous jetons les oignons. Mélanger la purée de citrouille ou le jus avec la crème, enrichi avec le jus d'oignon. Ajouter l'ail pressé dans la presse à main. Mélangeur de légumes verts ou haché finement et ajouté au mélange principal. Cette sauce vient au riz et au poisson.